מה אתם אומרים על דונאטס כשר לפסח, כזה שאם תגישו אותו לשולחן גם סבתא שלכם תתעלף מההפתעה? כאלה דונאטס שאפשר לאכול בפסח בלי לחשוב פעמיים.
מתכון משגע וממכר שמתאים במיוחד לחג הפסח, אבל בטח תמצאו את עצמכם מכינים אותם בכל שנה!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
יודעים מה זה אומר להכין דונאטס לפסח? בואו נדבר קודם כל על הזמן והמאמץ.
הכנה של דונאטס כשר לפסח משתלבת יפה במטבח שלכם. נספר לכם שזמן ההכנה הכולל הוא בסביבות שלוש שעות, הכוללות גם את זמני ההגהה והטיגון.
קצת סבלנות והיא משתלמת בגדול.
מבחינת רמת הקושי, נדרשת מעט מיומנות וביטחון עצמי עם השמרים, אבל אל תדאגו – תצליחו ובגדול!
הכי טוב שאפשר להיות סבלניים, לקרוא את ההוראות כמו שצריך ולעקוב אחרי הכול. השילוב של קמח מצה ושמן קוקוס נותנים להם מרקם אוורירי ונימוח, משהו מהאגדות!
הכנת המתכון
המתכון הזה מספיק לכ-12-15 דונאטס קטנים, תלוי בגודל שאתם מחליטים לעשות אותם. אני ממליצה לצלחת אותם עם רוטב שוקולד מלמעלה, אבל זה לגמרי תלוי בכם.
עכשיו אנחנו בדרך להכנת הדונאטס הכי טעים שיש, בואו נתחיל במרכיבים.
רשימת המרכיבים
- 2 כוסות קמח מצה
- 1 כוס שמן קוקוס מומס
- ½ כוס מים פושרים
- ¼ כוס סוכר
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כף תמצית וניל
- קורט מלח
- 1 ביצה
- שמן לטיגון עמוק
- אבקת סוכר או רוטב שוקולד לציפוי
עכשיו כשאנחנו מוכנים, נעבור לשלב הבא – ההכנה. נבדוק שהכול מוכן ונגיד אמן ונתפלל לדונאטס מושלם!
אופן הכנה
- מערבבים את המים הפושרים עם השמרים והסוכר. נותנים להם לעמוד ולהפעיל מופע מקפיץ של בועות במשך 10-15 דקות.
- בקערה גדולה מערבבים את קמח המצה, שמן הקוקוס המומס, תמצית הווניל והמלח.
- מוסיפים את תערובת השמרים לקערת הקמח המצה. מערבבים עד לקבלת בצק רך ודביק.
- מכניסים את הביצה וממשיכים לערבב עד שהיא נטמעת בבצק.
- מקמחים מעט משטח עבודה ומשטחים את הבצק לעובי של כ-1 ס"מ.
- כדי להשיג את הצורה המושלמת לדונאטס, את יכולים להשתמש בכוס או חותכן עוגיות. יוצרים עיגולים וקורצים חור באמצע כל עיגול.
- משאירים את הדונאטס לתפיחה כשעה עד שעה וחצי במקום חמים.
- מחממים שמן עמוק בסיר גדול ומתחילים בטיגון הדונאטס עד שהן זהובים משני הצדדים.
- מוציאים את הדונאטס ומניחים על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.
- מפזרים מעל אבקת סוכר או מטבלים ברוטב שוקולד לפי העדפה.
הערות ושדרוגים
לכל אחד ואחת יש את החיבורים שלו – הנה כמה אפשרויות לשדרוגים:
- גרסה טבעונית: במקום ביצה, אפשר להשתמש ברבע כוס רסק תפוחים.
- גרסה ללא גלוטן: במקום קמח מצה רגיל, אפשר להשתמש בקמח מצה ללא גלוטן.
- שינוי תחושה: למשחקי מרקם ותחושה, אפשר להוסיף קצת קינמון או אגוזי מוסקט לתערובת הבצק.
- שדרוג טעמים: להוסיף קצת גרידת לימון למגע של רעננות לפסח.
שאלות ותשובות על המתכון
כמה זמן לוקח להכין את הדונאטס האלו?
ההכנה הכוללת לוקחת כשלוש שעות עם הזמן הנדרש לתפיחת הבצק. אבל, אל דאגה – הם שווים כל רגע!
האם הדונאטס האלה יכולים להישמר במקרר?
כן, אפשר לשמור אותם במקרר עד שלושה ימים, אבל מומלץ לאכול אותם כשהם טריים ונמסים בפה.
האם אפשר לאפות במקום לטגן?
כן, אפשר לאפות אותם בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס עד שהם זהובים, אבל לטיגון העמוק יש תחושה ואיכות אחרת.
אפשר להכין את הבצק מראש ולהשאיר במקרר?
כן, אפשר להכין את הבצק עד 24 שעות מראש ולהשאיר אותו במקרר. פשוט נותנים לו להתחמם מעט לפני שמשטחים אותו.
האם ניתן להשתמש בממתיק במקום סוכר?
כן, אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סירופ אגבה או סירופ מייפל במקום הסוכר הרגיל.
האם אפשר להשתמש בשמן אחר במקום שמן קוקוס?
כן, אפשר להשתמש בשמן צמחי רגיל, אבל שמן הקוקוס נותן להם טעם מיוחד וניחוח משגע.
האם יש דרך לקבל אותם יותר פריכים?
לפריכות נוספת, אפשר להוסיף קצת קורנפלור לתערובת הקמח.
אפשר להקפיא את הדונאטס?
כן, אפשר להקפיא אותם ללא הציפוי. פשוט לחמם בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה.
מה אפשר לשדרג בעניין הציפוי?
אפשר להשתמש במגוון של ציפויים כמו: שוקולד לבן, קרמל מומס, או אפילו קצפת קלילה מעל.
יש טיפ להצלחה בטיגון?
בכדי לקבל דונאטס מושלמים, הכי טוב שהשמן יהיה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. אם השמן קר מדי הדונאטס יספגו שומן, ואם הוא חם מדי הם יישרפו מבחוץ ויישארו נאים מבפנים.
תכינו את הדונאטס האגדי הזה, שתפו ברשתות החברתיות והפיצו את המתכון לחברים ובני משפחה! בהצלחה ופסח שמח!
