החורף הזה מצריך משהו מיוחד, נכון? דונאטס תפוזים מדהימים, ממכרים ומעלפים שיעזרו לנו להעביר את הימים הקרים עם טוויסט לימוני ומרענן. המנה הזו מזכירה לי את הריחות של סבתא שלי במטבח, כשאותה סירופ תפוזים היה עושה לנו חשק ללקק את האצבעות!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
אין דבר יותר כיפי מהכנת דונאטס תפוזים בעצמכם. זמן ההכנה הכולל הוא כשעתיים וחצי – שעה וחצי להתפחה, הכנה ובישול. למרות שזה נשמע הרבה, הזמן עובר מהר כשנהנים! מבחינת רמת קושי, הייתי אומרת שהמתכון מתאים גם למתחילים אבל דורש קצת סבלנות – כך שהתוצאה המושלמת שווה כל שנייה.
הכנת המתכון
המתכון הזה מתאים לכ-20 דונאטס, כלומר מושלם לאירוח או סתם לשמור לעצמכם וליהנות מהם במשך כמה ימים. הטעם הנימוח והמרענן של התפוזים יחד עם הדיוק במרכיבים יבטיחו את הדונאטס הכי טעימים שיש.
רשימת המרכיבים
- 500 גרם קמח לבן
- 100 גרם סוכר לבן
- 2 ביצים בטמפרטורת החדר
- 100 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
- 2 כפות שמרים יבשים
- 1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
- קורט מלח
- קליפה מגוררת מ-2 תפוזים
- שמן לטיגון עמוק
- אבקת סוכר לעיטור
אופן הכנה
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר.
- מוסיפים את הביצים, מיץ התפוזים וקליפת התפוז המגוררת. מערבבים היטב.
- מוסיפים את החמאה המתרככת והמלח ולשים היטב עד לקבלת בצק רך ואחיד.
- מכסים את הקערה במגבת לחה ומתפיחים במשך שעה וחצי במקום חמים.
- לאחר ההתפחה, משטחים מעט את הבצק ויוצרים עיגולים קטנים בגודל דונאטס.
- מחממים שמן לטיגון עמוק (לחום של כ-180 מעלות).
- מטגנים את הדונאטס מכל צד עד שהם מזהיבים בצורה מושלמת.
- מוציאים בעדינות ומניחים על נייר סופג לשם סינון עודפי השמן.
- לאחר צינון קל, מפזרים אבקת סוכר נדיבה על הדונאטס.
הערות ושדרוגים
אם בא לכם לשדרג, ניתן להוסיף ריבת תפוזים כדובדבן מעל הדונאטס לפני הפיזור של אבקת הסוכר.
אם מחפשים גרסה קצת יותר בריאה, אפשר לאפות את הדונאטס במקום לטגן – אבל אגלה לכם סוד קטן: הדונאטס המיטוגנים משגעים!
כדי להפוך את המתכון לטבעוני, אפשר להחליף את הביצים ברסק תפוחים. מתכון פשוט וטעים בדיוק כמו המקורי!
שאלות ותשובות
מה אפשר להחליף את השמרים היבשים?
אפשר להשתמש בשמרים טריים במקום שמרים יבשים. יש להשתמש ב-25 גרם שמרים טריים במקום כל כף שמרים יבשים.
האם ניתן להקפיא את הדונאטס?
כן, ניתן להקפיא את הדונאטס במקרר לתקופה של עד חודש. כדי להחזיר אותם לחיים, מומלץ לחמם בתנור על חום נמוך או כמה שניות במיקרוגל.
כמה זמן ניתן לשמור את הדונאטס?
הדונאטס הכי טעימים כשהם טריים ביום ההכנה, אך ניתן לשמור אותם בטמפרטורת החדר בקופסה אטומה למשך 2-3 ימים.
האם אפשר להוסיף מילוי לדונאטס?
אפשר בהחלט! ריבת תות או קרם וניל יהפכו את הדונאטס לחוויה מנומשת ונמסה בפה!
מה אפשר לעשות אם הבצק יוצא דביק מדי?
תמיד אפשר להוסיף עוד קצת קמח ולהמשיך ללוש עד שהבצק יהיה נעים ורך למגע.
האם יש דרכים נוספות לשדרג את הדונאטס?
בטח! אפשר להוסיף קרם שוקולד, לפיזור שקדים קלויים, או כל קישוטים שאוהבים.
האם אני יכולה להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח לבן?
אפשר להחליף חלק מהקמח הלבן בקמח כוסמין, אך אולי תצטרכו להוסיף מעט יותר נוזלים.
האם אפשר להשתמש בסוכר חום במקום סוכר לבן?
כן, בהחלט. אפשר להשתמש בסוכר חום כתחליף לסוכר לבן, אבל כדאי לדעת שזה עלול לשנות מעט את טעם הדונאטס.
האם אפשר להשתמש במיץ תפוזים מסחרתי?
תמיד עדיף להשתמש במיץ תפוזים טרי כדי לקבל טעם טבעי ומרענן, אבל אם אין, אפשר להשתמש במיץ מסחרי – פשוט לוודא שהוא טבעי ככל האפשר.
כמה שמן צריך לטיגון הדונאטס?
יש צורך בכמות שמן עמוקה כך שהדונאטס יצופו בעת הטיגון ולא ידבקו לתחתית.
אני פשוט מאוהבת בדונאטס תפוזים האלה ומקווה שגם אתם תתחברו למתכון כמוני. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים – יותר טעים כשחולקים!
