אם חלמתם אי פעם על עוגה טבעונית שתהיה גם מדהימה, גם נימוחה וגם עשירה בטעמים – העוגה הזו היא בדיוק בשבילכם. היא מלאה בטעמים רכים של מייפל, רסק תפוחים ומתיקות טבעית שהיא פשוט מושלמת לכל הזדמנות. אז, בואו נרד למטבח ונתחיל לבשל את המתכון האגדי הזה!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
איך הזמן טס כשאנחנו במטבח, נכון? אז כשמדברים על עוגת מייפל טבעונית עם רסק תפוחים, ההכנה לוקחת בערך 30 דקות מהזמן שלנו – זה לפני האפייה! ומה עם האפייה עצמה? אז, היא אורכת משהו כמו שעה בתנור. מוזמנים לקבל 10-12 מנות, תלוי בגודל שתחתכו, אבל יהיו לכם הרבה שמחות לשתף עם הקרובים.
מבחינת רמת הקושי, אל תדאגו, מדובר במתכון בסיסי שמתאים גם למתחילים שנכנסים למטבח בפעם הראשונה וגם למומחים שרוצים להוסיף עוד משהו משגע לרפרטואר שלהם. ותמיד תזכרו – הכי חשוב להתחיל עם חיוך והרבה רצון טוב!
הכנת המתכון
הזמינו את החברים או המשפחה לשבת על כוס תה או קפה בזמן שאתם מריחים את העוגה המשגעת הזו בתנור. הניחוחות הנפלאים של מייפל ותפוחים ימלאו כל פינה בבית ויבטיחו מצב רוח טוב לכל היום. המתכון הזה, באיזשהו מקום, הוא ממש כמו חיבוק מרגיע שמחמם את הלב.
רשימת המרכיבים
- 300 גרם קמח מלא
- 200 גרם סוכר חום
- 100 מ"ל שמן קנולה או קוקוס (לבחירתכם)
- 250 מ"ל רסק תפוחים טבעי
- 120 מ"ל סירופ מייפל טהור
- 10 גרם אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית קינמון טחון (לא חובה, אבל מומלץ לחובבי הקינמון)
- 50 גרם אגוזי מלך קצוצים (לא חובה, יכולים להוסיף עוד קראנץ' מפתיע)
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מכינים תבנית עוגה בקוטר של כ-24 ס"מ ומרפדים בנייר אפייה.
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, המלח והקינמון.
- בקערה נוספת, מערבבים את השמן, רסק התפוחים, סירופ המייפל ותמצית הווניל.
- יוצרים באיטיות אינטגרציה בין התערובת הרטובה ליבשה על ידי ערבוב עדין.
- אם החלטתם להוסיף אגוזים, זה השלב שלהם. מוזגים אותם ומערבבים בעדינות.
- יוצקים את התערובת לתבנית שהכנו מראש ומחליקים את החלק העליון בעדינות.
- מכניסים לתנור ואופים למשך שעה או עד שקיסם יוצא יבש ונקי.
- נותנים לעוגה להתקרר קצת לפני שמוציאים מהתבנית כדי למנוע שבירה.
- חותכים לפרוסות, מגישים וטועמים את הכיף!
הערות ושדרוגים
אפשר בהחלט לגוון את העוגה הזו לפי הטעם והחשק שלכם באותו רגע.
- אם אתם רוצים גרסה נטולת גלוטן, פשוט החליפו את הקמח המלא בקמח שיבולת שועל או בקמח שקדים.
- לאוהבי האגוזים, ניתן להוסיף גם קקאו טחון או צ'יפס שוקולד מריר כדי להעשיר את הטעם.
- עבור גרסה עוד יותר קלילה, אפשר להוריד את הסוכר כלל ולהשאיר רק את המתיקות מהסירופ ורסק התפוחים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מחפשים איך לשדרג את העוגה ולתת לה טאץ' יותר אישי ומיוחד, הנה כמה רעיונות שאספתי במהלך השנים:
- קרם וניל וקינמון: אפשר להכין קרם שמנת צמחית עם תמצית וניל וקורט קינמון לזילוף מעל.
- שוקולד מומס: למי שרוצה להינות מעוגת מייפל ושוקולד יחד, ניתן להמיס קצת שוקולד מריר ולזלף מעל.
- שדרוג אגוזי מלך מסוכר: אופציה נוספת היא לטגן בעדינות את אגוזי המלך עם מעט סוכר חום עד שהופכים מקורמלים ולפזר על העוגה לפני ההגשה.
- יבוא מצבוח עם פירות: תמיד תוכלו להגיש לצד העוגה פרוסים של תפוחים או אגסים טריים, שנותנים עוד קומה של טעם וצבע.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אחרי שהתקררה לחלוטין, עוטפים את העוגה בניילון נצמד או בנייר כסף ומכניסים למקפיא. כדי להגיש, יש להפשיר בטמפרטורת החדר למשך כשעה.
האם ניתן להכין את העוגה ללא סירופ מייפל?
אם אין לכם סירופ מייפל, אפשר להחליפו בסירופ אגבה או אפילו בדבש לטעם פחות טבעוני אך לא פחות מיוחד.
מה כדאי להגיש לצד העוגה?
נהדר להגיש אותה עם כוס תה ירוק או תה צמחים חמים, או עם סיידר תפוחים קריר. גם קפה מפנק יתאים מאוד.
האם צריכה להיות קרום מושלם?
קרום על העוגה יסמן שהיא אפתה כמו שצריך. לא לדאוג אם זה לא קראנץ', העיקר שהקיסם יצא יבש ולא רך מדי.
האם אפשר להשתמש ברסק תפוחים מוכן מהחנות?
כמובן, למרות שאני ממליצה לרסק תפוחים טריים, אבל אם אין, רסק מוכן בהחלט ישמש בצורה טובה במתכון הזה.
כמה זמן העוגה יכולה להישמר?
בנימה אופטימית (כי זה לא יקרה), העוגה יכולה להישמר במקרר עד חמישה ימים בכלי אטום. אבל מניסיון, היא לא נשארת יותר מדי זמן…
האם אפשר לעשות שימוש בקמח לבן?
כן, אפשר להחליף את הקמח המלא לקמח לבן לקבלת מרקם קצת יותר קליל ופחות דחוס.
מה אם אין לי תנור?
אין בעיה, אפשר להכין באווירה כפרית על הכיריים בעזרת סיר החם (אך יש להקפיד על טמפרטורה נכונה כדי לא לשרוף).
מה ניתן לעשות אם אין אגוזי מלך?
למי שאין אגוזי מלך, אפשר להוסיף שקדים קצוצים או פשוט להימנע מהם לקבלת טעם יותר נקי של מייפל ותפוחים.
באיזה גודל תבנית יש להשתמש?
תבנית בקוטר של 24 ס"מ היא אידיאלית, אבל אם יש לכם תבנית אחרת בבית, תוכלו להתאים את גודל התבנית רק לתכני האפייה והשומן שבה.
אם אתם ניסיתם את המתכון ואהבתם (או אם יש עוד דברים שתרצו לדעת), אני מזמינה אתכם לשתף ולספר לאחרים על העוגה המפתיעה הזו. אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות ואולי גם תזמינו חברים לערב של אפייה מהנה ומצחיקה. אפייה מהנה ותיאבון!
