רוצים להפתיע את האורחים עם משהו באמת מדהים ומעלף? עוגת הקרמבו הטבעונית שלנו היא הדבר הכי קרוב לחלום מתוק שמעולם לא העזתם לדמיין. כל ביס נמס בפה ומרגיש כמו מפגש לא צפוי בין ענן לבין קרם רך וממכר. אתם תחזרו אליה שוב ושוב, לא משנה כמה ניסיתם לשכנע את עצמכם לנסות משהו אחר. ואל תדאגו, אי אפשר ליפול כאן – העוגה הזו היא מושלמת ופשוטה להכנה גם למי שלא בילה יותר מעשר דקות במטבח.
זמן הכנה ורמת קושי
הכנת עוגת קרמבו טבעונית יכולה להימשך כשעה וחצי, כולל האפייה וקירור העוגה במקרר. אפשר לומר שמדובר באחת העוגות הפשוטות יחסית להכנה, אך יש כמה שלבים שדורשים מעט תשומת לב. המתכון מתאים להכנה בכל בית, ואפילו לילדים אפשר לשלב בהכנה – במיוחד במילוי הקרם שמבטיח חוויית ליקוק אצבעות לקטנים וגדולים כאחד.
רמת הקושי הינה בינונית, בשל הצורך להקציף את הקרם בצורה נכונה, אך אל תתנו לזה להרתיע אתכם. הניחוחות המתוקים שימלאו את המטבח ילוו אתכם כל הדרך לתוצאה המשגעת שאין שנייה לה. ברגע שתבינו כמה זה קל, לא תבינו איך לא הכנסתם אותה לתפריט השבועי שלכם.
הכנת המתכון
העוגה שלנו מתאימה לכ-10 אנשים, אבל תאמינו לי שתצטרכו להכין יותר מאחת אם אתם מצפים לאורחים. בין אם זו מסיבה או פשוט ערב נחמד בבית, אין כמו לסיים ארוחה עם עוגת קרמבו טבעונית שתגרום לכל אחד להרגיש אגדות מתגשמות בפה.
רשימת המרכיבים
- 250 גרם קמח כוסמין מלא
- 150 גרם סוכר חום
- 50 גרם אבקת קקאו
- 1 כף אבקת אפייה
- 1/2 כוס שמן קוקוס
- 1 כוס חלב שקדים או כל חלב צמחי אחר
- 2 כפיות תמצית וניל
- 200 גרם שוקולד טבעוני מריר
- 200 מ"ל קרם קוקוס (מהמקרר)
- 50 גרם אבקת סוכר (לקרם)
המרכיבים שלנו הם פשוטים יחסית, וכמעט כל אחד יכול למצוא אותם במזווה הביתי – הם יוצרים בסיס מושלם לכל עוגה דל פחמימות וגם מפנקים בכל ביס. בכל פעם שאתם מתלבטים מה להכין כקינוח, תזכרו ברשימה הקצרה הזו שמייצרת את הפלא הזה.
אופן הכנה
- מנפים את הקמח, הקקאו ואבקת האפייה לקערה גדולה ומוסיפים יחד את כל החומרים היבשים.
- בקערה נפרדת, מערבבים את השמן הקוקוס, חלב השקדים ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת חלקה.
- מאחדים את תערובת היבשים עם תערובת הנוזלים ומערבבים עד לאיחוד מוחלט. נשפוך את הבלילה לתוך תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-35 דקות. בודקים עם קיסם שהעוגה יציבה ומוציאים לצינון.
- בזמן שהעוגה מתקררת, ממיסים את השוקולד הטבעוני בבן מארי או במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד להמסה מלאה.
- מקציפים את קרם הקוקוס הקר עם אבקת הסוכר ותמצית הווניל עד לקבלת קרם יציב ואוורירי.
- מרכיבים את העוגה: חותכים אותה לשניים (אם רוצים עוגה גבוהה) ומורחים את קרם הקוקוס על כל שכבה.
- מזלפים את הקרם שנותר מעל לעוגה בשכבה עבה ומזלפים את השוקולד המומס לקישוט.
- מקררים את העוגה לפחות חצי שעה במקרר לפני ההגשה.
הכנת עוגת קרמבו טבעונית מרגישה כמו עבודה של אומנות. כל שלב במתכון מביא את הקיסם המיוחד שלו, ואין כמו להיות גאה ביצירה שלכם כשכל כף מביא איתו חיוך רחב.
הערות ושדרוגים
כיאה למתכון גמיש, יש כאן כמה אלטרנטיבות ושדרוגים אפשריים להתאמה אישית:
- לגרסה ללא גלוטן – אפשר להחליף את קמח הכוסמין בקמח שקדים או תערובת קמחות ללא גלוטן.
- רוצים עוגה נמוכה? אפשר לוותר על חיתוך השכבות ולמרוח את הקרם בעדינות על השכבה העליונה בלבד.
- לשדרוג משגע של טעמים, ניתן להוסיף כף ליקר קוקוס לתוך תערובת הקרם לקבלת עוגה שתגרום לכולם ללקק את האצבעות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בחלב רגיל במקום חלב שקדים?
שמחה לשתף שאפשר להחליף את חלב השקדים בכל חלב שאתם אוהבים, כמו חלב סויה, חלב שיבולת שועל ואפילו חלב רגיל אם אינכם מחויבים לגרסה טבעונית לגמרי.
מה אם אין לי שמן קוקוס?
אם נגמר לכם שמן הקוקוס, תוכלו להשתמש בשמן חמניות או כל שמן צמחי אחר שיש לכם במזווה. זה קצת משנה את הטעם הסופי, אבל עדיין יוצר תוצאה טעימה ומרעננת.
האם ניתן לוותר על הקרם ולזלף רק שוקולד?
בוודאי! מי שאוהב פשוטות יכול לבחור לזלף שוקולד טעים בלבד. העוגה עדיין תהיה מעלפת ומדהימה בטעמה.
איך שומרים את העוגה אם נשאר ממנה?
אם איכשהו העוגה לא נטרפה כולה, ניתן לשמור אותה במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים. הקפידו כיסוי טוב כדי לשמור על העוגה אוורירית ונימוחה.
האם אפשר להמיר את השוקולד המריר בשוקולד חלב?
זו לגמרי אפשרות, רק תזכרו שזה כבר לא יהיה טבעוני. השוקולד חלב ייתן טעם יותר מתוק ופחות מריר.
למה קרם קוקוס מהמקרר?
כשקרם הקוקוס מתקרר הוא מתייצב, וזה מסייע בהקצפה שלו לקרם נפלא וטעים, שייתן לכם את המרקם הקרמבי המושלם.
מה עושים אם הקרם לא יצא מספיק סמיך?
קרה לי פעם, והפתרון הוא להוסיף מעט אבקת סוכר ולהמשיך להקציף. הקרם יתפוס את הסמיכות הרצויה תוך דקות.
איך לשדרג את הקרם בטעמים?
להשגת קרם בטעמים אפשר להוסיף קליפת לימון מגוררת או תמצית שקדים במקום הווניל.
האם יש גרסה שהיא גם טבעונית וגם ללא סוכר?
ברור! אפשר להחליף את הסוכר בתחליפי סוכר טבעוניים כמו סטיביה או סוכר קוקוס כדי להפוך את העוגה לבריאה יותר אך עדיין מעלפת.
מה הטיפ הטוב ביותר שלך לאפייה מוצלחת?
מהניסיון שלי, הסוד הוא לא למהר, ולשמור על כל שלב בהכנה. תהיו עם הזמן והחומרים, ותראו איך התוצאה תמיד תהיה מושלמת.
אני ממליצה בחום לשתף את המתכון באינטרנט ולספר לחברים על העוגה העלפית הזו. אין כמו להפיץ אהבה טעימה ולהפתיע את הקרובים לכם בטעמים מגניבים ולא שגרתיים.
