בראוניז טבעוני ללא גלוטן: קינוח מפנק לכל המשפחה שתאפו בקלות

טעמתם פעם בראוניז שמרגישים שהם משגעים, ממכרים ומעלפים ולא ידעתם שהם טבעוניים וללא גלוטן? ברגע שתנסו את המתכון הזה, לעולם לא תחזרו לבראוניז רגילים. הם כל כך מושלמים, נמסים בפה וכל ביס מביא אתכם לגן העדן של הסבתות. אתם לא תאמינו שזה גם בריא!

זמן הכנה ורמת קושי

אין דבר יותר כיפי מלהכין מתכון שגורם לכולם לחשוב השקעתם שעות במטבח, אבל בעצם הוא פשוט וקל. הכנת הבראוניז האלה לא דורשת יותר מ-15 דקות עבודה פעילה, ועוד 25-30 דקות בתנור. הרמה הקושי? אמנם הייתי אומרת שזה קל, אבל אין סיבה לספר לכולם. תנו להם לחשוב שאתם בשלנים אגדייים.

הכנת המתכון

אוקיי, אז הבה נתחיל. כל המתכון הזה מספיק ל-12 מנות נדיבות, כך שכל המשפחה והחברים יוכלו ליהנות במקביל. כל פעם שאני מכינה אותו, אני מקבלת אינסוף מחמאות, אז אני בטוחה שגם לכם יהיה מדהים. ההכנה כוללת שימוש ברכיבים שכל אחד פשוט חייב במטבח שלו.

רשימת המרכיבים

• 1 כוס קמח שקדים (100 גרם)
• 1/2 כוס קקאו איכותי (50 גרם)
• 1/3 כוס סוכר קוקוס או סוכר חום (70 גרם)
• 1/3 כוס שמן קוקוס, מומס (70 מ"ל)
• 1/2 כוס חלב שקדים או כל חלב צמחי אחר (125 מ"ל)
• 1/4 כוס שוקולד צ'יפס בריא (50 גרם)
• 1/2 כוס רסק תפוחים טבעי (125 מ"ל)
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כפית אבקת אפייה

החומרים מוכנים? נהדר! אנחנו מתחילים.

אופן הכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית בגודל 20×20 ס"מ.
2. בקערה גדולה, מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח שקדים, קקאו, סוכר, מלח ואבקת אפייה.
3. בקערה נפרדת, מערבבים את כל החומרים הרטובים: שמן קוקוס, חלב שקדים, רסק תפוחים ותמצית וניל.
4. מאחדים את התערובת הרטובה עם היבשה ומערבבים היטב עד שמתקבלת בלילת בראוניז אחידה.
5. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומקפלים את הבלילה קלות כדי לפזר את השוקולד ברחבי התערובת.
6. יוצקים את התערובת לתבנית המשומנת ומשטחים בעדינות כדי ליצור שכבה אחידה.
7. אופים בתנור למשך 25-30 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא עם מעט פירורים לחים.
8. מצננים את הבראוניז בטמפרטורת החדר למספר דקות לפני החיתוך למנות.

זהו זה, הבראוניז שלנו מוכן! אבל רגע, יש לנו עוד כמה דברים לשפר ולהוסיף.

הערות ושדרוגים

כמעט כל מתכון יכול לקבל שדרוגים ולהתאים לטעם האישי. הנה כמה רעיונות:

• מעדיפים טבעוני לחלוטין? וודאו שהשוקולד צ'יפס שלכם גם טבעוני.
• לגרסה חגיגית במיוחד, פזרו מעט מלח ים גס מעל הבראוניז לפני האפייה. השילוב של מתוק ומלוח הוא פשוט אגדי.
• אם אתם אוהבים טעמי אגוזים, הוסיפו 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים לתערובת הבראוניז.
• רוצים בראוניז יותר עשירים? המיסו עוד 50 גרם שוקולד צ'יפס והוסיפו להם לתערובת הרטובה.
• לא אוהבים קמח שקדים? ניתן להחליף בקמח קקאו או קמח קוקוס, אבל יש להתאים את כמות הנוזלים בהתאם.

שאלות ותשובות

אפשר להקפיא את הבראוניז?

כן, בהחלט. לאחר שהבראוניז מתקררים לגמרי, חותכים אותם למנות בודדות ועוטפים כל חתיכה בנייר אפייה או ניילון נצמד. שמרו אותם במקפיא בכלי אטום עד חודשיים. כשרוצים להנות מהם שוב, פשוט מחממים כמה שניות במיקרוגל או משאירים להפשרה במקרר.

אפשר להשתמש בקמח אחר במקום קמח שקדים?

קמחים כמו קמח קוקוס או קמח קקאו יכולים להיות תחליפים. עם זאת, יש להתאמה של כמות הנוזלים במתכון, במיוחד עם קמח קוקוס שדורש יותר נוזלים.

איך לשמור על הבראוניז שיהיו טריים יותר?

שמרו את הבראוניז במקרר בתוך כלי אטום. הם יישארו טריים למשך כ-5 ימים, ואפילו טיפול קצר במיקרוגל יעביר אותם חזרה לסטטוס "נמס בפה".

מה עושים אם הבראוניז יצאו קצת יבשים?

יכול להיות שלצאת יבשים זה אומר שאפיתם אותם יותר מדי זמן. בפעם הבאה, תשתדלו להוציא אותם קצת קודם, כשהם עדיין קצת רכים במרכז. ואז הם יתקשו במידה הנכונה בהמשך.

אפשר להשתמש בשוקולד מריר?

כן, בהחלט. אם השוקולד מריר האהוב עליכם הוא טבעוני וללא גלוטן, הוא מתאים לגמרי!

צריך להשתמש דווקא בתבנית בגודל הזה?

התבנית בגודל 20×20 ס"מ נותנת תוצאה מושלמת של עובי בשביל הבראוניז. אם יש לכם תבנית קטנה או גדולה יותר, הבראוניז יצאו דקים או עבים יותר, וזמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם.

מה זה סוכר קוקוס ולמה להשתמש בו?

סוכר קוקוס הוא חלופה בריאה יותר לסוכר רגיל. הוא מוסיף טעם קרמלי מעניין ומכיל פחות אשלגן. זה נהדר למי שרוצה ליהנות ממשהו מתוק עם קצת פחות רגשות אשמה.

האם אפשר לוותר על רסק תפוחים?

רסק תפוחים נותן רכות ונפח לבראוניז. אם אין לכם, אפשר להחליף ב-1/4 כוס שמן קוקוס נוסף או יוגורט טבעוני.

אפשר להוסיף פירות יבשים?

כן! פירות יבשים כמו חמוציות, צימוקים או קיווי מיובש יכולים להוסיף טוויסט מתוק וטעים. פשוט הוסיפו אותם לקראת סוף הערבוב.

למה להשתמש בתמצית וניל איכותית?

תמצית וניל איכותית תורמת לטעם העשיר של הבראוניז. כדאי להשתמש בתמצית וניל אמיתית ולא בתמצית מלאכותית בשביל לחוות את ההבדל בטעם.

אל תשכחו לשתף את הבראוניז המשגע הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ את האהבה למי שרק אפשר! אני בטוחה שתקבלו מלא שאלות ובקשות למתכון!