מאכל שיכול להפוך כל ערב לחגיגה אמיתית, נשמע כמו חלום עבור חובבי שוקולד. פשוט לא ניתן לעמוד בפני בראוניז דובדבנים מדהימים, מעוגיות רכות ומשגעות המשלבות את הטעם המשכר של השוקולד עם חמיצות הדובדבנים. זהו מתכון ממכר של ממש, ואתם לא תרצו להפסיק לאכול!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
כדי להכין את הבראוניז המושלמים האלו, נצטרך לפנות לעצמנו בערך שעה כולל זמן אפייה. זמן ההכנה בפועל ייקח לנו כ-20 דקות בלבד, אז בעוד הבראוניז בתנור, אפשר להירגע ולחכות לניחוחות הנפלאים שימלאו את הבית. רמת הקושי של המתכון היא בינונית, כך שגם אם אינכם בשלנים מומחים תוכלו להכין בראוניז משגעים שיעלו חיוך על פניכם ועל פני הקרובים אליכם.
הכנת המתכון
אנחנו נכין תבנית בגודל 20×20 ס"מ של בראוניז דובדבנים מעלפים. זוהי מנה שיכולה להספיק ל-8-12 מנות, תלוי בגודל החיתוך. דובדבנים מעניקים לבראוניז פירותיות מפתיעה המשולבת בעוגיית השוקולד האוורירית שממש נמסה בפה. זהו מתכון אגדי שלא תרצו לפספס!
רשימת המרכיבים
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (70% מוצקי קקאו לפחות)
- 150 גרם חמאה
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים בינוניות
- 75 גרם קמח רגיל
- 30 גרם אבקת קקאו לא ממותקת
- 125 גרם דובדבנים מגורענים (טריים או משומרים)
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- קורט מלח
כעת, אחרי שאספנו את כל המרכיבים הנפלאים האלה, נתחיל להכין את בראוניז הדובדבנים המדהימים שלנו!
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (160 מעלות בתנור עם מאוורר).
- משמנים קלות תבנית אפייה מרובעת בגודל 20×20 ס"מ, ומרפדים אותה בנייר אפייה.
- שוברים את השוקולד המריר לחתיכות וממיסים יחד עם החמאה בקערה המונחת מעל סיר עם מים רותחים (באן מארי). מערבבים עד שהתערובת חלקה ונמסה לחלוטין.
- בקערה נפרדת גדולה טורפים את הביצים והסוכר עד שהתערובת מתעבה ומלבינה.
- מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים את תערובת השוקולד והחמאה המומסת בזרם דק לתערובת הביצים ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ.
- מנפים לקערה את הקמח, אבקת הקקאו וקורט המלח, ומערבבים עד שהתערובת אחידה וללא גושים.
- מקפלים בעדינות פנימה את הדובדבנים המגורענים, כך שיתפזרו באופן שווה בתוך התערובת.
- שופכים את התערובת לתבנית המוכנה ומשטחים בעדינות בעזרת מרית.
- מכניסים לתנור ואופים במשך כ-25-30 דקות, עד שהבראוניז יציבים בקצוות אך עדיין רכים במרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר בתבנית לחלוטין לפני החיתוך לריבועים.
הערות ושדרוגים
לאוהבי תוספות ושדרוגים כמו שאני אוהבת להשקיע בכל מנה, הנה כמה רעיונות:
- אפשר להוסיף אגוזי מלך קצוצים לחובבי אגוזים שירצו קראנץ'.
- אפשר להמיר את הדובדבנים בפירות יער אחרים כמו אוכמניות או פטל.
- לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בשוקולד טבעוני ובתחליף ביצים שניתן למצוא בחנויות טבע.
- אם אתם רוצים גרסה ללא גלוטן, אפשר להחליף את הקמח הרגיל בקמח שקדים.
שאלות ותשובות
אפשר להשתמש בדובדבנים קפואים?
כן, בהחלט! אם משתמשים בדובדבנים קפואים, כדאי להפשיר ולייבש אותם מעט לפני הוספה לתערובת.
איך נוודא שהבראוניז לא ייצאו יבשים?
פשוט לא לאפות יתר על המידה! כשהבראוניז מתחילים לקבל חמימות יציבה בקצוות ועדיין מעט רכים במרכז, כלו אותם מהתנור.
האם ניתן להחליף את הסוכר במתכון בסוכר קוקוס?
כן, ניתן להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס באותה כמות, אבל הטעם עלול להשתנות מעט וגם המרקם.
הבראוניז נמסו לי – מה לא עשיתי נכון?
ייתכן שהבראוניז נאפו יתר על המידה או לא הושארו מספיק זמן להתקרר. חשוב לתת להם זמן להתקרר לחלוטין לפני החיתוך.
אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום מריר?
בהחלט כן, אבל הטעם יהיה מתוק יותר והשוקולד המריר מעניק איזון לחמיצות הדובדבנים.
הבראוניז נזלו לי לצדדים בתנור, מה קרה?
יתכן שהתבנית לא הייתה מספיק קטנה. חשוב להשתמש בתבנית בגודל המצויין במתכון.
אפשר להקפיא את הבראוניז?
כן, ניתן להקפיא את הבראוניז בקופסה אטומה ולשמור עד חודש במקפיא.
מה אפשר להגיש לצד הבראוניז?
גלידת וניל קרה משתלבת מדהים עם חמימות השוקולד והדובדבנים, גם קצפת טרייה תהיה נפלאה.
אפשר להכין את הבראוניז מראש?
בהחלט, ניתן להכין יום או יומיים מראש ולשמור בקופסה אטומה במקרר.
למה הבצק שלי יצא דחוס מדי?
יתכן שערבבתם את המרכיבים יותר מדי. חשוב לערבב בעדינות כדי לא להכניס אוויר לתערובת.
אני מקווה שתנסו את המתכון הזה ותתאהבו בו כמוני! אל תשכחו לשתף את התוצאה ולקחת את המתכון המדהים הזה לחברים ולמשפחה!
