אם לישון היה יכול לקרות תוך כדי אכילה, זה היה קורה עם המתכון המשגע הזה לבראוניז יוגורט. תארו לעצמכם ביס מהתענוג המדובר, נימוח וסוחף בשילוב עם הקרמיות המיוחדת שיוגורט מביא איתו למנה. הבראוניז הזה מעלף, ממכר, ויחד עם זאת דל בהשוואה לבראוניז קלאסי. במילים אחרות – הכי טעים שיש, וגם בריא!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
זמן ההכנה של ברואניז היוגורט האגדי שלנו הוא כ-15 דקות בלבד להכנה ראשונית ועוד כ-25 דקות אפייה. מהניסיון שלי, מדובר בזמן שטס כשמתעסקים בחומרים שמביאים לניחוחות משגעים במטבח. רמת הקושי של הבראוניז המדובר היא קלה, ולמרות שזה נשמע מרשים (כי זה באמת), כל אחד יכול להתמודד עם הדרישות הפשוטות והישירות שלנו.
הכנת המתכון
אז נעבור לתכלס. ברואניז יוגורט שונה ומעניין, מתאים לכ-8-10 מנות (תלוי במצב הרוח ובגודל החתיכה שכל אחד אוהב). הבראוניז יוצא נימוח ונמס בפה, בדיוק כמו שתמיד חלמתם עליו. היוגורט מוסיף נגיעות בריאותיות וקרמיות צפופה שלא ניתן לנצח. מוכן לאתגר?
רשימת המרכיבים
- 150 גרם קמח
- 150 גרם סוכר
- 100 גרם חמאה מומסת
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (מומס)
- 200 גרם יוגורט טבעי
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 100 גרם אגוזים קצוצים (לא חובה, אבל משדרג מעלף)
כעת יש לנו את כל מה שצריך! תתכוננו לערוך את השולחן ולהפיץ את החדשות – אתם עומדים להכין את הבראוניז הכי מדהים בסביבה.
אופן ההכנה
1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה.
2. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר, מלח ואבקת אפייה.
3. בקערה נפרדת טורפים את הביצים, מוסיפים את החמאה המומסת, תמצית וניל, השוקולד המומס והיוגורט.
4. מאחדים את התערובת היבשה עם התערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
5. מקפלים פנימה את האגוזים הקצוצים.
6. מעבירים את התערובת לתבנית המשומנת ומשטחים באופן אחיד.
7. אופים כ-25 דקות. הבראוניז צריך להיות נימוח ולקבל קרום עדין עליון.
8. מוציאים מהתנור ונותנים לו להתקרר לחלוטין לפני שחותכים ל-8-12 חתיכות.
הערות ושדרוגים
כאן מתחיל הכיף האמיתי – יש כל כך הרבה דרכים לשדרג את ברואניז היוגורט שלנו, וליצור גרסאות מרתקות לכל העדפה.
- גרסה טבעונית: ניתן להחליף את הביצים בשתי כפות פושטת חימום עם ארבע כפות מים ולבחור יוגורט קדימות על בסיס סויה או קוקוס.
- ללא גלוטן: שימוש בקמח שקדים במקום קמח חיטה מעניק מרקם מעט שונה אך טעים בהחלט.
- ללא סוכר מעובד: השתמשו בסוכר קוקוס או מאליטול.
אפשרות להוסיף פירות טריים, כמו פירות יער, להפוך את הבראוניז ליותר מרענן ועם נגיעת מתיקות טבעית.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם הבראוניז לא יצאו נימוחים כמו שרציתי?
אם הבראוניז יצאו יבשים מדי, ייתכן והם נאפו יותר מדי זמן. נסו לאפות אותם פחות זמן בתנור, ובדקו עם קיסם עץ. אם יש עליו פירורים לחים, זה הזמן להוציא.
מה ניתן לעשות אם אין קמח רגיל?
אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח שיבולת שועל. אלה יכולים לתת תוצאות מצוינות וגם להוסיף ערך תזונתי.
האם ניתן להחליף את השוקולד המריר בשוקולד לבן?
כמובן שאפשר! זה אמנם ישנה את הטעם והמרקם, אבל יתקבל בראוניז מעניין ושונה בניחוח וניל ושוקולד לבן.
כמה זמן אפשר לשמור את הבראוניז ואיך?
אפשר לשמור את הבראוניז מכוסים במקרר עד שבוע שלם. אפשר גם להקפיא ולהוציא לפי הצורך.
האם אפשר להשתמש בשמן במקום חמאה?
כן, אפשר להשתמש בשמן במקום חמאה, אבל השומן שבחמאה מעניק לחות ובטעם ייחודי. אנחנו ממליצים על שמן קוקוס כתחליף טוב.
שכחתי להוסיף את היוגורט, מה ניתן לעשות?
לא נורא, אם שמתם לב מוקדם אפשר עדיין להוסיף ולערבב. רק תערבבו בעדינות כדי לא לשבור את התערובת.
האם אפשר להוסיף פירות לבראניז?
בהחלט כן! פירות יער, חתיכות בננה או דובדבנים יתאימו נהדר ויוסיפו עושר של טעמים.
הבראוניז שלי נדבקו לתבנית, איך אפשר להימנע מזה?
מרפדים תבנית בנייר אפיה או מורחים חמאה מומסת ולאחר מכן אבקת קקאו. זה ימנע הידבקות וישמור על ברואניז יפים ושלמים.
האם אפשר להכניס את התערובת מיד לאחר ההכנה לתנור?
כן, אין צורך לתת לתערובת לנוח. ניתן להכניס לתנור ישירות לאחר הכנה.
האם יש יתרונות בריאותיים ליוגורט במתכון זה?
בהחלט! יוגורט מספק חלבונים וסידן יחד עם חיידקים טובים לפרוביוטיקה, כך שהבראוניז הבריא הזה גם טעים ומזין.
מתכונים טובים אוהבים להתפשט. אם נהנתם מהבראוניז שלי, נשמח אם תשתפו אותו ברשתות החברתיות ותספרו לחברים. ברוכים הבאים לעולם הקסום של ברואניז היוגורט, אתם לא תחזרו אחורה!
