הדונאטס הנימוחים שאפשר לאכול בכל יום בלי להרגיש אשמה? כן, בדיוק! נכין יחד דונאטס כשר מעלפים שינמסו לכם בפה ויעשו לכם חשק לעוד ועוד ועוד. מי לא אוהב דונאטס? הם מהממתקים הממכרים ביותר שיש, והגרסה הזו – היא גם כשרה, מדהימה, ולא תאמינו כמה קל להכין אותה בבית. ברגע שתנסו – תבינו למה זה המתכון הכי מושלם שיש.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
מתחילים בנקודת הזמן: הכנת הדונאטס האלה אורכת כ-30 דקות, ועוד 1-2 שעות זמן התפחה. אל דאגה, הזמן הזה שווה כל רגע. מדובר בעבודה פרקטית ולא מסובכת. המתכון הזה ידידותי למדי, מתאים גם לבשלנים ו-bakers beginners שבינכם.
מדובר במתכון שמייצר כ-12 דונאטס נימוחים ואווריריים – בדיוק הכמות שתשמחו לחלוק עם חברים או משפחה. הימנעו מאכילת הכל לבד כי הם מאוד ממכרים ויובילו לשעות רבות של כושר על מנת לפצות.
הכנת המתכון
הדונאטס שלנו עשויים מבצק שמרים קליל ועשיר, שנפחיהו ממריאים כמו חגל ממריא לשמיים, ומכוסים בציפויים שונים לפי טעמכם האישי. השמרים מעניקים לבצק את הגובה והאוויריות המושלמת, ועם קצת סבלנות והתפחה נכונה – תקבלו תוצאה משגעת.
רשימת המרכיבים
- 500 גרם קמח לבן (כמובן מנופה היטב לכלאבק ולגראהר)
- 3 כפות סוכר רגיל
- 7 גרם שמרים יבשים (שקית אחת)
- 250 מ"ל חלב (או חלב סויה לגרסה פרווה)
- 1 ביצה גדולה
- 50 גרם חמאה מומסת (או מחמאה לגרסה פרווה)
- קורט מלח
- שמן לטיגון עמוק (1-1.5 ליטר לפחות)
- ציפויים ותוספות לפי טעמכם (סוכר, קינמון, שוקולד מומס וכו')
אופן הכנה
- מערבבים בקערה גדולה את הקמח, הסוכר והשמרים.
- במיקרוגל או בסיר, מחממים קלות את החלב (כ-30-35 מעלות).
- מוסיפים את החלב החם לחומרים היבשים יחד עם הביצה והחמאה המומסת.
- לשים את הבצק עד שהוא חלק ואחיד (אפשר להשתמש במיקסר עם וו לישה).
- מוסיפים את המלח ולשים עוד כדקה.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים כשעה, עד הכפלת הנפח.
- משטחים את הבצק על משטח מקומח לעובי של כ-1 ס"מ וקורצים עיגולים, בקוטר כ-7-8 ס"מ עם חור באמצע.
- משאירים את הדונאטס לחמם שוב על משטח מקומח כ-30 דקות.
- מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים כל דונאט משני הצדדים עד שהוא זהוב וכיפי.
- מניחים על נייר סופג להסרת עודפי השמן.
- מצפים את הדונאטס בציפויים שאתם אוהבים – סוכר, קינמון, שוקולד מומס וכו'.
הערות ושדרוגים
גרסה טבעונית: אפשר להחליף את החמאה ושאר המוצרי חלב במוצרים מהצומח – שימוש בחלב סויה ובמחמאה יתאים מצוין.
ללא גלוטן: ניתן להשתמש בתחליף קמח ללא גלוטן, אבל חשוב להוסיף מעט גומי קסנתן על מנת לשמור על גמישות הבצק.
כדי להגיע למרקם המדויק, אל תפחדו לעבוד קצת עם הבצק. לשים היטב זה המפתח לדונאטס אווריריים.
שאלות ותשובות
האם אפשר לאפות את הדונאטס במקום לטגן? כן, אפשר לאפות אותם בחום של 180 מעלות כ-12-15 דקות או עד שהם זהובים.
מהו הזמן האידיאלי להתפחה? זה תלוי בטמפרטורת החדר. בדרך כלל כשעה ראשונה ועוד 30 דקות אחרי קורצנים זה זמן טוב.
אפשר לשמור את הדונאטס ולאכול ביום למחרת? דונאטס הכי טעימים ביום ההכנה שלהם. ניתן לשמור במקרר ולחמם מעט בתנור למחרת.
אפשר להקפיא את הדונאטס לפני או אחרי האפייה? כן! אפשר להקפיא אחרי טיגון ולהפשיר ולחמם מעט בתנור כשמתחשק לכם.
אפשר להשתמש בשמרים טריים במקום יבשים? כן, עליכם להשתמש ב-21 גרם שמרים טריים.
מה עושים אם הבצק לא תופח? נסו לבדוק את השמרים עם כפית סוכר וטיפה מים. אם אין בהם בועות – כנראה שהם לא טובים.
כמה זמן מראש אפשר להכין את הבצק? ניתן להכין את הבצק עד יום מראש ולהשאיר במקרר לתפיחה איטית.
אפשר לשים שכבות של מילוי בתוך הדונאט? בהחלט! ממליצה לפתוח את הדונאט אחרי אפיה ולמלא בקרם בהתאם לטעם.
איך להכין את הציפויים לדונאטס? אפשר להשתמש בשוקולד מומס, זיגוג מסוכר ומים או סירופ מתוק לבחירתכם.
איך לשמור על הדונאטס כשטריים? הכי טוב לשמור בפחחת לחם אטומה או קופסת פלסטיק סגורה היטב על השיש ליום אחד.
מתקפת הרובה הזו של שלבי הכנה, טיפים ושאלות שואפת להבטיח לכם דונאטס מושלמים בכל ביס ובכל שלב. ואל תשכחו – שיתוף הוא כוח, אז שתפו את המתכון הזה והכניסהו לחיי כל קרוב וחבר.
