האם אתם מוכנים למתכון חלומי שיגרום לעצור הכל ולהיכנס למטבח מיד? בראוניז דלעת זה המתכון שמשלב בין קרמיות עשירה של שוקולד לבין הטעם המתוק-מעודן של דלעת. מתכון שלא רק שימשוך אתכם למטבח, אלא יהפוך כל יום רגיל לחגיגה קטנה.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
מתכון זה דורש כשעה של עבודה, אבל אל דאגה, הזמן שבמהלכו אתם מחכים שהתנור יתחמם וריחות משגעים יתחילו להתפשט ברחבי הבית, הוא בדיוק הזמן לקחת הפסקה קטנה וליהנות מהתהליך. ההכנה היא ברמת קושי בינונית, כך שגם אם אתם לא מומחים במטבח, תוכלו להצליח בו עם קצת סבלנות ואהבה.
מתכון זה מספיק לכ-12 מנות נדיבות, כך שאין חשש, לכולם יצא חלק.
רשימת המרכיבים
- 200 גרם חמאה
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי
- 200 גרם סוכר חום כהה
- 3 ביצים גדולות
- 150 גרם קמח תופח
- 100 גרם מחית דלעת (מומלץ להכין בבית, זה פשוט!)
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
- קורט מלח
- 1 כף תמצית וניל
- 100 גרם אגוזי פקאן קצוצים (לא חובה, אבל מוסיף קראנץ' משגע)
הכנת המתכון
זה הרגע להכין את המטבח שלכם לפעולה, ולהרשים את כל מי שיבוא לביתכם. זכרו, הקסם טמון בפרטים הקטנים!
אופן הכנה
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בגודל 20×30 ס"מ בנייר אפייה.
2. ממסים את החמאה והשוקולד בקערה מעל סיר עם מים רותחים ותוך ערבוב מתמיד, עד שהכל נמס והופך לתערובת חלקה ומבריקה.
3. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם הסוכר החום עד לקבלת תערובת קרמית ואחידה.
4. מוסיפים את תמצית הווניל ושוב טורפים מעט.
5. שופכים את תערובת השוקולד החם לתוך תערובת הביצים והסוכר בהדרגה, תוך ערבוב תמידי כדי למנוע בישול הביצים.
6. מוסיפים את הקמח בהדרגה תוך כדי ערבוב עדין רק עד שהקמח נטמע בתערובת ואין גושים.
7. בקערה נוספת, מערבבים את מחית הדלעת עם הקינמון ואגוז המוסקט.
8. שופכים את מחית הדלעת על תערובת הבראוניז ומורחים בעדינות בקיסם או במזלג ליצירת דוגמת שיש מרהיבה.
9. מפזרים את אגוזי הפקאן מעל באופן אחיד.
10. מכניסים לתנור ואופים כ-25-30 דקות, או עד שקיסם יוצא כמעט נקי (עם מעט פירורים לחים).
11. נותנים לבראוניז להתקרר לחלוטין לפני שחותכים לקוביות.
הערות ושדרוגים
כדי להכין בראוניז דלעת טבעוני, החליפו את החמאה בשמן קוקוס והשוקולד המריר בשוקולד מריר טבעוני. הביצים יכולות להיות מוחלפות ב-3 כפות טחינה גולמית מעורבבת עם 9 כפות מים.
ניתן להפוך את המתכון ללא גלוטן על ידי החלפת הקמח התופח בקמח ללא גלוטן שאפשר למצוא כמעט בכל סופר מרקט.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בדלעת קנויה?
ברור, אפשר בהחלט להשתמש במחית דלעת קנויה אם אתם קצרים בזמן. אבל אני ממליצה לנסות להכין מחית דלעת בבית כדי לשפר את הטעם ולהיות בטוחים בכל הרכיבים.
האם אפשר להחליף את הסוכר החום בסוכר לבן?
אפשר, למרות שסוכר חום מעניק לבראוניז עושר וטעם קרמלי מיוחד.
כמה זמן הבראוניז נשמר?
הבראוניז נשמרים בצורה מושלמת בכלי אטום בטמפרטורת חדר עד חמישה ימים.
האם ניתן להקפיא את הבראוניז?
בהחלט, אפשר להקפיא את הבראוניז עד חודש. רק קחו בחשבון להפשיר אותם בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
האם יש אפשרות להוסיף עוד תבלינים?
בטח, תמיד אפשר לשדרג עם הל, ג'ינג'ר או אפילו קצת פלפל שחור לגרסה פיקנטית.
קדימה, זה הזמן להפעיל את הנשמה ולהתחיל להפתיע את כל מי שסביבכם. אני ממליצה להכין כמות כפולה כי אין סיכוי שישאר שאריות!
