אם אי פעם חלמתם על דונאטס המושלם, זהו המתכון האגדי שיגשים את חלומותיכם! דונאטס שוקולד צ'יפס כל כך מדהימים וממכרים, שתוכלו ללקק את האצבעות כאילו חזרתם לתקופת הילדות. הרי כולנו זוכרים את הסופגנייה המושלמת של סבתא – אבל זה? מתעלה בהרבה!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
המתכון הזה אולי ידרוש מכם קצת סבלנות והשקעה כדי להגיע לתוצאה הנימוחה והמשגעת. בתכלס, ההכנה הכוללת תיקח בערך כשעה וחצי, כאשר רוב הזמן תוקדש למנוחה והתפחה של הבצק – כן, כן, הדונאטס אוהבים לתפוס מנוחה לפני שהם מקבלים את המראה הגבוה והאוברירי המפורסם שלהם.
הקושי? לא מדובר פה במשימה בלתי אפשרית. אפילו מי שאינו אופה הכי מתקדם יוכל להצליח במתכון הזה עם קצת אהבה והתמדה. תאמינו לי – המאמץ שווה כל רגע, כי התוצאה היא פשוט מושלמת!
הכנת המתכון
עם המתכון הזה, תקבלו בערך כ-12 דונאטס נימוחים ונפלאים, כל אחד מהם מלא בשוקולד צ'יפס משגעים. ככה אתם יודעים שיהיה לכם ולחברים שלכם מה לאכול ומה לשתף בסטורי!
רשימת המרכיבים
- 500 גרם קמח רב תכליתי, מנופה
- 100 גרם סוכר לבן
- 7 גרם שמרים יבשים (שקית אחת)
- 1/2 כפית מלח
- 250 מ"ל חלב פושר
- 2 ביצים
- 75 גרם חמאה, מומסת
- 100 גרם שוקולד צ'יפס
- שמן לטיגון עמוק
- סוכר אבקה או ציפוי שוקולד לקישוט
עכשיו, לאחר שהתכוננו עם כל המרכיבים, נתחיל בהכנת הדונאטס האגדיים שלנו!
אופן הכנה
- בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח המנופה, הסוכר, השמרים והמלח.
- יוצקים את החלב הפושר אל הקערה ומוסיפים את הביצים. מערבבים עד שהבצק נהיה אחיד.
- מוסיפים את החמאה המומסת לבצק ומערבבים שוב.
- לשים את הבצק למשך כ-10 דקות ידנית או בעזרת מיקסר (עם וו לישה) עד שהבצק הופך לחלק וגמיש.
- מוסיפים את השוקולד צ'יפס ולשים קלות לשילוב.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת קלות ומכסים במגבת לחה. מתפיחים למשך שעה במקום חמים עד שהכמות מכפילה את עצמה.
- לאחר ההתפחה, מרדדים את הבצק לעובי של בערך 1.5 ס"מ וקורצים עיגולים (אפשר להיעזר בכוס ובקורצן קטן לעיגול הפנימי).
- מחממים שמן לטיגון עמוק עד לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- מטגנים את הדונאטס בשמן החם, כ-1-2 דקות בכל צד, עד שהם מקבלים צבע זהוב ויפה.
- מניחים את הדונאטס לספוג על נייר סופג ומצננים מעט.
- מקשטים בסוכר אבקה או במריחת ציפוי שוקולד לפי הטעם.
הערות ושדרוגים
- ניתן להחליף את החלב הפושר בחלב שקדים לגרסה דלת לקטוז.
- אפשר להשתמש בשוקולד צ'יפס מריר, חלב או לבן, לפי ההעדפה האישית שלכם.
- לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בחלב צמחי ובתחליפי ביצה.
- נסו להוסיף אגוזים קצוצים או סוכריות צבעוניות למרקם וטעם נוספים.
שאלות ותשובות
האם ניתן לאפות את הדונאטס במקום לטגן אותם?
בהחלט! אפשר לאפות את הדונאטס בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 12-15 דקות, עד שהם מזהיבים.
כמה זמן מטעימים הדונאטס?
הדונאטס נשארים טריים ונפלאים במיוחד ביום ההכנה, אך ניתן לשמור אותם בקופסה סגורה היטב עד יומיים.
האם אפשר להקפיא את הדונאטס לפני הטיגון?
כן, אפשר להקפיא את הבצק הקרצי לפני ההתפחה השנייה. יש להפשיר ולהתפיח לפני הטיגון.
אפשר להשתמש בהשקפה של אנדיטיבית להמתקה?
כמובן, אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סירופ מייפל במקום הסוכר במידה ומעדיפים גרסה בריאה יותר.
האם ניתן להכין את המתכון ללא גלוטן?
כן, אפשר להשתמש בתערובת קמחים ללא גלוטן במקום הקמח הרגיל. הקפידו להשתמש בתערובת שמתאימה ללישה והכנה של מאפי שמרים.
מתי כדאי להוסיף את השוקולד צ'יפס לבצק?
מומלץ להוסיף את השוקולד צ'יפס בסוף הלישה כדי שלא יימס ויתפזר באופן אחיד בתוך הבצק.
איך הכי נכון לחמם את השמן לטיגון?
הדרך האידיאלית היא להשתמש במדחום מיוחד לטיגון כדי להגיע לטמפרטורה המדויקת ולהימנע מטיגון יתר או מטיגון לא מתאים.
מה כדאי לעשות אם הבצק לא תופח כמו שצריך?
בחורף, ניתן להניח את הקערה במקום חמים בבית. שימו לב להשתמש בשמרים טריים ולא אטומים כדי להשיג תפיחה מקסימלית.
מה אפשר להוסיף לציפוי השוקולד?
לציפוי השוקולד אפשר להוסיף מקצת מלח ים גס לטוויסט מלוח-מתוק שמתפוצץ על הלשון!
מה הדרך הכי טובה לשמור על הפריכות של הדונאטס לאחר הטיגון?
הכי טוב לשמור אותם בקופסה אטומה לאוויר ולהימנע מלהניח אותם אחד על השני כדי לשמור על הפריכות.
מתכון משגע זה מוכן להיות חלק בלתי נפרד מהמטבח שלכם. אז למה אתם מחכים? שתפו את החוויות שלכם ברשתות החברתיות – כל אחד יאהב את הטעם המושלם ושל הדונאטס השוקולד צ'יפס האלה!
