בראוניז שמן זית מושלמים במתכון סודי ומהיר לכל המשפחה

מי היה מאמין שבראוניז יכולים להיות כל כך מדהימים וממכרים, ועוד עם טוויסט בריא וחדשני? בואו נצלול לתוך מתכון בראוניז השמן זית שלנו, שיעיף אתכם מהכיסא!

זמן הכנה ורמת קושי של המתכון

המתכון הזה מתאים לכל הרמות במטבח – גם אם אתם טבחים מתחילים או שפים מנוסים. זמן ההכנה המוערך הוא כ-15 דקות ואילו זמן האפייה הוא עוד כ-25 דקות. בראוניז שמן הזית שלנו הם כל כך פשוטים להכנה, שתראו איך הזמן עובר מהר כשתמתינו להם בתנור. מדובר במתכון שמספיק לכ-12-16 מנות, תלוי בגודל החיתוך שלכם.

הכנת המתכון

נתחיל בלדבר קצת על בראוניז. כולם אוהבים בראוניז – הם מושלמים, נימוחים ונמסים בפה. בדרך כלל מכינים אותם עם חמאה, אבל כאן נכנס הטריק הגאוני שלנו – שמן זית. שמן הזית לא רק מוסיף ארומה משגעת וטעם עמוק לבראוניז, הוא גם בריא יותר מהחמאה. השילוב בין הכנסתם של מרכיבים מוכרים כמו שוקולד איכותי וביצים לבין שמן הזית מפתיע עם תוצאה מעלפת וייחודית.

רשימת המרכיבים

• 200 גרם שוקולד מריר (לפחות 70% קקאו), קצוץ גס
• 100 מ"ל שמן זית איכותי
• 200 גרם סוכר
• 3 ביצים גדולות
• 1 כפית תמצית וניל
• 70 גרם קמח (מומלץ לשימוש בקמח תפו"א למי שמעוניין במתכון ללא גלוטן)
• 30 גרם אבקת קקאו
• חצי כפית מלח

אופן הכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. ממיסים את השוקולד המריר בקערה מעל בן מארי (או במיקרוגל בנגלות קצרות של 20 שניות ומערבבים בכל פעם) עד שהשוקולד חלק ומבריק.
3. מוסיפים את שמן הזית לשוקולד המומס ומערבבים היטב עד שהם מתאחדים.
4. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים יחד עם הסוכר עד שהן קלילות ובהירות.
5. מוסיפים את תמצית הווניל וממשיכים לטרוף.
6. לאט לאט, משלבים את תערובת השוקולד והביצים יחד ומערבבים בעדינות.
7. מנפים את הקמח, אבקת הקקאו והמלח לתוך התערובת ומערבבים בתנועות קיפול עד שהמסה אחידה וללא גושים.
8. יוצקים את התערובת לתבנית מרובעת בגודל 20 ס"מ, מרופדת בנייר אפייה ומשומנת קלות.
9. אופים בתנור שחומם מראש למשך כ-25 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים עדיין.

הערות ושדרוגים

לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים בתחליף ביצים טבעוני כמו רסק תפוחים או טופו משי. בנוסף, אם אתם מעדיפים גרסה ללא גלוטן, כל מה שצריך זה להשתמש בקמח תפו"א במקום הקמח הרגיל.

תוספת אגוזי מלך או פקאנים קצוצים תוסיף קראנצ'יות משגעת לכל ביס. למי שאוהב את הבראוניז שלו אקסטרה פאדג'י, אפשר להוסיף חתיכות שוקולד מריר נוספות לתוך התערובת לפני האפייה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בקמח מלא במקום הקמח הרגיל?

כן, אפשר להשתמש בקמח מלא, אבל זה יכול לשנות מעט את המרקם והטעם. מומלץ לשלב חצי חצי – חצי קמח רגיל וחצי קמח מלא עבור מרקם טוב יותר.

האם ניתן להוסיף פירות יבשים לבראוניז הללו?

בהחלט! פירות יבשים כמו צימוקים או חמוציות יכולים להוסיף טוויסט מרענן וטעם נוסף לבראוניז. כדאי לקצוץ אותם דק לפני ההוספה.

איך לאחסן את הבראוניז לאחר האפייה?

מומלץ לשמור את הבראוניז בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 3 ימים, או במקרר עד שבוע. ניתן גם להקפיא אותם ולהפשיר כשמתחשק לכם מתוק.

האם יש תחליף לשוקולד המריר במתכון?

ניתן להשתמש בשוקולד חלב, אך זה ישפיע על הטעם הסופי ויהפוך אותו למתוק יותר. השוקולד המריר נותן את העומק והמורכבות שאנחנו מחפשים בבראוניז.

האם אפשר להוסיף שמן זית בטעמים?

בהחלט, שמן זית בטעמים כמו לימון או בזיליקום עשוי להוסיף עניין נוסף וייחודי למתכון. רק ודאו שהטעמים משתלבים היטב עם השוקולד.

אם אני רוצה בראוניז פחות מתוקים, כמה סוכר אפשר לצמצם?

אפשר לצמצם את כמות הסוכר ל-150 גרם, אך שימו לב שזה ישפיע מעט על המרקם של הבראוניז.

האם אפשר להכין את המתכון הזה עם שמן קוקוס?

בהחלט, שמן קוקוס יכול להיות חלופה מעניינת ובריאה לשמן הזית, אך תזכרו שזה ישפיע על הטעם וייתן ניחוח קוקוסי.

איך אדע אם הבראוניז שלי מוכנים?

הבראוניז יהיו צלויים ודביקים במרכזם. ננעץ קיסם במרכז ונוודא שהוא יוצא עם קצת פירורים לחים, זה הסימן שהם מוכנים.

האם ניתן להשתמש בסוכר קנים במקום סוכר לבן?

כן, אפשר להחליף סוכר לבן בסוכר קנים מבלי לפגוע מדי במרקם והתוצאה. סוכר קנים יתן טעם מעט עשיר יותר.

האם אפשר להוסיף קמח קוקוס למתכון?

קמח קוקוס מאוד סופג ויכול לשנות משמעותית את המרקם, אז צריך להיות זהירים ולהוסיף מעט מאוד ממנו.

אנא שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות והפיצו את המתכון המעלף הזה! כולם ישמחו להכיר משהו חדש, טעים ובריא. תהנו!