דמיינו את ההרגשה כשנכנסים למטבח וריח של שוקולד טרי וממכר ממלא את החלל. כמה מאיתנו לא חלמו על רגע כזה? אז עכשיו, אני פה כדי להגשים את החלום שלכם עם עוגיות בראוניז מדהימות שממש נמסות בפה ונישארות אווריריות ורכות בדיוק כמו שאנחנו אוהבים. מדובר במתכון שלא תשכחו במהרה וממש כדאי שתשמרו אותו לשימוש חוזר ושיתוף עם החברים!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
נתחיל ממה שכולם אוהבים לדעת – כמה זמן יקח לנו להכין את המתכון ואיזו רמת קושי זה מצריך. החדשות הטובות הן שההכנה לוקחת בערך 30 דקות, יחד עם זמן אפייה של כ-15 דקות לכל נגלה. זה מתכון שהוא לגמרי פרנדלי למתחילים אבל עם תוצאה שתשאיר כל אחד פעור פה. אז אם אתם מחפשים פינוק ליום שישי, הגעתם למקום הנכון.
הכנת המתכון
המתכון הזה מספיק לכ-20-25 עוגיות תלוי בגודל שאתם מחליטים לעשות מהן. הקסם האמיתי של העוגיות האלו הוא שלא משנה כמה תתאמצו, התוצאה תהיה תמיד מעלפת והשוקולדה פשוט תעיף אתכם. אז בואו נתכונן להכין את העוגיות המושלמות שיש!
רשימת המרכיבים
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (לפחות 70% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 2 כוסות סוכר חום
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס קמח
- 1/2 כוס קקאו
- 1/2 ככפית מלח
- 1 ככפית תמצית וניל
- 1/2 כוס שוקולד צ'יפס לשדרוג (לא חובה, אבל בהחלט מומלץ)
אופן הכנה
1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפיה.
2. ממיסים שוקולד וחמאה בקערית על סיר עם מים חמים (באן-מרי) עד שהם נטמעים זה בזה והמרקם אחיד. משאירים מעט שוקולד צ'יפס בצד לשדרוג.
3. בקערה נפרדת, טורפים ביצים וסוכר חום עד שהתערובת הופכת לאוורירית ומקבלת גוון בהיר יותר.
4. מוסיפים לקערת הביצים את שוקולד המומס ומערבבים בתנועות סיבוביות עד שהתערובת נבלעת לחלוטין.
5. מנפים את הקמח והקקאו לתוך התערובת השוקולדית ומוסיפים את המלח ותמצית הווניל. בערבוב עדין, משלבים את כל המרכיבים יחד עד שמתקבל בצק אחיד.
6. מוסיפים את השוקולד צ'יפס לתערובת ומערבבים בעדינות.
7. בעזרת כף גדולה או כלי פורש, מכינים נקודות בצק על התבנית, ומשאירים מרווחים בניהם כדי שהעוגיות יגדלו במקום בתנור.
8. אופים במשך 12-15 דקות או עד שהעוגיות נראות סדוקות מבחוץ אך עדיין רכות במרכזן.
9. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני שמעבירים אותן לרשת קירור.
הערות ושדרוגים
אתם יכולים לגוון את העוגיות בדיוק כמו שאתם אוהבים. אם בא לכם, אפשר להוסיף אגוזים קצוצים כמו שקדים, אגוזי לוז או אגוזי פקאן לתערובת. השילוב הזה נותן קראנצ'יות מגניבה להפליא.
כמו כן, למי שאוהב טעם קצת יותר עז, מומלץ להוסיף קמצוץ של קינמון או ג'ינג'ר טחון. התבלינים האלה יפתיעו אתכם בניחוחות ובטעמים.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבצק יצא יותר מדי נוזלי?
אם הבצק נראה לכם נוזלי מדי, אפשר להוסיף עוד קמח בהדרגה, כף אחת בכל פעם, עד שמתקבל מרקם יותר יציב. זכרו לא לשים יותר מדי קמח כדי לא לפגוע ברכות העוגיות.
איך לשמור על העוגיות טריות לאורך זמן?
עוגיות בראוניז אתן יכולות לשמור בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע. אם רוצים לשמור אותם לאורך זמן, אפשר להקפיא את העוגיות. כשבא לכם פינוק, פשוט תוציאו מהמקפיא ותנו להן להפשיר.
האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
בהחלט! אפשר להמיר את החמאה במרגרינה לפרווה ואת הביצים בפירה תפוחי עץ או בטחינה גולמית. על התוצאות אני יכולה רק לספר שהן לא פחות משגעות.
האם אפשר להוסיף שוקולד לבן או קרמל לעוגיות?
בוודאי! שוקולד לבן או שברי קרמל יכולים להיות תוספת מעולה שתקבץ המון תשומות לב. פשוט תוסיפו אותם יחד עם השוקולד צ'יפס לתערובת.
איך לדעת שהעוגיות מוכנות?
המפתח הוא לא לאפות אותן יתר על המידה. העוגיות צריכות להיות מעט סדוקות מבחוץ ועדיין רכות במרכזן. זה יבטיח שהן יישארו נימוחות ולא יתייבשו.
האם אפשר להוסיף תמציות טעם אחרות?
כן, אפשר להוסיף תמציות כמו מנטה, שקדים או אפילו קפה כדי להעשיר את הטעמים. שדרוגים שכאלו יתנו לעוגיות שלכם טאץ' אישי ומיוחד.
האם ניתן להשתמש בשוקולד חלבי במקום שוקולד מריר?
אפשר להשתמש בשוקולד חלבי, אך יש לקחת בחשבון שהמתיקות של העוגיות תגדל. השוקולד המריר נותן את האיזון המושלם בין מתיקות ומרירות.
כמה זמן יש לאפות במידה ועושים בצורת בראוניז ולא עוגיות?
אם רוצים להכין בראוניז מגש שלם במקום עוגיות, אופים במשך 20-25 דקות, תלוי בעובי התבנית, עד שהקצוות יציבים והמרכז עדיין רך.
האם אפשר להוסיף קוביות של שוקולד באמצע העוגיות?
בהחלט! אפשר להכניס קוביות שוקולד קטנות באמצע העוגיות לפני האפייה בשביל הפתעה מתוקה בכל ביס. השוקולד יימס וייתן תוצאה מושלמת.
האם המתכון מתאים לילדים?
ללא ספק, הילדים שלכם ימותו על המתכון הזה. אפשר לשתפם בהכנה וזה יכול להיות זמן איכות נהדר עם תוצאה מבטיחה – עוגיות ממכרות שטעימות גם לגדולים וגם לילדים.
אני ממליצה לכם לנסות את המתכון הזה ולשתף את החוויות שלכם עם החברים ברשתות החברתיות! תהנו ובעיקר – פנקו את עצמכם ועכשיו שהשוקולד יתחיל לזרום!
