דמיינו את הביס הראשון מלחמנית דונאטס אוורירית, שהשילוב המושלם שלה בין מתיקות ובצק נמס בפה יוכל לגרום לכם לרצות עוד ועוד. מדובר במתכון אגדי של סבתא, שמשאיר את כל הסופגניות מאחור בתחרות. קל להכנה ועם התוצאה המושלמת ביותר שיכולה להיות על שולחן הקינוחים שלכם.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
מתכון ללחמניות דונאטס לוקח בערך 2 שעות, כולל זמן התפיחה והאפייה. פשוטי מהנראה לעין, זמן ההכנה בפועל עומד על כ-45 דקות בלבד, ואת השאר נקדיש למנוחה של הבצק כדי לקבל לחמניות אווריריות ונימוחות. רמת הקושי מתאימה לכל בשלן חובב עד מומחה, ואפילו הילדים יכולים להשתתף בעבודה וליהנות.
הכנת המתכון
מתכון זה מספיק לכ-12 לחמניות דונאטס מושלמות. אפשר לאכול אותן כשהן יצאו חמות מהתנור או להוסיף להן ציפויים ממכרים כמו שוקולד מומס, סוכר או קינמון.
רשימת המרכיבים
- 500 גרם קמח לבן
- 50 גרם סוכר
- 7 גרם שמרים יבשים
- 250 מ"ל חלב חם
- 2 ביצים
- 50 גרם חמאה מומסת
- קמצוץ מלח
- סוכר לציפוי
- שמן לטיגון
- ציפויים נוספים (אופציונלי)
אופן הכנה
- נעים את החלב החם עם השמרים והסוכר בקערה גדולה. נותנים לתערובת לשבת כ-10 דקות כדי שהשמרים יתחילו לעבוד.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח והמלח.
- מוסיפים את הביצים והחמאה המומסת לתערובת החלב והשמרים ומערבבים היטב.
- לאט לאט מוסיפים את תערובת הקמח וממשיכים לערבב עד שיש בצק רך ומבריק.
- לשים את הבצק כ-10 דקות עד שהוא חלק ואחיד.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים ומניחים לו לתפוח כשעה.
- כשהבצק הכפיל את נפחו, מוציאים אותו ומפשירים קלות.
- מרדדים לעובי של כ-1 ס"מ וחותכים לעיגולים בגודל המבוקש.
- מחממים שמן עמוק לחום של 180 מעלות ומטגנים את הדונאטס משני הצדדים עד שהם מזהיבים.
- מוציאים ומניחים על נייר סופג כדי להוריד עודפי שמן.
- מעבירים את הדונאטס לסוכר לדעתם, כאשר הם עדיין חמים.
- מגישים עם ציפויים מהאהובים עליכם.
הערות ושדרוגים
אנשים אוהבים להתאים את המתכונים שלהם אישית, ולכן הכנתי לכם כמה רעיונות לשדרוג המתכון הזה, כך שתוכלו לעשות אותו לגמרי שלכם ולהפוך אותו ליותר מעניין וטעים!
- ניתן להחליף את החלב בחלב שקדים או חלב קוקוס לגרסה ללא לקטוז.
- בחירת קמח מלא תעניק דונאטס בריא יותר לטובת מי שמחפש תחליפים בריאים.
- לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב-"תחליף ביצה" ולבחור חלב צמחי.
- אפשר להשתמש במגוון ציפויים, מאבקת קינמון ועד זיגוג שוקולד מריר.
שאלות ותשובות
איך ניתן להקהות את הדונאטס על האש?
וודאו שהשמן חם מספיק לפני שאתם מתחילים, אך לא חם מדי כדי שלא ישרף. חום של 180 מעלות הוא מושלם לטיגון מושלם.
האם אפשר לאפות במקום לטגן?
בהחלט! אפשר לאפות אותם בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות עד שהם טבעים וזהובים.
האם אפשר להקפיא את הבצק מראש?
כן, אפשר להקפיא את הבצק לפני התפיחה השנייה. כשמפשירים אותו, משאירים לתפוח כמו המתכון המקורי.
מה המושג "הלישה עד שהבצק חלק" אומר?
הלישה עוזרת לפתח את הגלוטן בבצק, מה שנותן לו את המרקם האחיד והנימוח. המשך הלישה עד שהבצק חלק ולא דביק.
האם ניתן להשתמש במכונת אפייה ללישה?
כן, מי שיש לו מכונת אפייה יכול להשתמש בתוכנית לישה בלבד בשביל להקל על העבודה. זה נוח במיוחד!
מהם התחליפים לחמאה לצמחונים?
אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס או מרגרינה טבעונית, וזה לא יפגע בטעם.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את הדונאטס?
לשמור אותם בקופסת אטומה בטמפרטורת החדר. הם ישמרו ככה למשך יומיים-שלושה.
איך ניתן לדעת שהשמרים פעילים?
תהליך ההתפחה יעיד על כך – אם הבצק לא תפוח משמעותית, יכול להיות שהשמרים לא פעילים.
האם ניתן להוסיף פירות יבשים לבצק?
כן, אפשר להוסיף פירות יבשים כמו צימוקים או חמוציות לבצק לפני ההתפחה השנייה.
אפשר להמציא דונאטס בטעמים שונים?
כן! נסו להוסיף תמציות טעם כמו וניל, לימון או אפילו טריזי ג'ינג'ר לגרסה מהממת של מזון תנחומים.
אל תשכחו לשתף את המתכון האגדי והממכר הזה עם חבריכם ברשתות החברתיות! ההנאה וההתרגשות מובטחים לכל מי שיטעם את הלחמניות דונאטס המדהימות הללו.
