בראוניז תמרים טבעוני, מי שלא טעם – לא מבין מה הוא מפסיד! הקסם הזה הוא כל מה שמחפשים במתכון: בריא, טבעוני, ממכר ופשוט מושלם. אני זוכרת את הפעם הראשונה שניסיתי להכין את המתכון הזה – הייתי סקפטית, אבל התוצאה יצאה כל כך מדהימה, שהחלטתי לשתף אתכם בכל הסודות.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
טוב, אז קודם כל בואו נדבר על הזמן המושקע במתכון הזה. נכון, יש לנו כאן אתגר קטן, אבל אל דאגה, הוא שווה כל רגע. הכנת הבראוניז תמרים הטבעוניים היא משגעת, ולוקחת בערך 40 דקות של עבודה. אחרי זה, צריך לתת לזה להתקרר, אבל אנחנו בטוחים שתתאפקו!
רמת הקושי היא בינונית. אולי תצטרכו כמה נסיונות לשיפור, אבל התוצאה תמיד מעלפת ומרגשת. לאלה מאיתנו שמבזבזים את רוב הבישול באכילת המרכיבים בדרך, אולי כדאי להכין כמות כפולה מראש!
הכנת המתכון
מתכון זה מספיק לכ-12 מנות של בראוניז תמרים טבעוניים. מדובר בחתיכות עשירות ומלאות טעם, כך שעם אחד קטן תוכלו להיות מסופקים. התמרים פה עושים את כל ההבדל, עם המתיקות הטבעית והמרקם הנימוח, המתקבל.
רשימת המרכיבים
- 200 גרם תמרים מגולענים ומיובשים
- 100 גרם אגוזי מלך קצוצים
- 2 כפות שמן קוקוס
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס קקאו לא ממותק
- 1/2 כוס סוכר קוקוס או סוכר דמררה
- 3 כפות קינמון טחון
- 1/4 כוס קמח שקדים
- קורט מלח הימלאיה
כל החומרים האלו הם מה שעושים את הבראוניז שלנו כל כך משגעים ומופלאים. המקומות למרכיבים בריאים הם בדיוק הנגיעה הבריאותית שאנחנו צריכים, אך עדיין נשארנו עם בראוניז ללקק את האצבעות.
אופן הכנה
1. משרים את התמרים במים חמים למשך כ-10 דקות, כדי להתרכך.
2. מסננים את התמרים וטוחנים באורך גס יחד עם שמן הקוקוס עד שמתקבל מרקם חלק יחסית.
3. מעבירים את תערובת התמרים לקערה.
4. מוסיפים לתערובת את תמצית הווניל, הקקאו, הסוכר קמח השקדים, הקינמון ומלח. מערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
5. מוסיפים את אגוזי המלך ומערבבים שוב.
6. משמנים תבנית אפייה בגודל 20 ס"מ במעט שמן קוקוס.
7. מעבירים את הבלילה לתבנית ומשטחים בעזרת כפית.
8. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-20-25 דקות.
9. מוציאים מהתנור ומאפשרים לבראוניז להתקרר לגמרי לפני החיתוך.
זו הדרך הבסיסית להכין את הבראוניז שלנו, קל ופשוט נכון? הנה קצת הערות ושדרוגים שיעזרו לכם להוציא את המקסימום מהמתכון הזה.
הערות ושדרוגים
רוצים לשדרג את המתכון? תנסו להוסיף כמה מרכיבים שונים לפי הטעם שלכם:
- להוסיף כפית של תמצית קפה לתערובת למען טוויסט ייחודי.
- ניתן להוסיף שוקולד מריר גרוס בתוך הבלילה.
- אם רוצים גרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח אורז במקום קמח שקדים.
- להוסיף גרגירי מלח ים למעלה לקבלת טעם שוקולדי-מלוח.
כשהבראוניז מתקררים, אתם יכולים גם להוסיף ציפוי שוקולד מריר מעליהם כדי להוסיף עוד טעם עוצמתי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בתמרים תמרים מהסוג הרגיל ולא המיובשים?
כן בהחלט אפשר, אבל חשוב לסנן אותם היטב כדי לא להוסיף יותר מדי מים למתכון.
האם אפשר להכין את המתכון ללא קקאו?
כן, פשוט תשאירו אותו מחוץ לתערובת, אבל כמובן שהתוצאה לא תהיה בראוניז קשוחים ואינטנסיביים כמו שאנחנו אוהבים.
האם אפשר להחליף את אגוזי המלך בסוגי אגוזים אחרים?
כן, אגוזי לוז, פקאנים או אפילו שקדים יהיו טובים! פשוט תקפידו שהם קצוצים היטב.
הבראוניז יצאו לי יבשים. מה אני עושה לא נכון?
יתכן והאפתם אותם יותר מדי זמן. נסו לבדוק את הבראוניז בתום 20 דקות, אם הקיסם יוצא עם קצת פירורים, זה הזמן להוציא.
אפשר לשמור את הבראוניז בהקפאה?
כן, בהחלט! עטפו אותם היטב ושימו במקפיא. לפני ההגשה, פשוט מחממים קלות במיקרוגל.
האם אפשר להשתמש בשמן זרעי ענבים במקום שמן קוקוס?
כן, שמן זרעי ענבים יכול להוות תחליף טוב, למי שלא רוצה טעם קוקוס בבראוניז.
האם אפשר להשתמש בסוכר לבן במקום סוכר קוקוס?
כן, אבל הטעם הבריא והעמוק של סוכר הקוקוס יתן לבראוניז יותר טעם ייחודי.
האם אפשר להוסיף פירות יבשים אחרים כמו חמוציות או צימוקים?
כן, בהחלט! זה יתן טוויסט נוסף למרקמים והטעמים של הבראוניז.
האם ניתן להשתמש בקמח חיטה במקום קמח שקדים?
כן, אבל זה ישנה את המרקם והתוצאה לא תהיה דלת גלוטן.
כמה זמן אפשר לשמור את הבראוניז בטמפרטורת החדר?
כדאי לשמור אותם במקום קריר ויבש עד 3 ימים. במקרר הם יחזיקו עד שבוע.
ניסים קורים במטבח, ולפעמים בראוניז תמרים טבעוני זה בדיוק מה שצריך כדי להרשים את המשפחה והחברים. שתפו אותם ברשתות החברתיות ותראו איך כולם מתאהבים!
