האם אי פעם חשבתם לעצמכם מה זה באמת חטיף מושלם? כזה שהוא גם מתוק, גם נימוח בפה, גם ממכר וגם משגע את כולם? היום, אני הולכת לחשוף בפניכם את המתכון הכי מדהים שתמיד יהיה הנפוץ ביותר בשיחות המטבח שלכם — חטיף בראוניז אגדי שאי אפשר לעמוד בפניו!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
אנחנו לא רוצים שתהיו במטבח חצי יום, נכון? אז הנה החדשות הטובות: המתכון הזה קל ומהיר להכנה. בסך הכל תצטרכו בערך 15 דקות להכנה ועוד 20-25 דקות לאפייה. אפילו אם אתם תופרים חד-פעמיים במטבח, תוכלו להתמודד עם המתכון הזה. כל מה שצריך זה קצת סבלנות וכמה מרכיבים בסיסיים שלכולנו יש בבית.
המתכון שלנו יספיק לכ-12 מנות, תלוי בגודל החתיכות שתחליטו לחתוך. זה אומר שאם אתם מכינים את הבראוניז למסיבה או לארוחת משפחתית, כולם ייהנו ממנו ויבקשו מתכון!
רשימת המרכיבים
מרכיבים
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי
- 150 גרם חמאה
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 גרם קמח
- 2 כפות קקאו
- 1/2 כפית מלח
- 100 גרם אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- ממיסים שוקולד וחמאה יחד בסיר קטן על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת חלקה. מסירים מהאש ומניחים להצטנן מעט.
- בקערה גדולה, מקציפים את הסוכר והביצים יחד בעזרת מיקסר עד שהתערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את תמצית הווניל ומקציפים שוב.
- מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לקערה עם הביצים והסוכר ומערבבים בעדינות באמצעות כף עץ או מרית סיליקון עד לאיחוד מלא.
- מסננים את הקמח והקקאו ישירות לתוך התערובת הרטובה ומוסיפים גם את המלח. מערבבים בתנועות קיפול בעדינות עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
- אם בחרתם להשתמש באגוזי מלך, זה הזמן להוסיף אותם לתערובת ולערבב קלות.
- מעבירים את התערובת לתבנית המוכנה ומשטחים באופן אחיד.
- אופים בתנור המחומם במשך 20-25 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פרורים לחים (לא רטובים).
- מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין לפני חיתוך והגשה.
- חותכים לריבועים ומגישים. אפשר לקשט באבקת סוכר אם בא לכם.
הערות ושדרוגים
האם אתם טבעוניים? אל דאגה! אתם יכולים להחליף את הביצים לתחליף ביצים טבעוני ולבחור חמאה טבעונית במקום חמאה רגילה. נסו שוקולד מריר טבעוני, ותהנו מבראוניז טבעוניים מנצחים! אם אתם לא צורכים גלוטן, המירו את הקמח בקמח ללא גלוטן ותוכלו ליהנות מבראוניז בלי דאגות.
הערות ושדרוגים נוספים
- לגרסה חגיגית במיוחד, נסו להוסיף 100 גרם שוקולד לבן מטומפל לתערובת. השילוב בין השוקולדים פשוט מעלף!
- לשלב טעמים נוספים, הוסיפו חצי כוס פירות יער קפואים (כמו פטל או תותים) לתערובת. הטעם הפירותי הקליל יהיה מרענן ומושלם.
- רוצים טוויסט מלוח? נסו להוסיף חצי כפית מלח גס מעל לבלילה לפני האפייה והתוצאה תהיה משגעת!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את הבראוניז אחרי האפייה?
הבראוניז נשמרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שלושה ימים. אם רוצים לשמור אותם טריים יותר זמן, ניתן להקפיאם ולהוציא בהתאם לצורך.
האם ניתן לשלב בראוניז עם גלידת וניל?
בוודאי! השילוב של בראוניז חם עם כדור גלידת וניל קר הוא פשוט נס טעמים. זה אחד הקינוחים הכי מרשים וטעים שאפשר להגיש לציבור.
האם ניתן להשתמש בקמח מלא?
כן, אפשר להשתמש בקמח מלא, אבל הבראוניז יהיה מעט דחוס יותר ופחות נימוח. שחקו עם כמות הקמח עד שתמצאו את האיזון המושלם לכם.
מה עושים אם נגמר השוקולד המריר ואי אפשר להשיג עוד?
לא נורא! השוקולד המריר הוא רק אחד ממרכיבי היסוד. אפשר לנסות להשתמש בשוקולד חלב או אפילו שוקולד לבן כדי לקבל תוצאה שונה אך מסקרנת.
אין לי תמצית וניל בבית. האם אפשר בלי?
אפשר בהחלט, אם כי תמצית הווניל מוסיפה רובד טעם נוסף. אם יש לכם בבית סוכר וניל, השתמשו בו במקום.
יש לי רק סוכר חום. האם זה בסדר?
בוודאי. הסוכר החום יעניק לבראוניז טעם עמוק יותר ומעט קרמלי. מומלץ להתנסות!
איך אוכל לדעת אם הבראוניז שלי מוכנים מספיק?
הסימן שהבראוניז מוכנים הוא כשקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פרורים לחים. אל תתפתו לאפות יתר על המידה כי הבראוניז יתייבשו.
האם אפשר להכפיל את הכמות?
כן, אפשר להכפיל את הכמות ולחלק את הבלילה לשתי תבניות אפייה. כך תקבלו יותר חתיכות ויותר הצלחה!
מה אפשר להוסיף על הבראוניז למראה חגיגי יותר?
אפשר לקשט באבקת סוכר, לצפות בשוקולד מומס או להוסיף כדור גלידה מעל. כל תוספת תתקבל בברכה!
האם הילדים יכולים לעזור בהכנה?
לגמרי! תנו להם לערבב, לשבור ביצים ולקפל את המרכיבים. המטבח יהיה קלאסה עם האווירה המשפחתית הזו!
אם נהניתם מהמתכון הזה, אשמח שתשתפו אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות. המתכון הזה מתאים לכל אירוע וחגיגה! בואו נגמר ממנו ונעשה את העולם למקום מתוק יותר!
