יש דבר כזה דונאטס דיאטטי? אתם בטוח שואלים את עצמכם, כי מי לא מכיר את הדונאטס המפורסמים והמתוקים, שכולנו כל כך אוהבים. אבל הפעם, אני כאן לסטור לכם את השמים כמו שלא הכרתם: דונאטס דיאטטי, בריא, ו… כן, הכי טעים שיש!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
המתכון הזה דורש קצת סבלנות, וזה אולי הוספת שאתה תמדתק מהעבודה בהכנה. זה מתאים גם למתחילים וגם למקצוענים, כי ההנחיות הן די פשוטות וברורות. הדונאטס הזה מרהיב בעונה של שעה, ועוד זמן לחיצה. כך ש… תביאו את הסבלנות והאמונה שהם יצאו מדהימים!
הכנת המתכון
זה מתכון שמתאים להכנת כ-12 דונאטס בינוני, תלוי בגודל ובעובי שאתם מעדיפים. אבל באמת, אלוהים נמצא בפרטים הקטנים, תזכרו לא לוותר על כל פרט!
רשימת המרכיבים
- 300 גרם קמח מלא (או קמח כוסמין)
- 100 גרם קמח שקדים
- 2 כפות סוכר קוקוס
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח ים
- 180 מ"ל חלב קוקוס ללא סוכר
- 2 כפות שמן קוקוס מומס
- 1 כפית תמצית ווניל
- 2 ביצים (או 2 כפות זרעי פשתן טחונים מעורבבים ב-6 כפות מים להכנת תחליף ביצה)
- 1 כף חומץ תפוחים
אופן הכנה
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה מיוחדת לדונאטס.
- מערבבים בקערה את הקמחים, סוכר קוקוס, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
- בקערה נפרדת מערבבים את חלב הקוקוס, שמן הקוקוס, תמצית הווניל, ביצים (או תחליף ביצה) וחומץ תפוחים.
- שופכים את התערובת הרטובה על התערובת היבשה ומערבבים בעדינות עד לאיחוד המרכיבים (לא לערבב יותר מדי כדי לשמור על האווריריות).
- מעבירים את הבלילה לשקית זילוף וממלאים כל שקע בתבנית האפייה כ-2/3 גובה.
- אופים בתנור כ-12-15 דקות, עד שהדונאטס מזהיבים וקפיצים למגע.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר כמה דקות בתבנית. לאחר מכן מעבירים למשטח קירור.
הערות ושדרוגים
מי שאוהב קצת שדרוגים והתנסויות, היו שם כמה שדרוגים מגניבים:
- להכנה טבעונית: החליפו את הביצים בתערובת פשתן טחונה.
- ללא גלוטן: השתמשו בקמח שקדים בלי קמח מלא.
- לשדרוג הבריאות: הוסיפו לתערובת כף אבקת חלבונים.
עכשיו שאתם יודעים איך להוציא דונאטס יותר בריא וטעים, אני יכולה גם לשתף כמה מתכוני ציפוי כיפיים. כי ברור, בלי ציפוי זה פשוט לא אותו דבר!
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הדונאטסים?
כן, אפשר בהחלט להקפיא את הדונאטסים. פשוט מכניסים למקפיא בתוך שקית אטומה עד לחודש ימים. לפני ההגשה אפשר לחמם קלות במיקרו או בתנור.
האם ניתן להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח מלא?
בהחלט כן, קמח כוסמין יתן לדונאטסים טעם כמעט כמו של קמח רגיל אבל עם ערך בריאותי גבוה יותר.
האם אפשר להחליף את חלב הקוקוס בחלב אחר?
כן, אפשר להשתמש בכל חלב צמחי או אפילו חלב פרה. חלב שקדים או חלב שיבולת שועל הם אפשרויות מעולות.
מה אפשר לשים במקום סוכר קוקוס?
ניתן להשתמש בסוכר דמררה או אפילו סירופ מייפל אמיתי או הדבש, תלוי מה אוהבים ומה רמת המתיקות המועדפת.
איך יודעים שהדונאטסים מוכנים?
כאשר שולחים קיסם לתוך הדונאט והוא יוצא יבש ונקי. כמו כן, הדונאטס יהיו זהובים וקפיציים למגע.
האם אפשר להכין את הדונאטסים הללו מטוגנים במקום אפויים?
המתכון הזה נבנה לאפייה כדי לשמור על הערך הדיאטטי, אבל אם אתם רוצים טיגון, כדאי לחפש מתכון מתאים יותר.
מה אפשר לשים במקום שמן קוקוס?
שמן זית עדין או שמן חמניות הם תחליפים מצוינים. רק לוודא שהשמן שנבחר אינו עם טעם חזק שיעלים את הטעם המיוחד של הדונאטס.
האם ניתן להכין את הדונאטס בלי ביצים?
ממש כן! תחליף פשתן (מערבבים פשתן טחון עם מים ונותנים לעמוד 10 דקות) יעבוד מצוין ויעשה את העבודה.
האם אפשר להכין את הדונאטס מראש?
אפשר להכין מראש ולאפות אותם לפני ההגשה. שמרו אותם במקרר עד יומיים לפני האפייה.
מהם ציפויים מומלצים לדונאטסים הללו?
ציפוי שוקולד מריר, ריבת פירות, או אפילו ציפוי חלב קוקוס מוקצף יכולים להיות מעולים.
אני מאוד ממליצה לנסות את המתכון הזה ולשתף את התוצאות ברשתות חברתיות ולהפיץ לעולם. הדונאטס הזה הוא פשוט קסם, ושדרוג יותר בריא וזה משגע כמה שהוא ממכר!
