יש משהו שאין על ריח של עוגה טרייה שממלא את הבית. ואם מדובר בעוגה טבעונית עם מעטפת של סירופ מייפל? ובכן, קשה לדמיין משהו יותר משגע מזה. עוגה אוורירית, נימוחה ועם טעם מעלף של המייפל, היא בדיוק מה שצריך כדי להפוך כל יום לחגיגה קטנה.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
בואו נדבר קצת על הזמן והקושי, או כפי שאני אוהבת לקרוא לזה: "כמה מהר אני יכולה לגרום לראשי השכנים להציץ מהחלון?". העוגה הזו לוקחת בסך הכל כ-10 דקות לתהליך ההכנה לפני האפייה. כן, קראתם נכון, עשר דקות בלבד! זה הופך אותה למתכון המדהים שמתאים לאותם ימים עמוסים בהם הזמן הוא גורם קריטי.
באשר לרמת הקושי – נאמר את האמת: זה לאלופים בינינו עם המון כוח סבל. סתם! מדובר ברמה קלה ביותר, כך שגם אלה שלא ניסו לאפות עוגה מעולם, יצליחו במשימה בלי בעיה.
הכנת המתכון
נתחיל עם העוגה שלנו. אין כמו לשבת אחר הצהריים עם כוס תה חם ופרוסת עוגת מייפל נמסה בפה. העוגה הזו לא רק טבעונית, אלא גם כל כך קלה להכנה עד שהיא הפכה לאגדה במטבח שלנו. מתאימה ל-8 אנשים רעבים, או – אם אתם ממש רוצים – 2 אנשים מאוד רעבים שאוהבים יותר מעוגה אחת.
רשימת המרכיבים
- 1 כוס קמח מלא
- 1 כוס קמח לבן
- 1 כוס סוכר חום
- 1 כף אבקת אפייה
- 1 כוס חלב שקדים
- 1/2 כוס שמן קוקוס (מומס)
- 1/2 כוס סירופ מייפל טהור
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (לא חובה, אבל בהחלט משדרג)
מרגע שיש בידכם את המרכיבים הנדרשים, נוכל לעבור לשלב האפייה. תכינו את התנור, כיוון שאוטוטו נכין אתכם למשהו שהוא בהחלט ללקק את האצבעות.
אופן הכנה
- לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס ולשמן תבנית אפייה בגודל 22 ס"מ.
- בקערה גדולה, לערבב את הקמחים, הסוכר החום, אבקת האפייה והמלח.
- בקערה נפרדת, לערבב את חלב השקדים, השמן המומס, סירופ המייפל ותמצית הווניל.
- לצקת את התערובת הרטובה לתוך התערובת היבשה ולערבב עד לקבלת תערובת חלקה.
- להוסיף את אגוזי המלך הקצוצים, אם החלטתם ללכת על השדרוג המדובר.
- לשפוך את התערובת המוכנה לתבנית האפייה המוכנה מבעוד מועד.
- לאפות בתנור במשך 30 דקות או עד שקיסם נקי יוצא יבש.
- לאחר שהעוגה מתקררת מעט, אפשר להוסיף עוד קצת סירופ מייפל מלמעלה, כי למה לא ליהנות עוד קצת.
הערות ושדרוגים
עכשיו נגיע לחלק הכיפי – השדרוגים. אם אתם מחפשים לגרסה טבעונית לחלוטין, השתמשו בסוכר חום לא מעובד וחלב שקדים לא ממותק. עבור גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בתחליף קמח ללא גלוטן באותן הכמויות. אם בא לכם בריאות, אפשר להפחית מעט את הסוכר ולהוסיף תפוח מגורד לתערובת לקבלת לחות נוספת וטעם מתוק טבעי.
שאלות ותשובות
מה אפשר להחליף במקום שמן קוקוס?
אפשר להשתמש בכל שמן צמחי אחר, כמו שמן זית קל, שמן קנולה או שמן חמניות. כל אחד מהם יעניק לעוגה טעם מעט שונה, אבל עדיין שומר על העוגה לחה ונימוחה.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
מניסיוני, העוגה נשמרת היטב בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים. אם תרצו לשמור אותה ליותר זמן, אני ממליצה להקפיא – פשוט לפרוס ולהקפיא פרוסות בנפרד כדי שתוכלו להפשיר בדיוק כמה שצריך בכל פעם.
מה אם אין לי תמצית וניל?
אין דאגה, אפשר להחליף בתמצית שקדים להוספת ארומה מיוחדת או פשוט לוותר, והתוצאה עדיין תהיה טעימה.
האם אפשר להוסיף תבלינים לתערובת?
בהחלט כן! אפשר להוסיף קורט קינמון או הל לתערובת ליצירת עוגה חמימה ומנחמת במיוחד שמתאימה גם לחורף.
אפשר להשתמש בסירופ אחר חוץ ממייפל?
כן, אפשר להשתמש בסירופ אגבה או דבש (אם אתם לא טבעוניים) לקבלת טעם מתקתק אחר. כל אחד מהם יביא עמו ניחוח וטעם משלו.
האם אפשר להכין את העוגה בתבנית אחרת?
כן, תבנית עגולה בקוטר אחר או אפילו תבנית לחם תעבוד. פשוט להתאים את זמן האפייה לפי הצורך ולבדוק עם קיסם.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
הקיסם הוא המחליט – אם יוצא יבש, העוגה מוכנה. ודאו שהכול אפוי היטב לפני שאתם מוציאים מהתנור.
איך לשמור על העוגה לחה?
סוד הלחות הוא בשימוש בשמן ובחלב שקדים. אם בכל זאת מרגישה יובש, אפשר להבריש מעט סירופ נוסף לאחר האפייה.
האם העוגה מתאימה גם לילדים?
אפשר בהחלט! העוגה מתוקה ואהובה על ילדים, ונכון שהיא קצת ממכרת, כך שיש להיזהר שלא להיעלם מהמטבח תוך דקות.
אפשר להכין את העוגה בלי סוכר?
אם רוצים להפחית סוכר, אפשר להשתמש בתחליף כמו סטיביה או להסתמך בלבד על סירופ המייפל לקבלת מתיקות טבעית.
מקווה שתיהנו מהעוגה ואל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות – כי מי לא רוצה להתענג על עוגה כל כך פשוטה ומושלמת?
