כשהמילה "בראוניז" חודרת למוח שלנו, היא מיד מעלה חמימות נעימה של שוקולד. אבל, כשמוסיפים לזה את העובדה שהבראוניז המדוברים הם ללא סוכר – אנחנו כבר מדברים על אגדה של ממש שמשלבת טעים ובריא יחד. יהיה זה שילוב מדהים של נימוחות ושוקולדיות משגעת, עם תחושה שאפשר לטרוף את כל התבנית ולהישאר עם רגשות אשמה מינימליים בלבד.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
אז בואו נדבר דוגרי: הזמן הנדרש להכנת בראוניז ללא סוכר הוא, כפי שסבתא שלי הייתה אומרת, "שמונה עשרה דקות של אהבה ועוד חצי שעה של סבלנות". זה מתכון שמצריך מעט סבלנות, אך התוצאה פשוט מושלמת. אלו דקות שאי אפשר לקנות בכסף. אנחנו מדברים כאן על מתכון שמספיק ל-12 קוביות מושלמות של בראוניז.
ולגבי רמת הקושי? חברים, אתם תשתוללו כשתשמעו כמה זה קל! אפילו הילדים יוכלו להצטרף וליהנות מהכנה משותפת אחרי בית הספר. אין פה שום דבר מורכב מדי, ומובטח לכם חוויית הכנה משגעת שתשאיר אתכם עם חיוך ענק.
הכנת המתכון
הבראוניז שלנו יהיו נימוחים ונמסים בפה, ממרכיבים בריאים יותר שמשאירים את המצפון נקי. רכיבים פשוטים ותמורה אגדי. מומלץ להשתמש במוצרים איכותיים, כי כמו בכל מתכון, החומרים הטובים יוצרים את הקסם.
רשימת המרכיבים
- 150 גרם קמח שקדים
- 100 גרם אבקת קקאו טבעית, ללא תוספת סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 100 גרם שמן קוקוס נוזלי
- 2 כפות סירופ מייפל טבעי
- 1/4 כוס רסק תפוחים טבעי, ללא תוספת סוכר
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 100 גרם שוקולד מריר (מינימום 70% קקאו), חתוך לקוביות קטנות
ועכשיו נעבור לאופן ההכנה. מומלץ לקרוא את כל השלבים עד הסוף לפני שמתחילים, כדי לוודא שהכל ברור ושום דבר לא יתפספס.
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, מערבבים קמח שקדים, אבקת קקאו, מלח ואבקת אפייה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את שמן הקוקוס הנוזלי, סירופ המייפל ורסק התפוחים.
- מוסיפים ביצים ותמצית וניל לתערובת הרטובה ומערבבים היטב.
- מאחדים את התערובות היבשות והרטובות ולשים עד לקבלת מסה אחידה.
- מקפלים בעדינות את קוביות השוקולד לתוך התערובת.
- מעבירים את התערובת לתבנית ומיישרים את הקודקודים בעזרת מרית.
- אופים כ-25-30 דקות. חשוב לשים לב שהבראוניז נשארים לחים במרכזם.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין לפני שחותכים לקוביות.
הערות ושדרוגים
הבראוניז המושלמים האלה יכולים להיות מותאמים לכל תפריט או טעם אישי בקלות.
לגרסה טבעונית: ניתן להמיר את הביצים בשני "ביצי" צ'יה (ערבבו 2 כפות צ'יה עם 6 כפות מים והניחו לשבת 5 דקות עד שיתעבו).
לגרסה ללא גלוטן: כן, זה כבר פה! קמח השקדים אינו מכיל גלוטן, מה שהופך את הקינוח הזה למתאים גם לצליאקים.
המתכון נכתב בהתאמה עולמית כך שכל המדידות אירופאיות, כדי שלא תצטרכו לשבור את הראש בהמרות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את שמן הקוקוס במשהו אחר? כן, ניתן להשתמש בשמן קנולה או אפילו חמאה מומסת במקום שמן הקוקוס. אך כדאי לשמור בעין על המרקם, כי ייתכן שיהיה צורך במעט התאמות.
האם אפשר להוסיף אגוזים? בהחלט! אגוזי מלך או פקאן קלויים יהפכו את הבראוניז לעוד יותר נימוחים ופיצוחים. פשוט מוסיפים אותם לשלב קיפולי השוקולד.
האם אפשר להקפיא את הבראוניז? כן, אפשר להקפיא אותם. כדאי לעטוף כל קובייה בנפרד בניילון נצמד ולהכניס לקופסה אטומה. הם יישמרו במקפיא עד כחודשיים.
האם מדובר במתכון דל פחמימות? כן, יחסית הוא דל פחמימות בזכות קמח השקדים. זהו פתרון מושלם למי שמחפש משהו מתוק אך עם פחמימות נמוכות יחסית.
האם צריך להשתמש ברסק תפוחים? רסק התפוחים עוזר למרקם נימוח ולחות. אם לא אוהבים אותו, אפשר לנסות להשתמש ביוגורט טבעי או אפילו שמנת חמוצה.
איך לשמור על הבראוניז טריים? ניתן לשמור בקופסת אטומה בטמפרטורת החדר למשך 3-4 ימים. אם מזג האוויר חם מאוד, עדיף להכניס אותם למקרר.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב? כן, אבל כבר לא נהיה מדובר במתכון ללא סוכר. שוקולד חלב מכיל סוכר, אז כדאי לשקול זאת לפי העדפות התזונה שלכם.
האם אפשר להכין את המתכון מראש? כן, אפשר להכין את הבראוניז מראש ולשמור במקרר או להקפיא. מומלץ להוציא מהקירור כחצי שעה לפני ההגשה.
כמה זמן לוקח להכין את הבראוניז? זמן ההכנה כולו עם כל השלבים לוקח כ-45-50 דקות כולל זמן האפייה וההכנה.
האם ניתן לשים בתבנית סיליקון? כמובן! תבניות סיליקון מצוינות מושלמות למתכון כזה, ואין צורך לשמן אותן.
אז קדימה, תפסו את המצקת ותגלו את סודות האפייה הבריאה. ואל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולפנק גם את החברים והמשפחה במנות מדהימות להפליא!
