וואו, אתם חייבים לטעום את הבראוניז נוגט המדהימים האלה! כל מי שטועם מהם בפעם הראשונה פשוט נמס בפה, ומבקשים מיד את המתכון. הם עשירים, נימוחים וממכרים באופן מעלף. לא תאמינו כמה פשוט להכין אותם, וזו בדיוק הסיבה שכל כך כיף לשתף את המתכון הזה עם כל החברות והמשפחה.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
המתכון הזה כל כך מושלם גם למי שמתחילים ויש להם זמן מוגבל במטבח. זמן ההכנה הכולל לא עולה על שעה (כולל האפייה), והרמת קושי היא כזאת שכל אחד יצליח להכין את הבראוניז ולהתענג על כל ביס.
מעבר לכך, אין צורך במכשירים מיוחדים, מרכיבים יקרים או טכניקות מסובכות. זה מתכון שכולו אהבה, פשוט וקל. התוצאה הסופית? בראוניז שיגרמו לכם להרגיש כמו שפים אמיתיים.
הכנת המתכון
הבראוניז האלה מספיקים לכ-12 מנות נדיבות, כך שתוכלו להנות מהם בעצמכם וגם לפנק אחרים. המרקם האוורירי והנימוח, הטעם השוקולדי האגדי עם תוספת הנוגט המפתיעה, כל אלו מתאימים במיוחד לארוחת ראש השנה, חגי פסח, או סתם לפינוק של יום חול.
רשימת המרכיבים
- 200 גרם שוקולד מריר (לפחות 70% קקאו)
- 200 גרם חמאה
- 250 גרם סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 150 גרם קמח (כ-1 כוס מלאה)
- 50 גרם אבקת קקאו
- 100 גרם נוגט קצוץ לקוביות קטנות
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה של 20X20 ס"מ בנייר אפייה.
- מניחים את השוקולד המריר והחמאה בקערה חסינת חום מעל סיר בישול כפול עד שהם נמסים ומתערבבים היטב.
- מורידים מהאש ומוסיפים את הסוכר לתערובת השוקולד המומסת. מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, מערבבים טוב אחרי כל הוספה עד שהן נטמעות בתערובת.
- מנפים את הקמח ואבקת הקקאו לקערה נפרדת, ואז מוסיפים לתערובת הרטובה בהדרגה, תוך ערבוב עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
- מערבבים פנימה את תמצית הווניל והמלח.
- מוסיפים את קוביות הנוגט ומערבבים בעדינות כדי שהן יפוזרו באופן שווה בתערובת.
- יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה ומיישרים את החלק העליון.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך כ-25-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
- מוציאים מהתנור ונותנים לבראוניז להתקרר לגמרי בתבנית לפני החיתוך.
הערות ושדרוגים
לשדרוג הבראוניז, אתם יכולים להוסיף שברי אגוזים קצוצים, כמו אגוזי מלך או פקאן, למרקם קראנצ'י נוסף. אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים בתחליפים טבעוניים כמו תערובת גרעינים או רסק תפוחים. למי שרוצה גרסה ללא גלוטן, ניתן להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח קוקוס.
שדרוגים אפשריים
הבראוניז יכולים להיות בסיס מצוין להמון תוספות משגעות. אם אתם חובבי חמאת בוטנים, תוכלו להזרים כמות קטנה מעל התערובת לפני האפייה ולעשות דוגמאות עם קיסם. לחובבי הפרי היבש, תוספת של חמוציות או צימוקים שיש להם המון טעם ומשדרגים את הבראוניז למימד חדש. רוצים קינוח מיוחד? הגישו עם כדור גלידת וניל מעל בראוניז חם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
כן, אפשר, אבל חשוב להבין שהטעם והמרקם יהיו מעט שונים. שוקולד חלב מתוק יותר ופחות מרוכז בקקאו, מה שיכול להשפיע על המתיקות וסוג הלחות של הבראוניז.
האם אפשר להשתמש בתבנית אפייה גדולה יותר?
כן, אבל הבראוניז יהיו דקים יותר ופחות גבוהים. חשוב לבדוק בזהירות את זמן האפייה כי זמן האפייה עשוי להיות קצר יותר.
האם אפשר להקפיא את הבראוניז?
בהחלט! כדאי לעטוף כל חתיכה בנפרד בנייר אפייה או ניילון נצמד ולהכניס לכלי אטום. אפשר לשמור במקפיא למשך עד חודש.
כמה זמן הבראוניז נשמרים מחוץ למקרר?
הם ישמרו היטב בטמפרטורת החדר עד חמישה ימים בכלי אטום. אם אתם באזור חם במיוחד, מומלץ לשמור במקרר.
האם אפשר להקטין את כמות הסוכר?
אפשר, אבל הבראוניז יהיו פחות מתוקים ויותר מרירים. ניתן להתחיל בהפחתה של רבע כוס ולבדוק את התוצאה בהתאם לטעמכם האישי.
מדוע הוספת מלח חשובה למתכון?
המלח מדגיש ומאזן את המתיקות והשוקולדיות של הבראוניז. בלי המלח, הטעמים יכול להיות פחות מודגשים ופחות מגרים.
האם אפשר להשתמש בכל סוג שוקולד לנוגט?
כן, אפשר להשתמש בכל סוג שוקולד לנוגט, לפי העדפתכם האישית. חשוב שהשוקולד יהיה איכותי וטעים כדי לקבל בראוניז מושלמים.
איך יודעים שהבראוניז מוכנים?
כאשר קיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים ולא רטובים, זה הסימן שהבראוניז מוכנים. חשוב לא לאפות יתר על המידה.
האם אפשר להחליף את הקמח במשהו אחר עבור גרסה נטולת גלוטן?
אפשר להשתמש בקמח שקדים או בקמח קוקוס, אך יש לזכור שהמרקם עשוי להיות מעט שונה. כדאי לערוב את כמויות המים ולהתאים לפי הצורך.
האם אפשר להוסיף טעמים נוספים לבראוניז?
בוודאי! אפשר להוסיף קינמון, גרידת תפוז, או אפילו מעט קפה טחון טורקי לתערובת, כל אחד יוסיף עושר וטוויסט מעניין לטעם הבסיסי.
תיהנו מהכנת הבראוניז המשגעים האלה ואל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחבריכם. כל ביס יהיה אגדי ומשאיר טעם לעוד!
