בננה ובלילת דונאטס – נשמע כמו חלום, לא? כל נגיסה מזכירה סיבוב ביריד אמריקאי, יחד עם נגיעות של הפירות האהובים שלנו. נשמע מושלם לאפטרנון של שבת או להפתיע באירוח הבא, נכון?
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
למרות שאנחנו הולכים לדבר על דונאטס, לא מדובר בתהליך מורכב מידי. תוכלו להכין אותם תוך כשפה לא יותר מ-45-50 דקות (כולל הזמן שהבלילה תצטרך לשבת בצד ולהתמלא בטעם בננה משגע). רמת הקושי? נחשבת בינונית. בטח, צריך קצת תשומת לב לשמן החם והלישה הידנית של הבצק, אבל עם קצת סבלנות ואהבה, יוצאים דונאטס מעלפים, ללקק את האצבעות.
הכנת המתכון
נתחיל מחיתוך הבננות. אני ממליצה להשתמש בבננות בשלות מאוד. הן רכות ומתוקות יותר ונותנות את הטעם המדהים הזה שקשה לעמוד בפניו. המידה הזאת מספיקה לכ-10-12 דונאטס מושלם לכל משפחה.
רשימת המרכיבים
- 2 בננות בינוניות, בשלות מאוד
- 250 גרם קמח לבן רגיל
- 50 גרם סוכר לבן
- 1 ביצה גדולה
- 100 מ"ל חלב
- 2 כפות חמאה מומסת
- 1 כף שמרים יבשים
- קורט מלח
- שמן לטיגון עמוק
- סוכר לקישוט (אפשר גם אבקת סוכר אם רוצים דונאטס קלאסי של זהב חולה)
אופן הכנה
- מועכים את הבננות לקערה גדולה בעזרת מזלג עד שהן חלקות וללא גושים.
- מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב.
- שמים את הקמח והשמרים בקערה נפרדת ומערבבים קלות.
- שופכים את הקמח והשמרים לתוך קערת הבננות והביצה ומתחילים ללוש בהדרגה.
- מוסיפים את החמאה המומסת, הסוכר, החלב והמלח ולשים עד שמתקבל בצק חלק.
- עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומשאירים להתפחה כשעה.
- מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר רחב.
- לאחר שתפח בצורה מושלמת, יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומשטחים אותם מעט.
- מטגנים את הדונאטס בשמן חם מכל צד עד שהם זהובים ופריכים.
- מוציאים ומניחים על נייר סופג.
- לאחר שהתקררו מעט, מצפים בסוכר/אבקת סוכר.
הערות ושדרוגים
כדי לשדרג את הדונאטס ולהפוך אותם לעוד יותר מדהימים, אפשר להוסיף לבצק קצת תבלינים כמו קינמון אגדי או אגוז מוסקט. לגרסה טבעונית, גם אפשר להשתמש בחלב צמחי ושמן קוקוס במקום החמאה.
רוצים לייצר דונאטס פחות קלוריים? אפשר לחשוב על אפייה במקום טיגון עמוק. לא אותו טעם משגע, אבל עדיין משמח את הלב והקיבה!
שאלות ותשובות
איך שומרים את הדונאטס?
במקרר, בקופסה אטומה, כדי לשמור על הטריות. לפני ההגשה, אני ממליצה לחמם לכמה דקות בתנור.
אפשר להשתמש בבננות שהקפאתי?
בהחלט כן! תנו להן להפשיר ולהגיע לטמפרטורת החדר לפני השימוש.
איך יודעים אם השמן חם מספיק לטיגון?
שימו חתיכת לחם קטנה. אם היא מתחילה לזהוב תוך כמה שניות, השמן מוכן.
אפשר להוסיף מילוי לדונאטס?
לגמרי! אני אוהבת למלא אותם בקרם וניל או ריבת חלב. הקדימו ותנו להם להתקרר קצת לפני שממלכים.
האם אפשר להשתמש בקמח מלא?
אפשר, אך התוצאה תהיה פחות אוורירית. מתמכר לכל מה שאומרים על בריאות, אז למה לא לנסות?
הבצק יוצא דביק ושביר?
הוסיפו עוד מעט קמח, ליטוש קטנטן עד שזה לא דביק מידי. המטרה היא בצק נעים ומאוזן של ניחוח ועבודה.
באיזה שמן כדאי להשתמש לטיגון עמוק?
אני ממליצה להשתמש בשמן קנולה. יש לו נקודת רתיחה גבוהה והוא לא משפיע על הטעם.
אפשר לקשט אחרת מאשר סוכר?
כן! נסו להוסיף שוקולד מומס, קצפיות סוכריות או ריבת חלב. כל דבר גורם לדונאטס להפוך לאדריאלי.
האם ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר?
כן, אפשר להכין מראש ולהשאיר להתפחה במקרר עד 24 שעות.
הדונאטס יוצאים קשים בחוץ?
וודאו שלא טוגנו יותר מידי זמן. משחק עם הזמן עליון והתחתון שווה לנסות.
אז קדימה, גשו למטבח ושתפו את המתכון עם חברים ושכנים! דונאטס בננה שלא רק טעים, אלא גם ממכר, משגע ומדהים!
