דמיינו את הריח המדהים שמתפשט בבית כשעוגת שיש וניל פרווה יוצאת מהתנור. אחת העוגות שמייד מזכירה לי את תקופת הילדות, כשהייתי חוזרת מבית הספר והיה מחכה לי משהו מתוק, מלווה בכוס תה מרגיע. אולי כבר שמעתם על עוגת שיש, אבל המעבר לפרווה מאפשר ליהנות ממנה גם אחרי ארוחה בשרית. האווריריות, הנימוחות, והטעם המשגע של וניל ושוקולד שמשתלבים בצורה מושלמת – זו חוויה שמזכירה את הבישול של סבתא ואת הימים הפשוטים שבהם כל עוגה הייתה חגיגה.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
זמן ההכנה לעוגה זו הוא כשעה בכלליות, כולל האפייה. אתם בטח שואלים את עצמכם אם מדובר במתכון מסובך. התשובה היא חד משמעית: ממש לא! זה כמו לשחק במשחק ילדות – לערבב, לשפוך, לאפות וליהנות. מבחינתי, זה מתאים אפילו למי שכבר התרגל להשאיר את האפייה לאחרים. בעבודה משותפת, זו עוגה שמומלץ להכין עם הילדים או החברים, ולצאת ביחד למסע גילוי הטעמים הכי טעימים שיש.
הכנת המתכון
המרקם של העוגה הזו אוורירי, הניחוח וניל מעלף, והשילוב עם השוקולד – ממכר. היא מספיק גדולה בשביל לפחות 10 חתיכות, כך שכל המשפחה תוכל ליהנות ממנה. ואולי לא רק המשפחה – חברים, אורחים או השכנים שיקפצו לביקור יהנו ממשהו מתוק בשבוע הקרוב.
רשימת המרכיבים
- 3 ביצים בגודל L
- כוס סוכר (200 גרם)
- כפית תמצית וניל
- חצי כוס שמן צמחי (120 מ"ל)
- כוס מיץ תפוזים (240 מ"ל)
- 2 כוסות קמח תופח (240 גרם)
- רבע כוס קקאו (30 גרם)
- רבע כוס מים (60 מ"ל)
- קורט מלח
- אבקת סוכר לקישוט
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ.
- בקערה גדולה, מקציפים את הביצים יחד עם הסוכר ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
- מוסיפים שמן ומיץ תפוזים וממשיכים לערבב עד לבלילה אחידה.
- מנפים את הקמח והמלח לתוך התערובת ומערבבים בעדינות עד להטמעה מלאה.
- מחלקים את הבלילה לשתי קערות. באחת מהן מוסיפים את הקקאו והמים ומערבבים היטב.
- בתבנית המשומנת, יוצקים במרכז לסירוגין את התערובת הבהירה והתערובת הכהה ליצירת דוגמת שיש.
- מכניסים לאפייה בתנור למשך כ-35-40 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש עם מעט פירורים.
- מוציאים את העוגה מהתנור, נותנים לה להתקרר לחלוטין ומאבקים באבקת סוכר.
הערות ושדרוגים
כדי להפוך את המתכון לטבעוני, ניתן להמיר את הביצים בחצי כוס רסק תפוחים בלתי ממותק ואת השמן ניתן להמיר בשמן קוקוס. בעבור גרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח תופח ללא גלוטן. אחד הדברים האהובים עלי בגרסאות אלו הוא שניתן לשחק עם המרכיבים ועדיין לקבל תוצאה מדהימה.
שדרוגים אפשריים
הוסיפו חתיכות שוקולד מריר לתערובת הכהה כדי לקבל עוגת שיש שוקולדית יותר. ניתן גם לשלב שקדים קצוצים בתערובת הבהירה, שיתוסיפו טקסטורה מעניינת לכל ביס. אפשר להוסיף לתערובת הכהה חצי כפית קינמון – תוספת קטנה שמשדרגת את הטעם ומשגעת את הטועמים!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום מיץ תפוזים?
ניתן להשתמש במיץ לימון מדולל במים, או בחלב קוקוס לקבלת טוויסט טרופי.
באיזה גודל תבנית להשתמש?
תבנית בקוטר 24 ס"מ מספיקה בהחלט. אם יש לכם רק תבנית גדולה יותר, ניתן להכפיל את הכמויות.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, כמובן! אבל רצוי לעטוף היטב בניילון נצמד כדי לשמור על הטריות לפני ההקפאה.
למה הבלילה שלי יצאה נוזלית מדי?
ייתכן ולא שקלתם את המרכיבים כהלכה. תמיד כדאי להשתמש במשקל מטבח כדי לדייק.
אפשר להשתמש בקקאו לא טהור?
כן, אבל זכרו שגם הסוכר שבתערובת תורם למתיקות, כך ששווה להתחשב בזה.
מה הדרך הטובה ביותר לבדוק אם העוגה אפויה?
השתמשו בקיסם עץ. כאשר הוא יוצא עם פירורים לחים, העוגה מוכנה!
כיצד ניתן להגביר את הטעם של הווניל?
מומלץ להשתמש בכפול מכמות תמצית הווניל או להוסיף זרעי וניל טהור.
מה ניתן להוסיף כדי להעניק לעוגה צבע ייחודי?
מוסיפים מעט אבקת קקאו נוספת לתערובת הכהה או מוסיפים צבעי מאכל טבעיים.
כיצד לתקן עוגה שהתייבשה?
אפשר להבריש את העוגה בסירופ סוכר פשוט כדי להוסיף לחות.
האם ניתן להוסיף פירות לעוגה?
כן, פירות יער כמו אוכמניות או פטל משתלבים נהדר בבלילה כהה. הקפידו לייבש אותם היטב לפני ההוספה.
מקווה שתיהנו מההכנה ומהטעם המופלא של עוגת השיש וניל פרווה. שתפו אותה במפגשים המשפחתיים או פשוט הפיצו את הריח המדהים שהיא יוצרת כשהיא יוצאת מהתנור. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים ברשתות החברתיות כדי שכולם יוכלו להנות מהיצירה הנהדרת הזו. אם יש לכם שאלות נוספות, אני כאן לעזור!
