הריח שעולה מהתנור כשאפינו את הבראוניז האלו הוא פשוט מדהים, מהסוג שיכול למשוך את כל השכונה לדלת שלכם. וזו לא תהיה הפתעה עבורי אם תמצאו את עצמכם נכנעים כבר תוך כדי ערבוב הבלילה ומלקקים את הקערה. מדובר במתכון טבעוני כשר לפסח שמתאים לכל אוהבי השוקולד, ובמיוחד למי שמחפשים את הפלוס הבריאותי שבקינוח.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
הכנת הבראוניז האלו לוקחת זמן קצר יחסית, כך שגם מי שמשפצפץ זמן יוכל ליהנות מהם בלי להרגיש לחץ. מדובר בערך ב-15 דקות להכנה ועוד כ-25-30 דקות בתנור. לא נדרשות מיומנויות יוצאות דופן, והמתכון מתאים גם למי שאין להם הרבה ניסיון במטבח. בקיצור, רמת קושי: קל עד בינוני, אבל התוצאה בטוח מעלפת.
הכנת המתכון
בראוניז טבעוני כשר לפסח זהו מתכון שמתאים ל-12 מנות נדיבות (או 24 קוביות קטנות יותר, תלוי איך חותכים). מדובר בקינוח נימוח, עשיר ומשגע שיכול לשפר כל ארוחת פסח בצורה מדהימה. לשמח את כולם עם קינוח אגדי שגם טבעונים וגם צמחונים יוכלו ליהנות ממנו, מבלי להתפשר על הטעם.
רשימת המרכיבים
- 1 כוס קמח שקדים (או שקדים טחונים דק)
- 1/2 כוס אבקת קקאו (ללא סוכר)
- 1 כוס סוכר קנים (או סוכר קוקוס)
- 1/2 כוס שמן קוקוס (במצב נוזלי)
- 1/4 כוס רסק תפוחים (לחות ותחליף לביצה)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס שוקולד צ'יפס טבעוני (אופציונלי, אבל מאוד מומלץ)
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס וריפדו תבנית ריבועית (בערך 20 ס"מ על 20 ס"מ) בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח שקדים, אבקת הקקאו, הסוכר והמלח עד שהכל משתלב יחד.
- בקערה נפרדת, מערבבים את שמן הקוקוס, רסק התפוחים ותמצית הווניל.
- שופכים את התערובת הרטובה לתוך התערובת היבשה ומערבבים עד שמתקבל בצק חלק ומבריק.
- אם בחרתם להשתמש בשוקולד צ'יפס, כעת זה הזמן לקפל אותם בעדינות לתוך הבלילה.
- מעבירים את הבלילה לתבנית, ומשטחים אותה בעזרת כף או מרית.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-25-30 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא עם קצת פירורי בצק לחים.
- נותנים לבראוניז להתקרר לגמרי בתבנית לפני שחותכים לריבועים.
הערות ושדרוגים
לתוספת קראנץ' יכולים להוסיף קצת אגוזי מלך קצוצים לבלילה, זה משדרג את המרקם ויש לו טעם מופלא. אם רוצים גרסה ללא גלוטן, חשוב לוודא שכל הרכיבים הינם ללא גלוטן ובמיוחד את השוקולד צ'יפס. אפשר גם להחליף את רסק התפוחים במחית בננה, מה שמעניק לבראוניז ניחוח וטעם מעט שונים, אבל עדיין מושלמים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח אחר?
כן, אפשר להשתמש בקמח קוקוס או בקמח פקאן, אבל הטעם והמרקם עשויים להשתנות מעט. גם קמח תפוחי אדמה אפשרי לשימוש.
האם אפשר להשתמש בסוכר רגיל במקום סוכר קנים?
כן, אפשר להחליף בכל סוג סוכר שתבחרו, אך סוכר קנים או סוכר קוקוס מעניקים טעם עמוק יותר. גם סירופ אגבה עשוי להתאים כאן.
האם אפשר לשמור את הבראוניז במקפיא?
בהחלט כן! הבראוניז נשמרים היטב במקפיא למשך עד חודש. עוטפים אותם היטב בניילון נצמד ומניחים בקופסה אטומה.
כמה ימים הבראוניז נשמרים במקרר?
בדרך כלל, הבראוניז נשמרים טריים במקרר למשך עד שבוע, אם מצליחים שהם לא יחוסלו לפני כן.
אפשר להוסיף פירות יער לבלילה?
כן, אפשר להוסיף פירות יער כמו אוכמניות או דובדבנים קצוצים, זה מוסיף טעם חמצמץ שמשדרג את הבראוניז בצורה לא רגילה.
מה עושים אם הבלילה נראית נוזלית מדי?
מוסיפים מעט קמח שקדים, כפית אחר כפית, עד שמקבלים מרקם מתון יותר. זה חשוב לוודא שהבלילה לא תהיה נוזלית מדי לפני האפייה.
האם צריך לשמן את התבנית אם משתמשים בנייר אפייה?
לא ממש, אבל אם רוצים להיות בטוחים שהכל ישתחרר בקלות, אפשר לשמן את נייר האפייה במעט שמן קוקוס.
כמה זמן צריך לחכות עד שהבראוניז מתקררים?
כדאי לתת לבראוניז להתקרר לפחות 30 דקות לפני החיתוך. אם תוכלו להתאפק, אפילו שעה במקרר תעניק להם מרקם יציב ונימוח יותר.
מה אפשר להגיש ליד הבראוניז?
אפשר להגיש עם קצפת קוקוס או גלידה וניל טבעונית. גם תותים טריים מעל יוצרים שילוב טעמים מושלם.
אם המאמר מצא חן בעיניכם, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו לחברים! הם יודו לכם אחרי שיטעמו את הקסם הזה!
