קרה לכם שאכלתם בראוניז והרגשתם כאילו נכנסתם לגן עדן של שוקולד, אבל אז מצאתם את עצמכם מרגישים קצת אשמים מהסוכר והקלוריות? אז מה אם הייתי אומרת לכם שיש דרך לשדרג את הבראוניז המסורתיים ולעשות אותם גם בריאים, גם מלאים בטעמים וגם ללא רגשות אשמה?
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
אם אתם מחפשים מתכון מהיר ומדהים, הבראוניז האגדיים האלה לוקחים בערך 20 דקות עבודה ומצריכים עוד 25 דקות של אפיה.
הקושי של ההכנה בינוני – אל תדאגו, כל שלב פשוט וקל להבנה, והמאמץ בהחלט שווה את זה!
הבראוניז בהחלט יהיו מעלפים גם בכמה דקות של השקעה.
הכנת המתכון
אז מה נחוץ לנו כדי להכין בראוניז תמרים מושלמים וממכרים שכולם יאהבו? המדובר במתכון לכ-12 מנות נדיבות.
אפשר להפעיל את הדמיון ולהוסיף קישוטים וגרסאות שונות לבראוניז המעולים האלה. אני בעצמי אוהבת לגוון ולהוסיף גם תמרים ממולאים באגוזים או קוקוס. בכל מקרה, תמיד צריך להתחיל מהבסיס!
רשימת המרכיבים
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי
- 100 גרם חמאה (קוביות)
- 200 גרם תמרים מגולענים (כ-30 תמרים)
- 3 ביצים גדולות
- 150 גרם סוכר חום
- 100 גרם קמח מלא
- 30 גרם קקאו איכותי
- 50 גרם אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)
- כפית תמצית וניל טהור
- קורט מלח
אופן ההכנה
- מתחילים בחימום התנור ל-180 מעלות צלזיוס ושימון תבנית אפיה בגודל של כ-20×20 ס"מ.
- בקערה גדולה המיועדת למיקרוגל, ממיסים את השוקולד המריר יחד עם החמאה בקפיצות של 30 שניות, תוך ערבוב כל פעם, עד שהשוקולד והחמאה נמסים ונוצר קרם חלק.
- מצננים את התערובת מעט ולאחר מכן מוסיפים את התמרים המגולענים. מוטב לקצוץ את התמרים לפני כדי לקבל מרקם אחיד.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הביצים והסוכר החום עד לקבלת תערובת קלה וצפה.
- מאחדים את תערובת השוקולד לקערת הביצים בהדרגה תוך כדי ערבוב תמידי.
- מוסיפים את הקמח המלא, הקקאו, תמצית הווניל והמלח. מערבבים עד שהכל מתאחד ונוצר בצק חלק.
- אם רוצים, מוסיפים את האגוזים הקצוצים ומערבבים שוב.
- מעבירים את התערובת לתבנית האפיה המוכנה ומשטחים באופן אחיד.
- אופים בתנור למשך 25-30 דקות, או עד שכשמכניסים קיסם למרכז העוגה, הוא יוצא עם מעט פירורים רטובים (אך לא נוזליים).
- מוציאים מהתנור, ומניחים לצינון מוחלט לפני חיתוך למנות.
הערות ושדרוגים
רוצים לגרום לבראוניז התמרים שלכם להיות מושלמים ומרתקים יותר?
ישנן מספר גרסאות ושדרוגים שאפשר לנסות:
- להפוך את המתכון לטבעוני: השתמשו בשוקולד מריר טבעוני, בשמן קוקוס במקום חמאה ובתחליף ביצים כמו רסק תפוחים.
- לגרסה ללא גלוטן: החליפו את הקמח המלא בקמח שקדים או בקמח נטול גלוטן אחר.
- לשדרוג הטעם, הוסיפו תוספות כמו שבבי קוקוס, שוקולד לבן, פירות יבשים או אגוזי לוז. כל שדרוג יכול להוסיף ממד נוסף של טעמים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הבראוניז מראש?
כן, בהחלט אפשר להכין את הבראוניז יום קודם ולשמור אותם במקרר. הם יישארו טריים וטעימים.
האם אפשר להקפיא את הבראוניז?
כן, ניתן להקפיא את הבראוניז למשך עד חודש. חשוב לעטוף אותם היטב כדי למנוע ייבוש.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
כן, אם אתם מעדיפים טעם עדין יותר, אפשר להשתמש בשוקולד חלב, אם כי הבראוניז יהיו מעט מתוקים יותר.
האם אפשר להוריד את הכמות של הסוכר?
כן, אפשר להפחית מעט מהסוכר אם אתם מעדיפים טעם פחות מתוק. תמרים כבר מביאים הרבה מתיקות טבעית.
האם ניתן להחליף את האגוזים במשהו אחר?
כן, אפשר להחליף את האגוזים בשוקולד צ'יפס, פירות יבשים ועוד. כל דבר שאתם אוהבים יכול לעבוד.
האם הבראוניז מתאימים לילדים?
בהחלט! הילדים יאהבו את המתיקות שלהן וגם העובדה שהן עשויות מתמרים בריאות.
כמה זמן הבראוניז נשמרים טריים?
הבראוניז נשמרים טריים במקרר עד חמישה ימים. בטמפרטורת חדר הם מחזיקים כשלושה ימים.
האם ניתן להוסיף טעמים נוספים כמו קינמון או ג'ינג'ר?
כן, אפשר להוסיף תבלינים כמו קינמון, ג'ינג'ר ותבלינים נוספים שתרצו להוסיף טעמים עשירים יותר.
מה כדאי להגיש לצד הבראוניז?
אפשר להגיש את הבראוניז לצד גלידה וניל או קרם קצפת כדי להוסיף מרקם וניגוד קר.
האם צריך לקצוץ את התמרים לפני ההוספה?
כן, כדאי לקצוץ את התמרים בכדי לאפשר תערובת אחידה וטובה יותר בתוך הבראוניז.
אז חברים, איך אפשר לעמוד בפני השילוב המושלם הממכר של שוקולד ותמרים? המתכון הזה לוקח את הבראוניז הקלאסיים ומשדרג אותם למנה מדהימה, בריאה ומעניינת שתגרום לכולם להתאהב מחדש. שתפו את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, תיהנו מהכנתו ותראו איך כולם מתמכרים! נכון ללקק את האצבעות?
