אי פעם התעוררתם בבוקר ורק חשבתם לעצמכם איך אפשר להתחיל את היום עם משהו משגע וטעים כמו דונאטס חמים שממש נמסים בפה? המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים! דונאטס מופלאים ב-10 דקות, ממש כמו אלה שמשוגעים עליהם במאפיות הכי שוות בעיר. מהניסיון שלי, הדבר הכי טוב בדונאטס האלה הוא לא רק שהם מדהימים וממכרים, אלא שהם גם כל כך קלים להכנה!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
גרמו לי לספר לכם, אני נדהמת כל פעם מחדש איך אפשר להכין משהו כל כך מושלם תוך 10 דקות בלבד. כל התהליך פשוט ומהיר – שום דבר מסובך. אפילו אם הייתם אומרים לי שאתם מעולם לא נשמתם ניחוח של שמן חם במטבח, הייתי משוכנעת שתצליחו עם המתכון הזה. מתאים לכל הרמה דהיינו – מתחילים ועד מאסטרים למיניהם. הפעם, הכל קל ופשוט, מבטיחה לכם!
הכנת המתכון
אז בואו נתחיל! אנחנו נדאג להכנת כ-12 דונאטס כדי שתוכלו לפנק את עצמכם ואת המשפחה או החברים. הדונאטס האלה יהיו רכים, אווריריים ומלאים בטעמים מדהימים שילקקו את האצבעות גם אחרי שיסיימו. נכין אותם מהתחלה ועד הסוף בעזרת מצרכים ביתיים פשוטים ומעט נכונות להינות.
רשימת המרכיבים
- 250 גרם קמח תופח
- 50 גרם סוכר
- 1 ביצה גדולה
- 1 כף חלב
- 50 גרם חמאה מומסת
- 1 שקית סוכר וניל
- שמן קנולה לטיגון עמוק
- אבקת סוכר לקישוט
המרכיבים מוכנים? אז בואו נכנס לפעולה ונכין את הדונאטס הכי טעים שיש!
אופן הכנה
- ניקח קערה גדולה ונערבב את הקמח התופח עם הסוכר וסוכר וניל.
- נוסיף את הביצה והחלב ונערבב היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- נמיס את החמאה ונוסיף גם אותה לקערה ונמשיך לערבב.
- נקח את התערובת וניצור ממנה כדורים בידיים, בגודל רצוי לדונאטס שלנו.
- בחור באמצע כל כדור בעזרת האצבע ליצירת החור הקלאסי של הדונאט.
- מחממים את השמן בסיר גדול על חום בינוני עד גבוה, כך שהשמן מספיק עמוק כדי לטגן את הדונאטס.
- נכניס בעדינות את כדורי הבצק לשמן החם ומטגנים עד שהם מזהיבים מכל הצדדים, בערך 2 דקות לכל צד.
- נוציא את הדונאטס מהשמן בעזרת כף מחוררת ונניח אותם על נייר סופג כדי להיפטר מהשמן העודף.
- נפזר מעט אבקת סוכר מעל הדונאטס בעודם חמים.
- וזהו! יש לכם דונאטס פריכים מבחוץ, רכים ואווריריים מבפנים, ללקק את האצבעות!
הערות ושדרוגים
לא יכולים לסיים את הדונאטס המושלמים האלה? אין בעיה. יש כמה שדרוגים שנראים לי מעולים שאתם יכולים לנסות.
- גרסה טבעונית: החליפו את הביצה ברסק תפוחים ואת החמאה בשמן קוקוס.
- ללא גלוטן: השתמשו בקמח ללא גלוטן במקום הקמח התופח.
- קישוטים: תוכלו להוסיף סוכריות צבעוניות, שוקולד מומס או רוטב פירות למראה וטעם משגעים.
- מילוי: אם רוצים למלא את הדונאטס, אפשר לחורר על ידי מזרק ממולא בשוקולד, ריבה או קרם וניל.
שאלות ותשובות
מאיזה סוג שמן הכי טוב להשתמש לטיגון דונאטס?
מהניסיון שלי, שמן קנולה הוא הכי טוב כי הוא נותן לדונאטס טיגון אחיד ולא מוסיף טעמים מיותרים. אפשר גם להשתמש בשמן חמניות.
איך אפשר לדעת מתי השמן חם מספיק?
בדיקה פשוטה היא להכניס חתיכת לחם קטנה לשמן. אם היא מזהיבה תוך 30 שניות, השמן מוכן. אם יש לכם מדחום, השמן צריך להיות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
כמה זמן ניתן לשמור את הדונאטס?
הדונאטס הכי טובים כשהם טריים וחמים, אבל אפשר לשמור אותם בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 2 ימים. אפשר גם להקפיא אותם עד חודש.
האם אפשר לאפות את הדונאטס במקום לטגן?
כן, בהחלט! אם רוצים גרסה בריאה יותר, אפשר לאפות את הדונאטס בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 12-15 דקות, עד שהם מזהיבים.
מה אפשר לעשות כדי שהדונאטס יהיו יותר אווריריים?
אפשר להוסיף לתערובת כף נוספת של חלב וגם להקפיד לערבב היטב כדי להכניס יותר אוויר לתערובת.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
כן, אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות. לפני הטיגון, כדאי לתת לבצק להגיע לטמפרטורת החדר.
הדונאטס שלי יצאו קשים, מה השתבש?
אם הדונאטס יצאו קשים זה יכול להיות בגלל חימום יתר של השמן או בגלל שהבצק מעורב יותר מדי. בפעם הבאה נסו לערבבו פחות ולבדוק את חום השמן בעזרת מדחום.
אפשר להשתמש בשמרים במקום קמח תופח?
זהו שינוי קצת גדול, אבל אפשרי. השתמשו בקמח רגיל והוסיפו כפית שמרים יבשים. תנו לבצק לתפוח למשך שעה לפני שממשיכים בהכנת הדונאטס.
אפשר להכין דונאטס קטנים יותר?
בטח! פשוט צרו כדורים קטנים יותר מהבצק וטגנו אותם פחות זמן, כך הם יישארו פריכים מבחוץ ורכים מבפנים.
איך אפשר למנוע מהדונאטס לספוג יותר מדי שמן?
הקפידו שהשמן חם מספיק בהתחלה. אם השמן לא חם מספיק, הדונאטס יספגו יותר שמן במקום לטגן כמו שצריך.
ולבסוף, אם אהבתם את המתכון, אשמח אם תשתפו אותו ברשתות שלכם ותפיצו את הבשורה על הדונאטס המשגעים האלה!
