דמיינו שאתם נוגסים בבראוני נימוח, אוורירי, עשיר בטעמים ושוקולדי בטירוף, מבלי להרגיש את העומס הסוכרי הרגיל. כן, זה אמיתי וזה הולך לקרות עכשיו. תכירו את הבראוניז הקטוגני המשגע הזה – הכי טעים שיש!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
הכנת הבראוניז הקטוגני לא מצריכה יותר מדי זמן או מאמץ. אפשר להרגיש כמו שף-על כבר תוך פחות משעה. זה מתכון מדהים ולגמרי לא מסובך:
משך ההכנה: כ-15 דקות. משך האפייה: כ-25 דקות. זמן המתנה: עד שיצטנן – אם בכלל יהיה משהו שיישאר לצנן. בסך הכל: פחות משעה
רמת קושי: קל מאוד. אין צורך במיומנויות מיוחדות או ציוד מסובך. מספיק מיקסר וכף או מרית גומי.
הכנת המתכון
נתחיל עם ההבנה שבראוניז קטוגני זה משחק שונה מהבראוניז הקלאסי של אמא או של סבתא. כאן אנחנו משתמשים במרכיבים שיתאימו לדיאטה קטוגנית – כלומר דלה בפחמימות ועשירה בשומנים בריאים. התוצאה: קינוח שלא רק משגע את החושים אלא גם טוב לבריאות!
רשימת המרכיבים
- 100 גרם חמאה איכותית
- 100 גרם שוקולד מריר (לפחות 85% קקאו)
- 100 גרם קמח שקדים
- 3 ביצים גדולות
- 150 גרם אריתריטול (מתחליף סוכר טבעי)
- 40 גרם אבקת קקאו איכותית ללא תוספת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
אופן הכנה
1. מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בגודל 20 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים קלות.
2. ממיסים חמאה ושוקולד בכלי מתאים במיקרוגל או בתנור על בן מארי, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
3. בקערה נפרדת, טורפים ביצים ואריתריטול עד שהתערובת לבנה ואוורירית.
4. מוסיפים בהדרגה את תמצית הוניל, אבקת הקקאו, קמח השקדים, אבקת האפייה והמלח לתערובת הביצים.
5. מוסיפים את תערובת השוקולד והחמאה המומסת ומערבבים עד שהכל מתאחד.
6. יוצקים את התערובת המוכנה לתבנית המוכנה ומשטחים בעדינות.
7. אופים בתנור שחומם מראש כ-25 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש, לפני יותר מדי זמן כי אנחנו רוצים מרקם משגע.
8. מצננים לגמרי לפני חיתוך והגשה (אם אי אפשר להתאפק, אפשר לתת להם לעמוד כמה דקות אחרי האפייה).
בראוניז קטוגני מוכן לאכילה! תכינו לעצמכם כוס קפה או תה, והנה לכם רגע מושלם.
הערות ושדרוגים
כמו בכל מתכון, אפשר לגוון ולשדרג את הבראוניז הקטוגני שלנו. הנה כמה רעיונות:
- מעדיפים גרסה טבעונית? השתמשו בשמן קוקוס במקום חמאה ובתחליפי ביצה (כמו תערובת של זרעי פשתן ומים).
- ללא גלוטן? הבראוניז שלנו כבר מתאים! אבל לכל האירועים המיוחדים אפשר להוסיף אגוזים גרוסים כמו אגוזי לוז או שקדים.
- אפשר לשחק עם תמציות – להוסיף מעט תמצית מנטה למען טעם מרענן או תמצית שקדים לקבלת טעם עמוק ועשיר יותר.
- למרקם עשיר יותר, נסו להוסיף שבבי שוקולד ללא סוכר מעל התערובת לפני האפייה.
עוד דבר שכדאי להזכיר: עבור מי שאוהבים טעם נוסף של מלוח-מתוק, מומלץ לפזר מעט מלח ים גס מעל הבראוניז לפני האפייה. זה שדרוג משגע שלא תרצו לפספס!
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את הבראוניז הקטוגני?
הבראוניז הקטוגני מחזיק יפה במקרר למשך עד שבוע ימים. אפשר לשמור במקפיא עוד יותר זמן – עד חודש.
האם ניתן להשתמש בשוקולד עם פחות אחוזי קקאו?
אפשר, אבל מומלץ להשתמש בשוקולד עם לפחות 85% קקאו על מנת לשמור על יתרונות הבריאות של המתכון.
מה אני יכולה לעשות אם הבראוניז שלי יוצא יבש מדי?
יש לתת להם מנוחה וזמן להצטנן. אם עדיין יבש, אפשר להוסיף כף שמן קוקוס לתערובת לפני האפייה.
האם ניתן להשתמש בתחליפים לסוכר אחרים?
כן, אפשר להשתמש בסוכרזית, סטיביה, או קסיליטול. חשוב לבדוק את המינון המתאים לכל סוג תחליף כדי שהתוצאה תהיה מושלמת.
האם ניתן להחליף את קמח השקדים במשהו אחר?
כן, אפשר להשתמש גם בקמח קוקוס, אבל יש להתאים את הכמויות כי הוא סופג יותר נוזלים. נסו להשתמש בכחצי מהכמות המצוינת.
מה אפשר לשדרג או להוסיף לבראוניז?
אגוזים גרוסים, פירות יער, או אפילו גרעיני שוקולד ללא סוכר – כל תוספת שתוסיף משהו קטנטן תשפר משמעותית את המנה.
מה תפקידה של תמצית הווניל?
הוניל משדרג את הטעם השוקולדי ומעניק עומק נוסף לטעם הבראוניז – אל תוותרו עליו!
מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את הבראוניז?
אפשר להגיש חמים עם קצפת דלה בסוכר או עם כדור גלידה קטוגני לקבלת חוויה מנחמת מושלמת.
האם אפשר להפוך את המתכון לפרווה?
בהחלט! פשוט מחליפים את החמאה בשמן קוקוס וזהו, יש לכם בראוניז פרווה.
האם קמח שקדים מתאים לדיאטה קטוגנית?
קמח שקדים מאוד מתאים לדיאטה קטוגנית, הוא דל פחמימות ועשיר בשומנים חיוניים, מה שהופך אותו לרכיב מושלם במתכון הזה.
אתם מוזמנים לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לכל המשפחה והחברים! בראוניז קטוגני זה משהו שאף אחד לא ירצה לפספס.
