קרה לכם פעם שהתעוררתם בבוקר, וכל מה שחשבתי עליו זה חתיכת עוגה רכה, נימוחה ומעלפת של עוגת שיש יוגורט? ובכן, היום זה בדיוק מה שאנחנו הולכים להכין! יש משהו כמעט אגדי בעוגת שיש – היא לא רק טעימה, אלא גם מספקת את התחושה שתוך כמה דקות של עבודה במטבח, אנחנו מצליחים ליצור משהו ממש משגע. וזהו באמת אחת מהעוגות הכי טעימות שיש, וללא ספק שווה את הזמן שהושקע בה.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
עכשיו, בואו נדבר רגע על הזמן שנצטרך להשקיע כאן. הכנה של עוגת שיש יוגורט היא לא עסק מסובך מדי, אבל נדרשת קמצוץ מסוים של אהבה ונחישות.
קחו אתכם בערך 20 דקות של הכנה ועוד כ-40 דקות בתנור, ובסך הכול פחות משעה עד שתהיה לכם עוגה גבוהה ואוורירית שמוכנה לטרוף! יש משהו מרענן בידיעה שהעוגה הזאת, עם כל המראה הכובש שלה, דורשת מאיתנו רק מעט סבלנות.
לגבי רמת הקושי, הייתי אומרת שזה מושלם גם למי שפחות מיומנים במטבח. אולי התחלה של יום חדש עם משימת אפייה קלילה תאיר לכם את היום. זה מסוג המתכונים שנשארים אצלנו בתוך תיקיית ה-"שיהיה" – כי תמיד כיף שיש כאלה בהישג יד.
הכנת המתכון
עוגת שיש יוגורט היא באמת תענוג מיוחד במינו. המרקם הנימוח שלה יחד עם הטעם המקורי של היוגורט יוצרים שילוב פשוט ממכר. כשנחתוך אותה, נראה את התבניות המסקרנות שנוצרות בין שלל שכבות הטעמים – ממש יצירת אמנות מתוקה. במתכון הזה נשתמש במרכיבים בסיסיים מאוד שמרביתנו כבר יש במטבח. כך שלא תצטרכו לרוץ לשוק.
רשימת המרכיבים
- 2 כוסות קמח
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס יוגורט טבעי (אפשר גם יוגורט עיזים למי שאוהב)
- 3 ביצים
- 1 כוס שמן
- 1 כף אבקת אפייה
- 1 כף תמצית וניל
- 1/4 כוס קקאו
- קורט מלח
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים יחד בקערה את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
- בקערה נפרדת, טורפים ביצים יחד עם סוכר עד שהמסה מתבהרת ומתקבלת תערובת אוורירית.
- מוסיפים את השמן, היוגורט ותמצית הווניל וממשיכים לערבב עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים בעדינות עד שאין גושים.
- מחלקים את הבלילה לשתי קערות. לאחת מהן מוסיפים את הקקאו ומערבבים היטב.
- משמנים תבנית אפייה ושופכים לתוכה מניפה של כפות מהבלילה הלבנה ומהבלילה החומה, לסירוגין.
- לוקחים כף ומשתמשים בה כדי ליצור תבניות שיש על ידי העברת הכף בתנועה סיבובית דרך הבלילות.
- אופים בתנור כ-40 דקות או עד שהעוגה יציבה וקיסם יוצא נקי.
- מצננים את העוגה בחוץ לפני החיתוך.
הערות ושדרוגים
במידה ואתם לא אוהבים קקאו, אתם יכולים לשדרג את העוגה בנגיעות של קינמון וג'ינג'ר לתותרת שיש בעוגה בטעמים אחרים וייחודיים.
לגרסה טבעונית, פשוט החליפו את היוגורט ביוגורט טבעוני או שמנת קוקוס. גם השמן יכול להתחלף בשמן קוקוס, והביצים יכולות להיות מוחלפות בתחליף ביצים טבעוני.
לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח ללא גלוטן במקומו של הקמח הרגיל. שימו דגש על ערבוב טוב כדי למנוע גושים לא רצויים.
שאלות ותשובות
האם העוגה מתאימה גם לילדים?
בהחלט! זהו מתכון עדין ומתוק במידה, מתאים במיוחד עבור הקטנטנים. אבל תמיד כדאי לגוון ולהוסיף פסי שוקולד לבן או חתיכות שוקולד עבור הפתעה משמחת במיוחד.
מה יכול להחליף את היוגורט?
את היוגורט אפשר להחליף בשמנת חמוצה אם אתם מעדיפים טעם חמצמץ, או בשמנת מתוקה אם תרצו עוגה עשירה יותר.
איך ניתן להפוך את העוגה ליותר רכה?
הוספת כף או שתיים של חומץ תפוחים לבלילה יכולה לשפר פלאים את המרקם ולהפוך את העוגה לרכה ולנימוחה יותר.
למה העוגה שלי שוקעת במרכז?
לעיתים סיבות כמו עודף לחות או תהליך ערבוב ארוך מדי יכולים לגרום לעוגה לשקוע. הקפידו על מדידה מדויקת של מרכיבים ואפייה במעלות המתאימות.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! זו עוגה שמתאימה להקפאה, וטעמה אפילו משתבח לאחר הפשרה. פשוט עוטפים היטב בניילון נצמד ומכניסים למקפיא.
כמה זמן העוגה נשמרת?
העוגה נשמרת כארבעה-חמישה ימים בטמפרטורת החדר כששומרים אותה בקופסה סגורה היטב. אבל ספק אם תגיע ליום הרביעי בלי שיאכלו הכול!
מה מומלץ להגיש לצד העוגה?
עוגת שיש יוגורט משתלבת נהדר עם כוס קפה חם או תה נענע מרענן. אולי אפילו כדור גלידה וניל יעשה את העבודה כשלוקחים אותה לשלב הקינוח.
איך אפשר לשדרג את מראה העוגה?
אבקת סוכר מעל היא בדיוק מה שצריך כדי להעניק לעוגה מראה מדהים וחגיגי. תוכלו גם להוסיף קצת פתיתי קוקוס לקישוט.
מהו היוגורט המומלץ ביותר לשימוש בעוגה זו?
אני ממליצה להשתמש ביוגורט טבעי ללא תוספות. ככה נשמר הטעם העדין של עוגת שיש יוגורט המסורתית האהובה.
האם יש צורך לקרר את העוגה לפני שעורכים פרוסות?
מומלץ לצנן את העוגה לטמפרטורת החדר לפני החיתוך, כך שהפרוסות נשמרות יציבות ולא מתפוררות.
אני מאוד מקווה שתכניסו את המתכון הזה לחשבון הפינטרסט שלכם או שתשתפו אותו עם חברים בפייסבוק ובשאר הרשתות החברתיות, שמתיקות כזאת חייבת להתפשט בעולם!
