הרגשתם פעם את הריח המכשף של דונאטס, שהיה מביא אתכם לרצפת המטבח של סבתא? ובכן, דמיינו עכשיו שנוסיף לתוך העונג הזה את הטוויסט המדהים של תירס מתוק. כן, דונאטס תירס – זה בדיוק כמו שזה נשמע, והוא באמת בדיוק כמו שהוא טעים! התירס מוסיף לכל ביס ממכר תחושה של חום ביתי, מתחיל רך ועדין ונמס בפה. תתכוננו למשהו משגע ומרקיד בלשון. נכין את הדונאטס הכי טעים שיש, ואתם יכולים להיות בטוחים שזו תהיה חוויה מעלפת.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
לפני שנתחיל, חשוב לדעת קצת על זמן העבודה והקושי. כדי להכין את הדונאטס האלה, לא נצטרך להתאמץ יותר מדי. ההכנה עצמה אורכת כ-30 דקות, אחר כך מחכים שעה להתפחה. טיגון אורך כ-10 דקות נוספות. בסך הכל, זמן כולל של כשעה ו-40 דקות. רמת הקושי של המתכון היא בינונית. כזה שמתאים גם למי שמתחיל לבשל וגם למי שמנוסה – לא תצטרכו לשבור את הראש, אבל ישנה התעסקות עם בצק וטיגון.
הכנת המתכון
המתכון הזה מתאים להכנת כ-12 דונאטס בגודל בינוני (כזה שנע בין לחמנייה קטנה לתרמוס קפה). חשוב להשתמש ברכיבים טריים ובאיכות גבוהה כדי לקבל את התוצאה הנפלאה. עכשיו בואו נראה איך מכינים את דונאטס התירס המדהימים האלה.
רשימת המרכיבים
- 250 גרם קמח לבן מנופה
- 200 גרם קמח תירס
- 3 ביצים גדולות
- 125 מ"ל חלב פושר
- 100 גרם סוכר לבן
- 10 גרם שמרים יבשים
- 1 גרם מלח
- 150 גרם גרעיני תירס (יכול להיות קפוא או משומר, מסונן היטב)
- 75 גרם חמאה מומסת
- שמן לטיגון עמוק
- אבקת סוכר לפיזור מעל (לא חובה, אבל מושלם)
אופן הכנה
- נקבל את הקמח הלבן וקמח התירס בקערה גדולה ונוסיף את הסוכר, השמרים והמלח.
- בקערה אחרת, נקציף את הביצים ונוסיף את החלב הפושר ואת החמאה המומסת.
- נשלב את התערובות הרטובות והיבשות ונערבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
- נוסיף את גרעיני התירס ונוודא שהם מתפזרים בתערובת באופן שווה.
- נכסה את הקערה במגבת לחה ונניח במקום חמים למשך כשעה להתפחה. התערובת אמורה להכפיל את נפחה.
- לאחר ההתפחה, נעשה כפתית את הבצק ויוצאים ממנו פרוסות עגולות בעובי של כ-1 ס"מ.
- נחמם שמן לטיגון עמוק ל-180 מעלות ונכניס את הפרוסות אחת אחת לטיגון. נטגן עד שהדונאטס מזהיבים מכל הצדדים.
- נוציא את הדונאטס ונניח לייבוש על נייר סופג.
- לאחר שהדונאטס התקררו מעט, נפזר אבקת סוכר מעל לפי הטעם.
הערות ושדרוגים
אני ממליצה לשקול את האפשרות להמיר חלק מהקמח בקמח מלא למי שמחפש גרסה יותר בריאה. אפשר גם להוסיף מעט קינמון או אגוז מוסקט לתערובת לקבלת טעם עוד יותר עשיר. לגבי גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחלב שקדים ולהחליף את הביצים ברסק תפוחים.
שאלות ותשובות
אפשר להכין את המתכון ללא שמרים?
לא, השמרים הם מה שמעניקים לבצק את התפיחות הרכה והאוורירית. בלי שמרים, הדונאטס יהיו דחוסים וקשים.
כמה זמן ניתן לשמור את הדונאטס לאחר ההכנה?
אפשר לשמור את הדונאטס בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד יומיים. לאחר מכן הם עלולים לאבד את הרעננות.
איך הכי טוב להגיש את הדונאטס?
הדונאטס האלה מושלמים עם כוס קפה חם או תה. אפשר גם לשחק עם מחמדים שונים כמו רטבים שוקולדיים או קרמלים.
אפשר להשתמש בתירס משומר?
כן, בהחלט. רק חשוב לסנן ולהשמיד היטב את עודפי הנוזלים לפני השימוש.
יש דרך להכין את הדונאטס מראש?
אפשר להכין את הבצק בערב ולשמור במקרר. בבוקר רק צריך להוציא, להתפיח שוב ולטגן.
אפשר לאפות במקום לטגן?
בהחלט! אפשר לאפות בתנור בחום של 180 מעלות במשך כ-15-20 דקות, עד שהדונאטס מזהיבים.
מה עושים אם הבצק לא תופח?
יתכן שהשמרים לא היו טריים או שהמקום שבו השארתם את הבצק לא היה חמים מספיק. נסו פעם נוספת עם שמרים חדשים ולתת לבצק מספיק חום להתפחה.
כמה זמן לוקח לכל פרוסה לטגן?
זה בדרך כלל לוקח בין 2-3 דקות לכל צד, תלוי בחום השמן ובגודל הפרוסה.
הבצק דביק מדי, מה עושים?
אפשר להוסיף מעט קמח עד שמקבלים מרקם שניתן לעבוד איתו אבל לא יותר מדי כדי לא לפגוע ברכות הדונאטס.
אפשר לקשט בעוד משהו מעל?
כן! אפשר לפזר שבבי קוקוס, אגוזים כתושים, או כל מה שמתחשק לכם.
אני ממליצה לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות ולהפיץ את האושר הזה לכל מי שאתם מכירים. אתם תראו איך הם מודים לכם על המתכון המשגע הזה!
