הנה המתכון המושלם שאנחנו מתארים כבר שנים לחברים ולמשפחה: הבראוניז רד וולווט האגדיים שלנו. זה מתכון שקיבלנו מסבתא, אבל עם טוויסט אישי שהופך אותו למדהים וממכר. מדובר בבראוניז שהם פשוט הפינוק המושלם לכל אירוע וחגיגה.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
מי לא אוהב קינוחים שאפשר להכין במהירות אבל משאירים רושם של שעות של עבודה מאומצת? אז ככה, הבראוניז רד וולווט הללו דורשים בערך 20 דקות של הכנה ועוד 25 דקות באפייה. בסך הכל זה יוצא פחות משעה! מתאים לכל מי שרוצה להתפנק אבל לא רוצה לבזבז יותר מדי זמן במטבח. רמת הקושי? קלה עד בינונית. גם אם אתם לא שפים מקצועיים, תוכלו להסתדר עם ההוראות הפשוטות שלי ולהפתיע את כולם בכישורי האפייה שלכם.
המתכון הבא יספיק לכ-12 מנות בראוניז נימוחים וטעימים, לכן תוודאו שיש לכם מספיק צלחות בזמן ההגשה, כי הם יעופו תוך דקות!
רשימת המרכיבים
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי, חתוך לחתיכות קטנות
- 150 גרם חמאה לא מלוחה
- 1 כוס סוכר לבן
- 1/2 כוס סוכר חום
- 2 ביצים בגודל L
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף צבע מאכל אדום (הכי מומלץ ג'ל)
- 1 כוס קמח לבן
- 1/4 כוס קקאו
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס שוקולד צ'יפס לבן (לא חובה, אבל מוסיף טוויסט מרענן)
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בגודל 20×20 ס"מ בנייר אפייה.
- ממסים את החמאה והשוקולד במיקרוגל או בבאן מארי עד התערובת חלקה. נותנים לו להתקרר מעט.
- בינתיים, בקערה גדולה מערבבים היטב את שני סוגי הסוכר והביצים עד שהתערובת מהווה מרקם קטיפתי ואוריר.
- מוסיפים את תמצית הווניל וצבע המאכל לתערובת הביצים ומערבבים בעדינות עד שהצבע אדום עז.
- מוסיפים את השוקולד המומס וממשיכים לערבב בעדינות עד שהכל מתמזג.
- בקערה נפרדת, מנפים את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה והמלח.
- מוסיפים את הרכיבים היבשים לתערובת השוקולד בהדרגה ומערבבים עד שהכל מתמזג (לא לערבב יותר מדי).
- במידה ותרצו להוסיף שוקולד צ'יפס לבן, זה הזמן לשלב אותם בבלילה.
- מעבירים את התערובת לתבנית המרופדת ואופים כ-25 דקות או עד שהפואם שבאמצע יוצא כמעט נקי, למעט כמה פירורים שנמצאים עליו.
- נותנים לבראוניז להתקרר במחבת ואז חותכים לקוביות, מתענגים על הטעם המדהים של כל ביס שממס בפה!
הערות ושדרוגים
למי שרוצה לשנות את המתכון לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס או מרגרינה טבעונית, ואת הביצים ברסק תפוחים או ברסק בננה באותה כמות. הטעם יהיה מעט שונה אבל עדיין בריא ומדהים!
אפשר גם לשדרג את הבראוניז עם אגוזים קצוצים, כמו אגוזי מלך או שקדים, כדי לתת להם טוויסט קרנצ'י ומענג.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הבראוניז?
בהחלט! לאחר שיתקררו לגמרי, אפשר להקפיא את הבראוניז בקופסת פלסטיק אטומה. כשיוצאים מהמקפיא, נותנים להם להפשיר בטמפרטורת החדר.
איך אפשר לדעת מתי הבראוניז מוכנים?
מכניסים קיסם או שיפוד במרכז התבנית ויוצא ממנו עם מעט פירורים רטובים – הבראוניז מוכנים. חשוב לא לייבש אותם יותר מדי.
האם ניתן להשתמש בטעם האדום המעורב בצבעי מאכל נוזליים?
כן, אבל אני ממליצה על צבעי מאכל ג'ל שנותנים צבע אינטנסיבי יותר ופחות נוזל.
מה אפשר להחליף בסוכר חום?
ניתן להשתמש בסוכר קוקוס או סוכר קנים. שניהם ייתנו טעם מעט שונה אבל עדיין יאפו בצורה טובה.
יש מתכון לגרסה ללא גלוטן?
כן! אפשר להשתמש בקמח שקדים או תערובת קמח ללא גלוטן במקום הקמח הלבן הקונבנציונלי במתכון הזה.
האם אפשר להכין את הבראוניז האלה כספל אינדיוידואלי?
מדוע לא? יוצקים את התערובת לכוסות אפייה קטנות ומפחיתים את זמן האפייה ל-15-20 דקות.
למה שלא להשתמש בשוקולד חלב במקום השוקולד מריר?
למרות ששוקולד חלב מתוק יותר, השוקולד המריר נותן איזון מושלם בין המתיקות לעושר השוקולדי בבראוניז.
האם אוכל להשתמש במקצף ידני במקום מקצף חשמלי?
בהחלט אפשר! זה ייקח קצת יותר זמן ותאמצו את השרירים שלכם, אבל התוצאה תישאר מדהימה.
אפשר להכין את הבראוניז ללא התנור?
אפשר לנסות באפייה איטית בכלי פיירקס על כיריים באש נמוכה. עם זאת, התוצאה לא תהיה בדיוק אותו דבר.
מהי הדרך הכי טובה לשמור על הבראוניז טריים?
עוטפים את הבראוניז בנייר אלומיניום ושומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. כך יישמרו טריים ל-3-4 ימים לפחות.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה ולספר לכולם איך יצאו הבראוניז האגדיים שלכם! Spread the love and the deliciousness!
