ימי חמישי היו תמיד מיוחדים בביתי. אני זוכרת איך סבתא שלי הייתה שולפת את המתכון הסודי שלה לעוגת שיש, והבית כולו היה מתמלא בריח מעלף של עוגה אפויה. אני יודעת מה אתם חושבים: עוגת שיש טבעונית? איך זה משתווה לקלאסיקה? טוב, תנו לי לספר לכם, מדובר בעוגה מדהימה, ממכרת ומושלמת שתוכלו ללקק את האצבעות שלכם עד הסוף. תמיד נחמד לסיים את השבוע עם עוגה עשירה, אוורירית ונמסה בפה, שמותירה את כל הקהל בפה פעור ונרגש.
זמן הכנה ורמת קושי
הייתי אומרת שההכנה די קלה, אפילו למי שלא מומחה באפייה. חלק מהיופי של העוגה הזו הוא בפשטותה. ללא צורך במיקסר יקר או מיומנויות של אופה מקצועי. מושלם לרגעים שאתם רוצים מנה שוקולדית, אבל אין לכם זמן (או כוח) לבלות שעות במטבח.
זמן ההכנה הכולל הוא כ-15 דקות של עבודה עצמית ועוד 40 דקות בתנור. כך שאתם יכולים להספיק גם להכין כוס תה ולהירגע בזמן שהיא נאפת. זו עוגה שמספיקה ל-8 עד 10 מנות, תלוי כמה גדולים אתם אוהבים את הפרוסות שלכם!
רשימת המרכיבים
- 240 גרם קמח לכל מטרה
- 200 גרם סוכר
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 250 מ"ל חלב שקדים
- 120 מ"ל שמן קוקוס מומס
- 2 כפיות תמצית וניל
- 3 כפות אבקת קקאו איכותית
- 1/2 כוס מים רותחים
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ.
- בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח.
- בקערה נוספת מערבבים את חלב השקדים עם השמן ותמצית הווניל.
- יוצקים את החומרים הנוזליים לתוך הקערה עם החומרים היבשים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוציאים כחצי כוס מהבלילה ומוסיפים אליה את אבקת הקקאו והמים הרותחים, מערבבים היטב.
- יוצקים את הבלילה הלבנה לתבנית המוכנה.
- יוצקים את בלילת הקקאו מעל הבלילה הלבנה ועם סכין עושים תנועות קלות כדי ליצור דוגמת שיש.
- אופים בתנור שחומם מראש כ-40 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי.
- מניחים לעוגה להתקרר כ-15 דקות לפני שמוציאים מהתבנית.
הערות ושדרוגים
אתם יכולים לשדרג את המתכון על ידי הוספת אגוזים קצוצים לתוך הבלילה – אגוזי מלך או פקאנים יוסיפו גם קראנץ' וגם טעם עשיר. אם אתם רוצים גירסה ללא גלוטן, פשוט החליפו את הקמח בקמח ללא גלוטן שמתאים לאפייה בכמות זהה. לגירסה עוד יותר מפנקת, אפשר להוסיף חתיכות שוקולד מריר לתוך בלילת הקקאו.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בחלב צמחי אחר במקום חלב שקדים?
בהחלט! חלב סויה או חלב קוקוס יכולים להתאים גם כן. הם אולי ישפיעו מעט על הטעם, אז תבחרו את החלב לפי העדפותיכם האישיות.
האם אפשר להשתמש בשמן אחר במקום שמן קוקוס?
כן, אפשר להשתמש בשמן קנולה או שמן צמחי אחר, אך השמן קוקוס מוסיף לעסיסיות העוגה. תבחרו לפי ההעדפות שלכם.
האם ניתן לעשות את העוגה בגרסת שוקולד בלבד?
כן, פשוט הכפילו את כמות הקקאו והשאירו בצד את תמצית הווניל. תקבלו עוגת שוקולד עשירה ומפנקת.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה בקופסה אטומה. מומלץ לפרוס את העוגה לפני ההקפאה כדי להקל על ההפשרה.
איך שומרים על הטריות של העוגה?
שומרים בטמפרטורת החדר בכלי אטום עד 3 ימים. אם לא מתכוונים לסיים תוך פרק זמן זה, אפשר להקפיא.
מה אפשר להוסיף כדי לשדרג את העוגה?
תוכלו להוסיף קליפת תפוז מגוררת או תבלינים כמו קינמון או אגוז מוסקט לבלילה, וליצור טוויסט ארומטי ומיוחד.
האם ניתן להכין מראש?
בטח, אפשר להכין יום קודם ולשמור במקרר או בטמפרטורת החדר בתוך כלי אטום.
האם אפשר להכין את העוגה בתבנית אחרת?
כן, תבנית אינגליש קייק או תבנית מרובעת יתאימו גם, רק הקפידו על זמן אפייה מתאים – בדקו עם קיסם כדי לראות אם העוגה מוכנה.
האם מתאים להגיש עם תוספת כלשהי?
מושלם להגיש עם כדור גלידת וניל טבעונית או קצפת קוקוס לקרמיות עשירה יותר. טעים גם עם תפוז או תותים טריים ליד.
האם העוגה מתאימה גם לילדים?
בהחלט כן. העוגה אורירית ומדובר בקינוח טבעוני שגם ילדים אוהבים מאוד, במיוחד עם טעם השוקולד הקסום.
אני מזמינה אתכם לנסות את המתכון ולשתף את הקרובים שלכם, כי לא תאמינו כמה הפתעות יש בתוך העוגה הזו!
