הרי אין דבר יותר כיף מלשבת בבית עם כוס קפה חם לצד פרוסת עוגת שיש טבעונית, נמסה בפה, שמרגישה ממש כאילו יצאה הרגע מהמטבח של סבתא. כשהעוגה הזו מחייכת אליכם מהתנור, קשה להאמין שהיא גם נטולת גלוטן וגם טבעונית! אז איך יוצרים את הקסם הזה? בדיוק בשביל זה אני כאן.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
הכנת עוגת שיש טבעונית וללא גלוטן לא חייבת להיות פרויקט מורכב, אבל ראוי לדעת מראש למה לצפות. סה"כ זמן ההכנה יכול להיות כ-15 דקות, שזה בדיוק הזמן שייקח לכם לפנות את הדלפק ולשים מוסיקה טובה. זמן האפייה עומד על 40-45 דקות, וההמתנה? זה החלק הכי קשה. רמת הקושי? נוח וקליל, אפילו למי שעוד לא התנסו מעולם באפייה. זו עוגה אידיאלית למתחילים שמעוניינים לנסות משהו חדש ומרגש.
הכנת המתכון
העוגה הזו היא ממש כמו פלאי הטבע. היא מספיקה לכ-10 מנות או פרוסות משגעות, כל אחת עם דוגמת שיש מרשימה שמעלה חיוך על הפנים. המרקם? אוורירי ונימוח, מנגו בפה. כשתגישו אותה כמובן שתקבלו מחמאות מכל עבר, אז כבר עכשיו כדאי לחשוב על תשובות מרשימות בסגנון "זוהי אומנות הבישול שלי."
רשימת המרכיבים
- 1 כוס קמח שקדים
- 1/2 כוס קמח תפוחי אדמה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס סוכר קוקוס
- 1/2 כוס שמן קוקוס מומס
- 1 כוס חלב שקדים
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפות קקאו כהה
- 1 כף מים חמים
אחרי שארגנו את כל המרכיבים, אפשר להתחיל בהכנה המהפנטת של עוגת השיש הזו. זו ההזדמנות לגלות איך מרכיבים פשוטים יכולים ליצור משהו באמת אגדי.
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה בגודל 20X10 ס"מ.
- בקערה גדולה, מערבבים את קמח השקדים, קמח תפוחי האדמה, אבקת האפייה, סודה לשתייה ומלח.
- בקערה נפרדת, מערבבים את סוכר הקוקוס, שמן הקוקוס המומס, חלב השקדים ותמצית הווניל.
- מאחדים בין שתי התערובות בעדינות, עד שאין גושים בתערובת.
- מחלקים את התערובת לשתי קערות.
- בקערה אחת, מוסיפים את הקקאו ומערבבים עם המים החמים עד לקבלת תערובת שוקולדית חלקה.
- יוצקים את התערובת הלבנה והשוקולדית לסירוגין לתוך התבנית, ויוצרים דוגמת שיש בעזרת מזלג.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 40-45 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
- מצננים את העוגה לטמפרטורת החדר לפני החיתוך.
הערות ושדרוגים
כמו בכל מתכון, יש דרכים יצירתיות לשדרג ולהתאים אותו לטעמכם או לצרכים תזונתיים נוספים:
- אם אין קמח שקדים, ניתן להשתמש בקמח כוסמת טחון דק.
- במקום חלב שקדים אפשר להשתמש בחלב סויה או חלב קוקוס לטעימה עשירה יותר.
- ניתן להוסיף 1/4 כוס אגוזים קצוצים לתערובת כדי להוסיף קראנצ'יות.
- חובבי הטעמים הפירותיים יכולים להוסיף חתיכות קטנות של תותים או פטל לבלילה לפני האפייה.
שאלות ותשובות
איך אפשר לוודא שהעוגה לא תהיה יבשה?
אני תמיד ממליצה להשתמש בשמן קוקוס ובחלב שקדים איכותי כדי לשמור על הלחות. כמו כן, חשוב לא לאפות יתר על המידה – בדיקת קיסם באמצע העוגה צריכה להניב פירורים לחים ולא יבשים לחלוטין.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט אפשרי! עוטפים את העוגה היטב בנייר אפייה ולאחר מכן בניילון נצמד. כך היא תשמר טרייה בהקפאה לחודש לפחות. פשוט לתת לה להפשיר בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
האם אפשר להכין מראש ולהגיש מאוחר יותר?
כן, העוגה רק משתבחת עם הזמן. להכין ביום הראשון ולהגיש ביום השני מבטיח שאתם תטריפו את האורחים בטעמיה.
מה אם אין לי אפשרות להשיג קקאו כהה?
זה לגמרי בסדר להשתמש בקקאו רגיל, אבל זה ייתן לשוקולד קצת פחות עומק בצבע. אפשר להוסיף טיפונת אספרסו למי שחובב טעמים עמוקים.
מה אפשר לעשות עם שאריות?
אם במקרה נשאר לכם משהו, תוכלו להפיק קוביות עוגה קטנות שיקבלו שידרוג מושלם אם תטבלו אותן בשוקולד מריר מומס ותקררו.
איך יודעים מתי הכנת המתכון הצליחה?
העוגה צריכה לעלות יפה באמצע ולהיות קפיצית למגע. ריח וניל וקקאו שולט כל הבית והקיסם יוצא עם מעט פירורים לחים.
מה אם אני לא אוהב קקאו?
אפשר להחליף את הקקאו עם אבקת חרובים, או להשאיר את כל התערובת ללא שום תוספת עבור הבסיס הלבן וכך להנות מעוגה ונלית לחלוטין.
האם העוגה מתאימה לילדים?
העוגה מותאמת לילדים ואינה כוללת מרכיבים בעייתיים כמו תוספי מזון מלאכותיים. זה פשוט חגיגה כל ביס!
האם אפשר להוסיף מילוי לעוגה?
כן, אפשר להוסיף קרם שקדים או חמאת בוטנים בטעם אגדי בין שכבות הבלילה לפני האפייה.
מהי החלופה לסוכר קוקוס?
אם אין לכם סוכר קוקוס, סוכר חום יעבוד טוב, אך מומלץ להפחית את הכמות כדי לשמור על המתיקות מאוזנת.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, ותזמינו את החברים להתפנק יחד איתכם בעוגה המיוחדת הזו!
