הכנתם פעם בראוניז עדין, נימוח ומלא בטעם שגרם לכם להרגיש כאילו נפלתם לגן עדן של מתוקים? זה בדיוק מה שאנחנו הולכים להכין היום – בראוניז פקאן אגדי!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
בואו נדבר על זמן ההכנה – תתכוננו לחוויה מדהימה שכוללת כ-15 דקות עבודה ועוד כ-25-30 דקות בתנור.
זה מתכון מושלם לאלה שמחפשים קינוח ממכר שבא בקלות. גם אם אתם לא מנוסים במיוחד במטבח, תצליחו להתגבר עליו בקלות ולהכין משהו שהוא פשוט מעלף.
הכנת המתכון
הבראוניז שלנו מספיק לכ-9 מנות נדיבות. אנחנו אוהבים שיהיו לנו חתיכות גדולות כאלו שאי אפשר לעמוד בפניהן.
הנה כל מה שתצטרכו:
רשימת המרכיבים
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (לפחות 70% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 200 גרם סוכר חום כהה
- 3 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 גרם קמח
- 25 גרם קקאו איכותי לא ממותק
- 1 כפית אבקת אפייה
- קורט מלח
- 100 גרם פקאן קלוי ומקולף
אופן הכנה
- ממיסים את השוקולד והחמאה בקערת זכוכית מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי), מערבבים עד שהתערובת חלקה ונמסה.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים.
- מוסיפים את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה וקורט המלח. מערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את הפקאנים ומערבבים קלות.
- מעבירים את התערובת לתבנית מרובעת בגודל כ-20 ס"מ מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 25-30 דקות. נהנים מהריח המשגע של הבראוניז שמתפשט בבית.
- מניחים לבראוניז להתקרר בתבנית לפני שחותכים לריבועים.
הערות ושדרוגים
אפשר לשדרג את הבראוניז שלנו בדרכים שונות ולהתאים אותם לטעמכם האישי:
גרסה ללא גלוטן:
אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים כדי להתאים לגרסא ללא גלוטן. הבראוניז יישארו נימוחים וממכרים באותה מידה.
גרסה טבעונית:
תוכלו להשתמש במרגרינה טבעונית במקום חמאה ובתערובת של "תחליף ביצה טבעונית" כדי לשמור על המרקם הנימוח.
ועכשיו למידע נוסף שתרים לכם את הבראוניז לשמיים:
תוספות ושדרוגים אפשריים
מתים על שוקולד לבן? נסו להוסיף חתיכות שוקולד לבן בתוך התערובת כדי לקבל חתיכות הפתעה נימוחות בתוך הבראוניז.
אפשר גם לפזר מעט מלח גס מעל הבראוניז לפני האפייה לקבלת טוויסט מעניין בטעם.
שואפים לרמת לוקסוס? הקציפו קרם מסקרפונה עם מעט סוכר ותמצית וניל והגישו את הבראוניז עם בובה נדיבה של קרם מלמעלה.
שאלות ותשובות
כמה זמן הבראוניז יישארו טריים?
בדרך כלל הם שורדים עד 3-4 ימים במקרר, אבל אם אתם משפחה שאוהבת מתוקים, יש סיכוי טוב שהם לא ישרדו יותר מיומיים.
אפשר להקפיא את הבראוניז?
בהחלט! אפשר להקפיא אותם בתוך מיכל אטום ולהפשיר לפני ההגשה, ממש כמו חדשים.
מה עושים אם אין לנו שוקולד מריר?
אפשר להשתמש בשוקולד חלב, אבל כדאי לדעת שהבראוניז יהיו קצת יותר מתוקים ופחות אינטנסיביים בטעם.
איזה סוג פקאן כדאי להשתמש?
פקאן טבעי הוא העדיף ביותר כדי לקבל טעם נטול תוספות, אבל קלוי במעט מלח גס יכול להוסיף עניין טעים.
אפשר להחליף את הפקאן בשאר סוגי אגוזים?
בהחלט כן! אגוזי מלך או לוז יכולים להיות תחליף מצוין וטעים.
אם אין לנו תמצית וניל?
אפשר להשתמש באבקת סוכר ריח וניל או במוצרי וניל טבעיים כמו מקלות וניל, לשדרוג מדהים בטעם.
כמה זמן צריך לערבב את התערובת?
העיקר לא לערבב יותר מדיי, מספיק רק עד שהתערובת אחידה. ערבוב יתר יכול לפגוע במרקם הנימוח.
האם אפשר להוסיף פירות יבשים?
כמובן! חמוציות או צימוקים יכולים להוסיף טעם מעניין ומרקם נוסף לבראוניז.
איך יודעים שהבראוניז מוכנים?
חשוב לבדוק עם קיסם – אם יוצא לח מעט אבל לא עם בלילה רטובה, הבראוניז מוכנים. אל תאפו יותר מדיי כי הם ממשיכים להתייצב גם אחרי שיוצאים מהתנור.
לא לשכוח לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, להשוויץ בבראוניז שלכם ולגרום לכל החברים לקנא! ו… ללקק את האצבעות ולהנות מכל ביס!
