דמיינו את הריח המשגע שמתפשט במטבח כשהעוגה הזו יוצאת מהתנור. אם אתם מחפשים מתכון לעוגה שפשוט כיף להכין, ובעיקר מהמם לטעום, הגעתם למקום הנכון. פה, בין שכבות של בצק ותפוחים עסיסיים, חורף פוגש מתוק, ונוצרה עוגה שמעלפת ללקק את האצבעות! כבר מכינים את הסכום?
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
לעוגה הזו יש סוג של קסם: היא נראית מורכבת, אבל בפועל, תכינו אותה בלי להתאמץ יותר מדי. עם רמת קושי בינונית וזמן הכנה של כשעה וחצי, היא מתאימה גם לאלה מאיתנו שאין להם הרבה ניסיון באפייה. כמה פעמים בשבוע תכינו אותה זה כבר עניין אחר. עוגה זו מתאימה לכ-8 מנות נדיבות, כך שהיא מושלמת למפגש חורפי עם המשפחה או החברים.
רשימת המרכיבים
- 200 גרם קמח לבן
- 100 גרם סוכר חום
- 100 גרם חמאה רכה
- 2 ביצים בינוניות
- 4 תפוחים ירוקים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כף קינמון טחון
- 1/2 כפית אגוז מוסקט
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 1 כף מיץ לימון סחוט טרי
- 50 מ"ל חלב מלא
- 50 גרם אגוזי מלך קצוצים
- 1 כפית תמצית וניל
שימו לב, רשימת המרכיבים כוללת את כל מה שאתם צריכים כדי להכין עוגה מדהימה זו, אבל חשוב לעקוב אחרי ההוראות המשתנות ולדאוג לעבוד בשלבים.
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה עגולה בקוטר 24 ס"מ.
- מערבבים את קוביות התפוחים עם מיץ הלימון, הקינמון ואגוז המוסקט בקערה בינונית.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה והמלח.
- בקערה נוספת, משתמשים במיקסר על מהירות בינונית כדי לערבל את החמאה והסוכר עד שהתערובת אוורירית.
- מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה לתערובת החמאה והסוכר, וממשיכים לערבל אחרי כל ביצה.
- מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הקמח והחלב לסירוגין לתערובת הביצים. מתחילים ומסיימים עם הקמח.
- מערבבים בעדינות את התפוחים ואגוזי המלך לתוך התערובת.
- מעבירים את הבלילה לתוך התבנית המוכנה ומשטחים עם גב הכף.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 40-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר בתבנית כ-10 דקות לפני שמעבירים לרשת קירור.
הערות ושדרוגים
אם במקרה אין לכם בית מלא במקרה של רגישות לגלוטן, אפשר להמיר את הקמח הלבן לקמח שקדים ליצירת גרסה ללא גלוטן. רוצים גרסה טבעונית? המירו את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים בבננות מעוכות. לא תאמינו כמה העוגה עדיין מושלמת גם בגרסה זו!
שאלות ותשובות
מה אפשר להוסיף לעוגה שיהפוך אותה ליותר חגיגית?
שילוב של חתיכות שוקולד לבן מעלה את רמת היוקרה של העוגה פלאים, או להוסיף מעט ציפוי גבינת שמנת ווניל מעל, וכולם יתאהבו בעוגה מחדש!
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט. העוגה נשמרת היטב במקרר עד 3 ימים. פשוט הכניסו לאחסון ושמרו במקרר. כמו כן, אפשר להקפיא אותה לעד 3 חודשים, ותמיד ניתן להפשיר ולהגיש אחרי חימום קצר.
איך לדעת מתי העוגה אפויה היטב?
דרך פשוטה לדעת אם העוגה מוכנה היא לנעוץ קיסם במרכז העוגה. אם הוא יוצא נקי, היא מוכנה. אם יש עליו שאריות בלילה, תנו לה עוד כמה דקות והשתמשו בלוח שנה כדי לא לשכוח אותה!
האם אפשר להשתמש בסוגי תפוחים אחרים?
כן, אם יש לכם תפוחים אחרים בהישג יד, השתמשו בהם לפי הטעם שלכם. חשוב לזכור שטעם התפוחים ישפיע על המתיקות הכללית של העוגה.
מה אם אני רוצה עוגה פחות מתוקה?
אפשר להפחית את כמות הסוכר ואף להשתמש בסוגי סוכר טבעיים, כמו סוכר קוקוס. זו אפשרות נהדרת למי שמעדיף פחות מתוק.
איך לאחסן את העוגה הכי טוב?
אחסון בקופסה אטומה תשמור על העוגה טרייה יותר. במקרר – לא יותר מדי ימים! כי אחרת כל מי שיכנס למטבח יאכל חתיכה, והשאר לא ישאר כלום.
אפשר להחליף את אגוזי המלך באגוזים אחרים?
אפשר להחליף בכל סוג אגוז שאתם אוהבים. שקדים או פקאנים יהיו תוספת נהדרת לשדרוג העוגה.
מה השתיה המתאימה לעוגה זו?
תה צמחים חם או קפה חזק ומעורר הם השילוב האולטימטיבי לעוגת התפוחים החורפית הזו. הם עוזרים לחזק את טעמי הקינמון והאגוזים.
יש לכם רעיון לשדרוג לגרסה קיצית?
בהחלט, החליפו את התפוחים באפרסקים עסיסיים והפחיתו מעט את הקינמון. זהו שדרוג טבעי ומתוק לקיץ.
אפשר להשתמש בחמאה לא מלוחה?
כן, אבל הוסיפו קורט מלח נוסף לתערובת כדי לאזן את הטעמים.
יאללה, תנסו את העוגה הזו ואגיעו לעולם מלא בטעמים חורפיים מקסימים ומעלפים. אשמח לשמוע פידבקים ולראות מה אתם חושבים ואם שדרגתם משהו, שתפו ושתפו גם ברשתות כדי שגם לאחרים יהיה את הכיף להכין ולטעום!
