אם גם לכם נמאס מדונאטס שמנוניים ומלאים בסוכר, תראו מה יש לי בשבילכם: דונאטס בריא שעדיין מרגיש כמו פינוק אמיתי. המהפך המושלם לחטיף האהוב שכל המשפחה תאהב. מתכון קל, ממכר, וכזה שלא תאמינו שכמעט ואין בו סוכר! ליד האספרסו של הבוקר או אחרי אימון, אין שום בעיה, זה פשוט מעלף.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
אז בואו נדבר רגע על לו"ז של המתכון הזה. הוא דורש מעט סבלנות והשקעה, אבל כל דקה משתלמת. תהליך הכנה כולל מנוחה לבצק, אפייה ולאחר מכן זיגוג. בסך הכל, הדונאטס יהיו מוכנים בתוך כשעתיים וקצת, כולל זמני מנוחה. ואני מבטיחה לכם, זה שווה את זה!
קושי ההכנה? בינוני. אין פה שום דבר מורכב להפליא, אך יש כמה שלבים שדורשים מעט תשומת לב וסבלנות, כדי שהדונאטס יצאו הכי מושלמים שיש.
הכנת המתכון
תיאור קצר על הדונאטס: המתכון הזה נותן לנו כ-12 דונאטס מדהימים, מלאי מרקם, בריאים יחסית ושומרים על הטעם המשגע שהופך דונאטס לממתק כל כך אהוב. אנחנו מדברים על דונאטס שמיוצרים עם קמח מלא, מתובלים במעט קינמון ומותיקים להנאה עם זיגוג יוגורט דל סוכר על בסיס דבש. זה לא רק אגדות של סבתא, זה דונאטס שאפשר לחלום עליהם בלילה ומתעוררים למציאות מתוקה.
רשימת המרכיבים
- 1/2 3 כוסות קמח כוסמין מלא
- 1/4 כוס סוכר קוקוס
- 2 1/4 כפיות שמרים יבשים
- 1 כוס חלב שקדים חמימה
- 2 כפות חמאת שקדים
- 1 ביצה
- 1 כף תמצית וניל
- 1/2 כוס יוגורט דל שומן
- 1/4 כוס דבש
- 1/2 כף קינמון
- 1/4 כוס שמן קוקוס מומס
- קורט מלח
שכחו מהמתכונים המורכבים – הרשימה כאן קצרה ואפשרית בהחלט. כמה חלופות מעניינות הן שינוי קמח לבן לקמח שקדים או תבלין הקינמון עם מעט אגוז מוסקט. מצד שני, זיגוג הדבש יכול להתחלף בסירופ אגבה למי שמחפש טעם מעט שונה.
אופן הכנה
- מערבבים את החלב עם השמרים והסוכר הקוקוס בקערה גדולה. מניחים לתערובת לנוח למשך כ-10 דקות עד שהשמרים מתחילים לתסוס.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח הכוסמין, הקינמון, והמלח.
- מוסיפים את חמאת השקדים, הביצית, והווניל לתערובת השמרים ומערבבים היטב.
- משתמשים במיקסר ולערבב את החומרים הרטובים והיבשים יחד עד לקבלת בצק חלק.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות ולשים במשך 5-7 דקות עד שהבצק גמיש וחלק.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת קלות, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים כ-1.5 שעות.
- לאחר ההתפחה, מורידים את הבצק ומרדדים לעובי של כ-1 ס"מ.
- חותכים עיגולים בקוטר 8 ס"מ בעזרת חותכן דונאטס או כוס. חוררים במרכז כל עיגול ליצור את הדונאטס הקלאסי.
- מעבירים את הדונאטס לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה נוספת כ-30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את הדונאטס במשך 10-12 דקות עד שהם זהובים.
- בזמן שהדונאטס נאפים, מכינים את הזיגוג על ידי ערבוב היוגורט עם הדבש ושמן הקוקוס המומס.
- מוציאים את הדונאטס מהתנור ומניחים להם להתקרר מעט לפני שמשזיפים אותם בזיגוג.
- מטפטפים את הזיגוג על הדונאטס ומניחים להם לשבת מספר דקות לספיגת הטעמים.
הדונאטס מוכנים! רואים, כמה קלאסי ופשוט. אחרי הערבוב, ההתפחה והאפייה המריחים נדמים לאלה שיצאנו מסיפור של אמא. המרקם האוורירי בשילוב הזיגוג, פשוט נמס בפה בכל ביס. בהחלט ללקק את האצבעות.
הערות ושדרוגים
- לגרסה טבעונית: החליפו את הביצה עם חמוציות טחון, החלב עם מים או חלב צמחי כלשהו, והיוגורט עם יוגורט צמחי.
- לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח שקדים או קמח קקאו במקום קמח כוסמין מלא.
- אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס, חתיכות פירות יבשים או אגוזים קצוצים לבצק לפני ההתפחה למגוון טעמים.
- לזיגוג שונה: אפשר להשתמש בזיגוג מפירות יער מרוסקים עם מעט מיץ לימון ודבש במקום יוגורט.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הדונאטס מראש ולהקפיא?
כן, אפשר להקפיא את הדונאטס לפני האפייה ולאחר התפחה שנייה. חשוב לעטוף בניילון נצמד ולשמור במקפיא. כאשר תרצו לאפות, יש להפשיר את הדונאטס במשך כשעתיים לפני האפייה.
האם אפשר להשתמש בקמח לבן במקום קמח כוסמין?
כן, אפשר להחליף את קמח הכוסמין בקמח לבן, אך כך יאבד מעט מהערך התזונתי והבריאותי של המתכון.
מה לעשות אם הבצק דביק מדי?
אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח (בכפית אחת כל פעם) וללוש היטב עד שהבצק פחות דביק וניתן לעבודה.
מהם היתרונות הבריאותיים של המתכון?
המתכון משתמש בקמח מלא, שמכיל סיבים תזונתיים המחזקים את מערכת העיכול, ובשמן קוקוס הרווי בנוגדי חמצון. בנוסף, היוגורט והחמאת שקדים מוסיפים חלבון ושומנים בריאים.
האם אפשר להשתמש בתחליפי סוכר במקום סוכר קוקוס?
כן, תחליפי סוכר כמו סטיביה או מרמוליאד יכולים לעבוד טוב במתכון זה. עם זאת, ייתכן שיתקבל טעם מעט שונה ופחות עשיר.
אני לא אוהב/ת קינמון. האם ניתן לוותר?
כן, אפשר לוותר על הקינמון או להחליף אותו בתבלין אחר כמו אגוז מוסקט או ציפורן. מתכון זה גמיש מאוד ולכן מתאים לשינויים בטעמים.
מה עושים אם הזיגוג יוצא נוזלי מדי?
אם הזיגוג נוזלי מדי, אפשר להוסיף קורט קטן של קמח קינמון כדי לעבות אותו מעט. חשוב להוסיף בהדרגה ולערבב היטב.
האם צריך להשתמש בשמן קוקוס? אפשר שמן אחר?
כן, אפשר להשתמש בשמן זית או שמן חמניות כתחליף לשמן קוקוס. עם זאת, שמן קוקוס מעניק טעם מיוחד ומרקם ייחודי.
כמה קלוריות יש בדונאט אחד?
קלוריות בדונאט אחד יכולות להשתנות בהתאם למרכיבים, אבל בממוצע מדובר בכ-180-220 קלוריות לדונאט. זה הרבה יותר נמוך מדונאטס מסחריים.
מה הכי מתאים לשתות עם דונאט בריא?
בבוקר עם קפה או תה, וכרעיון לא רגיל – נסו אייס תה עם נענע ולימון. פשוט מרענן!
שיתוף דונאטס בריא כזה ברשתות החברתיות הוא מהלך מבורך – קדימה, שתפו עם חברים ומשפחה! אנשים יאהבו את זה – פשוט אגדי.
