הביס הראשון של בראוניז שוקולד נמס בפה בלבד יכול להמיס כל לב. עכשיו תחשבו לעצמכם, מה אם נאמר לכם שאנחנו יכולים לעשות את זה בלי ביצים בכלל? אתם לא תאמינו כמה זה ממכר, מדהים ומושלם! אז בואו נתחיל, כי הולך להיות טעים מאוד.
זמן הכנה ורמת קושי
לפני הכול, בואו נדבר קצת על זמן ההכנה והקושי של המתכון. המתכון שלנו דורש זמן קצר יחסית, בסביבות 20 דקות של הכנה ועוד 25-30 דקות בתנור. בזמן שאתם מחכים, אפשר לראות פרק של סדרה אהובה או לשבת עם כוס קפה. במונחים של רמת קושי, הייתי אומרת שהמתכון הזה קל עד בינוני – מתאים אפילו למי שלא מבלה הרבה זמן במטבח. ואם אתם לא בטוחים, תתחילו ותראו כמה זה פשוט ומהנה!
הכנת המתכון
המתכון שלנו מספיק לתבנית בסדר גודל של 20X20 ס"מ, שזה מספיק לכ-12 קוביות בראוניז מהאגדות. עכשיו קצת תיאור: דמיינו לעצמכם בראוניז מפוצצים בשוקולד, נימוחים בפה, אווריריים ומעלפים. אין מצב שתשארו אדישים לזה!
רשימת המרכיבים
אז מה צריך כדי להכין את היצירה המושלמת הזו?
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי
- 150 גרם חמאה (או תחליף חמאה טבעוני לאוהבי הבריא)
- 200 גרם סוכר
- 2 כפות מים
- כף שטוחה קפה נמס
- כף שטוחה תמצית וניל
- 200 גרם קמח לבן
- כפית אבקת אפייה
- קורט מלח
- 100 גרם אגוזים קצוצים (אופציונלי לשדרוג)
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית אפייה.
- ממיסים את השוקולד והחמאה ביחד בסיר כפול או במיקרוגל בפולסים קצרים, ומניחים להם להצטנן בינתיים.
- בקערה גדולה מערבבים יחד את הסוכר, המים, הקפה הנמס ותמצית הווניל.
- שופכים את השוקולד והחמאה המומסים לתוך התערובת ומערבבים היטב.
- מנפים את הקמח ואבקת האפייה לתוך התערובת ומוסיפים את המלח. ממשיכים לערבב עד לתערובת חלקה.
- אם רוצים לשדרג עם אגוזים, זה השלב להוסיף אותם.
- משטחים את התערובת בתבנית באופן שווה.
- אופים בתנור למשך 25-30 דקות, עד שהחלק העליון מתקשה והבראוניז מתחילים להיפרד מדפנות התבנית.
- מניחים לבראוניז להתקרר לחלוטין לפני החיתוך לקוביות.
הערות ושדרוגים
המתכון הזה לא רק מדהים כמו שהוא, אלא גם מאוד גמיש. אתם יכולים לשחק עם המרכיבים בהתאם לטעמכם ולצרכים שלכם.
- גרסה טבעונית: השתמשו בתחכילי חמאה טבעוניים והקפידו שהשוקולד הוא ללא רכיבים מן החי.
- ללא גלוטן: ניתן להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח קוקוס כדי לקבל בראוניז דל פחמימות.
- תוספות מעניינות: נסו להוסיף פתיתי קוקוס, שוקולד צ'יפס, בננות או פירות יער.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
כן, אפשר. אבל תדעו, השוקולד החלב ייתן לכם מתוקים עדינים יותר וייתכן שתרצו להפחית בסוכר.
מה אם אני לא אוהב אגוזים?
אין בעיה! פשוט אל תוסיפו אותם, ותקבלו בראוניז שוקולדיים יותר!
האם אפשר להקפיא את הבראוניז?
בהחלט. הם נשמרים טוב במקפיא למשך עד חודש. פשוט שימו בכלי אחסון מתאים והפשירו לפני ההגשה.
למה הוספנו קפה נמס?
קפה נמס משפר את הטעם של השוקולד ונותן עומק נוסף לבראוניז.
כמה זמן ניתן לשמור אותם מחוץ למקרר?
ניתן לשמור אותם בכלי אטום מחוץ למקרר כשבוע.
האם אפשר להכין בתבנית גדולה יותר?
בוודאי, אבל צריכים להתאים את זמן האפייה בהתאם. תבדקו אחרי 20 דקות לראות איך הם מתפתחים.
האם אפשר להשתמש בשמן במקום חמאה?
כן, אפשר להשתמש בשמן קוקוס או שמן רגיל. אבל החמאה נותנת להם יותר נימוחות.
מה להגיש ליד הבראוניז?
קצפת, גלידה או סתם כוס חלב קר הם ממש מושלמים ליד.
האם חייבים לנפות את הקמח?
ניפוי הקמח עוזר להימנע מגושים ונותן מרקם אחיד יותר, לכן אני ממליצה לא לדלג על השלב הזה.
מה תמצית וניל עושה במתכון?
תמצית וניל מוסיפה טעם עשיר ושמימי למתכון, והיא כמעט תמיד בחירה מנצחת במתכוני קינוחים.
אז קדימה, שבו עם חברים ומשפחה, אתם תודו לי! ופשוט תשתפו את המתכון הזה בכל מקום אפשרי. ואין מצב שאתם לא תרגישו הכי מרוצים בעולם אחרי שתטענו ביס מהבראוניז המדהימים האלו!
