הבראוניז תותים שלנו זה הקסם המתוק שתמיד רציתם בצלחת, וקיבלתם טעימה של גן עדן בכל ביס. אם אי פעם חלמתם על שילוב מהפכני של שוקולד מריר עמוק ועסיסיות של תותים, הגעתם למקום הנכון. נשמע מדהים? אז בואו נתחיל!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
המתכון הזה מתאים לכל מי שרוצה להתענג על מתוק מפנק וקליל בלי להסתבך יותר מדי במטבח. כל מה שתצטרכו זה בערך שעה, ותקבלו תוצאה משגעת.
הכנה: 15 דקות עבודה.
בישול: 25 דקות בתנור.
קירור: 20 דקות המתנה (כי סבלנות זה שם המשחק עם קינוחים מעלפים).
רמת קושי: קל עד בינוני. מושלם לאלו מאיתנו שלא מאסטר שפים מנוסים! גם אם זה המתכון הראשון שלכם לאפות – תצליחו בהחלט.
הכנת המתכון
בראוניז תותים הוא הטאץ' המושלם לארוחת ערב רומנטית, למפגש חברים או סתם לפינוק עצמי. המתכון מתאים לכ-12 מנות נדיבות, כך שאפשר לחלוק את האושר הזה עם כולם.
רשימת המרכיבים
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי
- 150 גרם חמאה
- 250 גרם סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 150 גרם קמח
- 1/4 כפית מלח
- 300 גרם תותים טריים, חתוכים לחצאים
- 1 כפית תמצית וניל
- 50 גרם אגוזי לוז גרוסים (אופציונלי – למי שאוהב קראנץ')
בואו נתחיל בהכנה של הבראוניז הכי טעימים שיש. אני כבר משוגעת על הריח שנפיץ במטבח במהלך ההכנה.
אופן הכנה
- לחמם מראש תנור ל-180 מעלות צלזיוס ולשמן תבנית אפייה בגודל 20×20 ס"מ (או תבנית בגודל קרוב).
- להמיס את השוקולד והחמאה בסיר כפול או במיקרוגל, עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. להיזהר לא לחמם יותר מדי את השוקולד.
- בקערת מיקסר, לערבב את הסוכר והביצים עד שהתערובת תפוחה ובהירה. להוסיף את תמצית הווניל ולהמשיך לערבב.
- לשפוך את התערובת השוקולד לתוך התערובת ביצים-סוכר ולערבב בעדינות עד לאיחוד.
- לנפות את הקמח והמלח לתוך התערובת ולערבב בעדינות עד שלא נשארים גושים של קמח.
- להוסיף את אגוזי הלוז הגרוסים (אם החלטתם להשתמש, וזה תוספת מופלאה), ולערבב בעדינות.
- לשפוך את התערובת לתבנית המוכנה ולסדר את חצאי התותים באופן שווה מעל התערובת. אפשר ללחוץ אותם מעט לתוך התערובת.
- לאפות בתנור שחומם מראש כ-25 דקות, או עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים ממנו. להיזהר לא לאפות יתר על המידה כדי לשמור על נימוחות מושלמת.
- לקרר את הבראוניז בתבנית במשך כ-20 דקות לפני שחותכים אותם לריבועים. הכי טוב לחכות עד שהם קרירים לגמרי, אבל מי יכול להתאפק כל כך הרבה זמן?
- ולבסוף, תהנו מהבראוניז המושלמים שלכם. מדובר בפינוק שיגרום לכולם ללקק את האצבעות ולבקש את המתכון!
עכשיו שמדברים על זה, למה לעצור כאן? בואו נראה איך אפשר להשתדרג ולהוסיף טאץ' אישי:
הערות ושדרוגים
תמיד אפשר לעשות את הדברים בצורה שהיא טיפה יותר מיוחדת. הנה כמה הצעות לשדרוג טעימים ואפילו מעט שונים:
- גרסה טבעונית: להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים בתחליף מבוסס זרעי פשתן (לערבב כף זרעי פשתן טחונים עם 3 כפות מים ולתת לתערובת לעמוד כמה דקות עד להסמכה).
- גרסה ללא גלוטן: להחליף את הקמח הרגיל בקמח שקדים או תערובת קמחים ללא גלוטן.
- גרסה ללא סוכר: להשתמש בממתיק טבעי כמו סטיביה או אריתריטול במקום הסוכר. זה ייתן את אותו מתיקות ממכרת בלי התנודות בסוכר בדם.
- טוויסט בטעמים: להוסיף לתערובת מעט קינמון או ג׳ינג׳ר כדי להרים את הטעמים לשיאים חדשים.
- שוקולד לבן: להוסיף חתיכות שוקולד לבן לתוך התערובת לפני האפייה כדי לקבל אפקט של בראוניז מרשים עוד יותר.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום בשוקולד מריר?
בהחלט כן, אם אתם אוהבים בראוניז פחות מרירים ויותר מתוקים, שוקולד חלב הוא אופציה נהדרת. רק קחו בחשבון שהבראוניז יהיו מתוקים יותר, אז יש שאולי תרצו להפחית מעט בכמות הסוכר.
האם אפשר להשתמש בתותים קפואים?
אומנם תותים טריים מומלצים לקבלת הטעם הטוב ביותר, אבל אם נתקעתם עם תותים קפואים, אפשר להשתמש בהם. רק כדאי להפשיר ולייבש היטב לפני ההכנסה לתערובת.
האם יש צורך לקרר את הבראוניז לפני החיתוך?
כדי שהבראוניז יתייצבו ויהיו קלים יותר לחיתוך, מומלץ לקרר אותם לפחות 20 דקות. אני יודעת שזה קשה, אבל שווה את ההמתנה.
האם אפשר להקפיא את הבראוניז?
כן, בהחלט אפשר להקפיא את הבראוניז. פשוט לחתוך לריבועים, לעטוף היטב בנייר אפייה ואז בשקית ניילון. אפשר לשמור במקפיא עד 3 חודשים.
האם אפשר להוסיף פירות אחרים?
חד משמעית כן! דובדבנים, פטל או אוכמניות יהיו תוספת נהדרת. רק לוודא שהם טריים וחתוכים לגודל מתאים.
האם אפשר להכין את הבראוניז בלי אגוזי לוז?
בהחלט. אם אתם או מישהו מהאוכלים אינו חובב אגוזים, אפשר להוציא אותם מהמתכון והשוקולד יישאר הכוכב המרכזי.
כמה זמן אפשר לשמור את הבראוניז במקרר?
אם איכשהו נשאר משהו אחרי החיתוך הראשון, אפשר לשמור את הבראוניז במקרר עד 5 ימים בקופסה אטומה.
איזה גודל תבנית מומלץ להשתמש?
אני ממליצה על תבנית בגודל 20×20 ס"מ. זהו הגודל המושלם לקבלת עובי נכון של הבראוניז. אם יש לכם תבנית בגודל מעט שונה, זה גם יכול לעבוד, רק לעקוב אחרי זמני האפייה
האם אפשר להשתמש בחמאה מוקצפת?
בהחלט כן, חמאה מוקצפת תתאים. לא תורגש הבדל אם מדובר בשומן לח אלא בחמאה איכותית.
האם אפשר לשים את התותים בתוך הבראוניז ולא רק מעל?
אפשר בהחלט לערבב את חלק מהתותים בתוך התערובת ואת השאר לשים מעל, זה ייתן עוד שכבת הפתעה בכל ביסי!
אז עכשיו זה הזמן להיכנס למטבח ולנסות להכין את הבראוניז תותים המפנקים האלו. אם אהבתם, שתפו את המתכון עם חברים, ותפיצו את השמחה והטעם ברחבי הרשתות החברתיות! תמיד טוב להפיץ את האושר המתוק הזה לכולם. בתיאבון!
