בראוניז טחינה וסילאן מושלם ומפנק לכל המשפחה

העתיד בבראוניז כבר כאן, חברים! אם אתם יודעים להכין בראוניז רגילים, לוקחים את המתכון המסורתי ומשדרגים אותו עם טוויסט מרענן של טחינה וסילאן. זהו שילוב אגדי של נוגדנים טבעיים ואנרגיה טעימה, מתכון שיפתיע את כל מי שתטעמו ממנו.

זמן הכנה ורמת קושי של המתכון

המתכון המדהים הזה לוקח בערך שעה אחת מהכנה ועד לצינון. קשה להאמין כמה מהיר ופשוט הוא, במיוחד עם כל הסיום המתוק הזה! רמת הקושי היא בינונית, אבל אל תדאגו – גם למתחילים שביניכם ההכנות בטח לא יהוו קושי בלתי עביר. נחשוב על בראוניז מושלם שמתמוסס בפה עם טעם נימוח של טחינה וסילאן. מדהים, נכון?

המתכון מתאים ל-12 מנות, כך שתרגישו חופשיים להזמין את כל המשפחה ואת החברים – אף אחד לא ירצה לפספס את זה!

הכנת המתכון

בואו נצלול לתוך הפרטים. הנה איך מכינים את הבראוניז הכי טעים שיש, עם נגיעות מעלפות של טחינה וסילאן. אתם מוכנים לעוף באוויר?

רשימת המרכיבים

• 200 גרם שוקולד מריר איכותי (לפחות 70% קקאו)
• 150 גרם חמאה
• 1 כוס סוכר
• 3 ביצים גדולות
• 1 כוס קמח
• 1/2 כוס קקאו איכותי (ללא סוכר)
• 1/2 כוס טחינה גולמית
• 1/3 כוס סילאן טבעי
• 1/2 כוס אגוזי לוז קלויים וקצוצים (לא חובה, אבל ממכר!)
• קורט מלח ים אטלנטי (לא חובה, אבל נותן בוסט מטורף לטעמים)

אופן הכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בגודל 20×20 ס"מ בנייר אפייה.
2. ממיסים את השוקולד המריר והחמאה מעל אמבט מרים או במיקרוגל (לבדוק כל 30 שניות ולערבב בין חימום לחימום).
3. מערבבים את הסוכר לתערובת השוקולד והחמאה המומסת עד שהוא נמס לחלוטין.
4. מוסיפים את הביצים אחת אחת, מערבבים היטב אחרי כל ביצה.
5. מוסיפים את הקמח והקקאו, מערבבים בעדינות עד שהתערובת חלקה.
6. מוסיפים את הטחינה והסילאן ומערבבים בעדינות להוצאת הסווירים הגדולים.
7. אם רוצים, מוסיפים את אגוזי הלוז הקצוצים ומערבבים קלות.
8. מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים בצורה אחידה.
9. אופים בתנור כ-25-30 דקות, עד שמעטפת הבראוניז נעשית קשיחה אך המרכז עדיין רך (לא לאפות יותר מדי, שהם יהיו לבראוניז יבשים ולא נמסים בפה!).
10. מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין לפני החיתוך למנות.

הערות ושדרוגים

רוצים גרסה טבעונית? החליפו את החמאה במרגרינה טבעונית או שמן קוקוס, ואת הביצים בתחליף ביצה טבעוני.

לגרסה ללא גלוטן, החליפו את הקמח בקמח שקדים או קמח קוקוס.

ניסיתם פעם להוסיף חתיכות שוקולד לבן או פירות יבשים כמו חמוציות או צימוקים? שדרוגים כאלה יכולים להוסיף מרקם וטעמים מרעננים.

שאלות ותשובות

מהם היתרונות בשימוש בטחינה וסילאן?

טחינה עשירה בחלבון, סידן וברזל. סילאן, העשוי ממולה של תמרים, מכיל סיבים תזונתיים והרבה מינרלים. השילוב הזה נותן בראוניז נימוח עם טוויסט בריא.

האם אפשר להשתמש בשוקולד רגיל?

אני ממליצה להשתמש בשוקולד מריר איכותי. אבל אם אתם יותר אוהבים שוקולד חלב, לכו על זה! חשוב רק לזכור שהמתכון יהיה מתוק יותר.

למה להוסיף מלח?

קורט של מלח ים אטלנטי יחזק את הטעמים הטבעיים ויאזן את המתיקות של הבראוניז. זה טריק קטן שמשנה את כל המשחק!

אם אין לי סילאן, אפשר להשתמש בדבש?

בהחלט כן! עם זאת, הדבש ייתן טעם קצת שונה. הסילאן נותן טעם מיוחד ומקורי יותר.

אפשר להוסיף יותר טחינה?

כן, אבל לא הייתי ממליצה לעבור את החצי כוס בגלל שהטחינה יכולה להשתלט על המרקם והטעם ולגרום לבראוניז להיות כבדים מדי.

כמה זמן אפשר לשמור את הבראוניז האלו?

שומרים אותם בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר ל-3 ימים, או בקירור עד שבוע.

מה אפשר להחליף אם אין לנו קקאו?

אפשר להשתמש בשוקולד מטומפל (כזה בלי המסת). אבל אז נצטרך להפחית מכמות השוקולד המריר המומס.

האם אפשר להכין את המתכון ללא אגוזים?

כן, האגוזים הם אופציונליים. אם יש אלרגיה או פשוט לא אוהבים, אפשר לוותר.

למה להשתמש בנייר אפייה בתבנית?

נייר אפייה מבטיח שלא יידבק כלום לתבנית ויקל על החיתוך. זה טריק פשוט שעושה הבדל גדול.

יש הצעות להגשה מרשימה?

כדאי להגיש עם כדור גלידת וניל ותשפכו מעל קצת סירופ שוקולד או סילאן נוסף. כל מי שיטעם יתעלף מהמעדן.

לסיום, אני מזמינה אתכם להכין את המתכון, ללקק את האצבעות ואז לשתף את החוויה ברשתות החברתיות ולהפיץ את הטעם המושלם הזה לכל החברים! כל מי שיטעם, בתיאבון!