בואו נודה באמת, לפעמים כולנו זקוקים למתוק מהיר ומפנק. כזה שלא מצריך כלים רבים, שלא יהיה בלאגן במטבח ושוב יפתה את כל הבית עם ריח מטורף. אז, אם אתם מחפשים את הבראוניז הכי מדהימים שיש ואתם צריכים אותם מייד – זה המתכון בשבילכם.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
המתכון הזה מצריך רק כ-15 דקות, כולל את זמן ההכנה והאפייה. זה מושלם לאנשים עסוקים או כאלה שממש זקוקים לגראס של שוקולד כאן ועכשיו. ובואו לא נשכח, מדובר בהכנה ברמת קושי קלה ביותר – בעיקר בזכות השימוש במיקרוגל. ככלל, בראוניז במיקרו גם מנצחים את הבראוניז המסורתי מבחינת זמן ויסודיות.!
הכנת המתכון
המתכון הזה יספיק לכ-4 מנות קטנות – ככה שכולם בבית ייהנו ובשום שלב לא יהיה יריבויות על הבראוני האחרון. אתם לא תאמינו כמה זה פשוט, ואפילו עצלנים במטבח יחטפו את השוקולד הראוי שלהם תוך מספר דקות מחימום המיקרו, ותזכרו – תמיד אפשר להכפיל כמויות אם יש צורך.
רשימת המרכיבים
- 60 גרם חמאה (ותזכרו להמיס אותה מראש, זה יקל על המשך התהליך)
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (טיפ ממני – שוקולד איכותי תמיד עושה את ההבדל)
- 1/2 כוס סוכר לבן
- 1 ביצה גדולה (טיפ מהניסיון – תמיד להשתמש בביצים בטמפרטורת החדר)
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1/3 כוס קמח לבן
- 1/4 כוס אבקת קקאו
- קורט מלח
- אפשר להוסיף אגוזים, שוקולד צ'יפס או כל תוספת אחרת כיד הדמיון
אופן הכנה
- מתיכים את החמאה והשוקולד יחד במיקרוגל, ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה ומושלמת
- מוסיפים את הסוכר לתערובת החמאה והשוקולד ומערבבים היטב
- מקציפים את הביצה ותמצית הווניל בקערה נפרדת (שמוסיפים לתערובת כאשר היא קצת התקררה)
- מוסיפים את הקמח, אבקת הקקאו ומלח ומערבבים רק עד שהכל מתאחד
- מעבירים את התערובת לתבנית מתאימה למיקרו (אני ממליצה על תבנית בגודל כ-20 ס"מ, כדי שהבראוניז יצאו גבוהים ונימוחים)
- מכניסים למיקרוגל לחימום של כ-2 דקות. כל מיקרגל מתנהג אחרת, אז כדאי לבדוק אחרי דקה ולוודא שהבראוניז במרקם הנכון
- מוציאים מהמיקרוגל ומניחים להם להתקרר. כאן מגיע החלק הקשה – להתאפק לא לטרוף אותם מיד!
הערות ושדרוגים
אם רוצים גרסה טבעונית, החמאה והשוקולד המריר יכולים להיות מוחלפים בשמנת טבעונית ובשוקולד טבעוני. תשתמשו בשמן קוקוס במקום החמאה לקבלת טעם אקזוטי ועשיר.
לגירסה נטולת גלוטן, ניתן להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח ללא גלוטן.
שידרוגים:
מוסיפים אגוזים, שקדים, פיסטוקים או כל אגוז אחר שאוהבים לתוך התערובת.
מוסיפים כף חמאת בוטנים לתערובת למראה מוכרם ונגיעות מליחות.
אם רוצים מראה מגניב יותר, אפשר לפזר מעל בראוניז פטל או פירות יער טריים
כפית קינמון או מוסקט יחד עם הקמח והתערובת תוסיף ניחוח חמים ומתובל.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
כן, אפשר בהחלט להשתמש בשוקולד חלב. אך תדעו ששוקולד מריר ייצור בראוניז יותר עשיר ומתוק.
הבראוניז יצאו קצת יבשים, מה עשיתי לא נכון?
יכול להיות שהשארתם אותם יותר מידי זמן במיקרו. כל מיקרוגל אחר ויש לבדוק אחרי דקה לראות שהתערובת לא התייבשה.
האם אפשר להכין את הבראוניז האלה בתנור?
כן, אם אין לכם מיקרוגל, ניתן להכין את הבראוניז בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בכ-20 דקות. שימו עין שיצאו לא יבשים.
איך אפשר לדעת שהבראוניז מוכנים מהמיקרוגל?
הם צריכים להיות יציבים למגע ולא רטובים, אך עדיין קצת רכים ונימוחים בפנים.
אילו תוספות אפשר לשלב עם הבראוניז?
אפשר לשים אגוזי קשיו, גרעיני חמניה, צ'וקולד לבן קצוץ, קרמל מלח ועוד. השמים הם הגבול!
האם אפשר להקפיא את הבראוניז להכנה מראש?
כן, אפשר להקפיא את הבראוניז. תעטפו אותם היטב בנייר אפייה ולאחר מכן בניילון נצמד.
האם צריך לשים שמן כלשהו על התבנית?
במקרה שבה אתם משתמשים בתבנית סיליקון – לא. אם לא, תשמנו קצת את התבנית כדי שהבראוניז לא יידבקו.
למה הבראוניז שלי יצאו נמוכים?
שימוש בתבנית גדולה יכול לגרום לבראוניז לצאת נמוכים מאוד. תתפלאו כמה שימוש בתבנית הנכונה עושה הבדל.
כמה זמן אפשר לשמור את הבראוניז אחרי הכנה?
הבראוניז יכולים להישמר במקרר כשבוע, כל עוד הם עטופים היטב. בטמפ' החדר, הם יחזיקו למשך כ-3 ימים.
האם אפשר להשתמש בקמח מלא במקום הקמח הלבן?
אתם בהחלט יכולים, אך הבראוניז עלולים לצאת כבדים ודחוסים יותר. עדיף חצי-חצי בשלב הראשון.
אל תשכחו לשתף את המתכון המטורף והממכר הזה עם החברים והמשפחה שלכם! אחרי שתטעמו אותם, אין סיכוי שהם לא ירוצו להכין אחד כזה!
