בואו לדמיין חוויה משגעת של טעמים, שתקרה לכם בחיים – בראוניז קפוצ'ינו ב-3 שכבות. כן, כן, מה שאני אומרת זה מדהים! אתם יכולים ממש להריח את הקפה הטרי מתערבב עם שוקולד חם, להרגיש את השכבות המושלמות שמתמוססות בפה. אנחנו כאן בשביל להכין משהו אגדי, קלאסי, ושמענו מהילדים וכולנו אוהבים אותו – את המתכון הזה לא תרצו לפספס!
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
זמן הכנה: 50 דקות
רמת קושי: בינונית
מספיק ל: 12 מנות או אנשים
מרכיבים
להכנת הברהוניז הסופר טעים הזה, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 150 גרם חמאה מומסת
- 250 גרם שוקולד מריר, קצוץ
- 200 גרם סוכר חום
- 100 גרם סוכר לבן
- 4 ביצים גדולות
- 150 גרם קמח חיטה
- 30 גרם קקאו איכותי לא מזוקק
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 קפה אספרסו חזק, מרוכז (או 2 כפיות קפה נמס מתוק)
- שכבת קפה מעל: 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 1 כפית אבקת סוכר
- 2 כפות קקאו עבור פיזור
החומרים שאני בוחרת הם מהטובים ביותר. שימו לב לשוקולד המריר – הוא זה שיהפוך את הבראוניז שלנו לנימוחים ומלאי טעם. אני ממליצה על שוקולד איכותי כדי שהטעמים יבלטו!
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית בקוטר 22 ס"מ בנייר אפייה.
- ממיסים את החמאה והשוקולד המריר יחד בסיר קטן על להבה נמוכה. מערבבים עד שהתערובת חלקה ומבריקה.
- מורידים את הסיר מהכיריים ומוסיפים את הסוכר החום והלבן. מערבבים היטב עד שהתערובת מתחממת 조금 בלבד.
- מוסיפים את הביצים, ביצה אחת בכל פעם, ומקציפים היטב בין הוספה להוספה.
- מניחים את תמצית הווניל והמלח, ואז מוסיפים את הקפה. מערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
- נ sieving מסננים את הקמח והקקאו ומוסיפים לתערובת. מערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים 2/3 מהתערובת לתבנית ואופים כ-20 דקות.
- בינתיים, מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד שמקבלים קצפת יציבה.
- לאחר 20 דקות נוציא את הבראוניז מהתנור, נניח שאף נפילה לא אמורה לקרות וישר נמרח את מערבת הקצפת מעל.
- יוצקים את שאר התערובת שנותרה והופכים בתנועות קלות עד שהקצפת נבלעת.
- שמים לתנור למשך 20 דקות נוספות עד שהקצפת מתייצבת, והבראוניז מתייצבים בדיוק כמו שצריך.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין.
- לפני ההגשה, מפזרים את הקקאו על פני הבראוניז.
עכשיו הכינו את עצמכם – בראוניז קפוצ'ינו ב-3 שכבות לגמרי מוכן לשולחן! זה הזמן להרגיש את הרכות והאווריריות של השוקולד עם ניחוחות הקפה שיביאו אתכם לעולם מדהים.
הערות ושדרוגים
שעוררו מעט ציביון או שדרוגים למתכון הזה:
- גרסה טבעונית: אפשר להמיר את הביצים בקנולה או תמצית רסק תפוחים.
- לגרסה דלת פחמימות: ניתן להמיר את הקמח בקמח שקדים או קמח קוקוס.
- שדרוגים שונים: אם תרצו, אפשר להוסיף שוקולד חלב קצוץ, אגוזים קצוצים או אפילו לקחת את השכבות לכיוון אחר עם גבינת מסקרפונה.
בכלל, ניתן לשדרגו כיד הדמיון: לדמיין את הבראוניז החמים, נמסים בפה, עם תוספת של כדור גלידה מפנק. כן, כן, זה מהמם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבראוניז יום קודם? הו, בהחלט! הם אפילו משתבחים כשנותנים להם לספוג את כל הטעמים לעוד יום. יש להם טעם עז יותר!
מה כדאי להגיש עם הבראוניז? כדור גלידה שוקולד או קפה לגמרי יתאימו. אפשר גם עם קפה אספרסו על מנת להדגיש את הטעמים.
מה אם אין לי שוקולד מריר? תוכלו להשתמש בשוקולד חלב, אבל תזכרו שהטעמים יהיו מתוקים יותר!
האם אני יכול לשמור את השאריות במקפיא? חד משמעית! הם נשמרים מצוין. עטפו היטב ושמרו במקפיא.
האם אפשר להכין את הבראוניז ללא קפה? בהחלט! תוכלו לשים קצת קקאו נוסף או אפילו לשים חלב במקום.
האם זה מתאים לילדים? כן, כן, בהחלט. הם יתחברו לטעמים וישאירו לכם את הבלגן במטבח.
כמה זמן מחזיקים הבראוניז בקירור? הם יכולים להחזיק בקירור עד 5 ימים – אבל אתם יודעים איך זה, לא תמיד מגיעים לעד!
מה אם הם יצאו יותר מדי דחוסים? יתכן שאפו יותר מדי. את הבראוניז האלה נרצה שיהיו חצי אפויים כדי שגם כשהם ינצחו, הם ישמרו על רכות.
האם אני יכול להכין את הבראוניז בתבניות אישיות? היה מאוד מדהים! זה יכול לצאת מפנק במיוחד, וρινשים יחידים!
קפה אספרסו חזק? מה עם קפה נמס? כמובן! אפשר לשים גם קפה נמס, רק שימו לב כמה סמוך לשכבת הקצפת.
תכינו את הבראוניז האלה ותראו שהדבר המושלם יוצא מתוך הכניסות הקטנות של המטבח. תשתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות ותעזרו לכולנו לגלות את האגדי הזה!
