תארו לעצמכם שאתם לוקחים ביס מעוגה חמה, ריח התפוחים והקינמון ממלא את חלל המטבח. זו עוגה שמעלה זיכרונות של חורף, של בית ושל חום עוטף. ומה אם נגלה לכם שהעוגה הזו גם טבעונית וגם ללא גלוטן? כן, היא באמת קיימת, והיא אפילו טעימה יותר ממה שאתם יכולים לדמיין!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
משך ההכנה של העוגה הזו באמת מתמרץ להתחיל לאפות. היא לוקחת בסך הכל כ-15 דקות להכנה מקדימה, ועוד כ-40 דקות נוספות לאפייה בתנור. כך שאתם יכולים להתחיל להכין אותה אחרי ארוחת הערב ובקלות להספיק להנות מעוגה חמה לתה הלילה.
ועכשיו בקיץ, כשבחוץ חם יותר מהתנור שלכם? מתכון מהיר כזה משחרר אתכם לחזור מהר יותר למזגן! כך שהמתכון מתאים במיוחד למי שאין לו הרבה זמן או למי שכפייתי לצפות בסדרה תוך כדי אפייה.
לגבי רמת הקושי, הייתי מגדירה את העוגה הזו כ"מושלמת למתחילים". הטכניקה פשוטה וכל מה שצריך זה קצת סבלנות לחכות שהיא תצא מהתנור. היא לא דורשת מיומנויות אפייה מתוחכמות, והטעויות היחידות שאפשר לעשות זה להיפתח את התנור כל דקה מרוב סקרנות!
הכנת המתכון
העוגה הזו מספיקה לקבוצה של שישה אנשים רעבים, או עבור שניים שהחליטו לא לשתף. יש לה מרקם נימוח וטעם מדהים של תפוחים וקינמון – פשוט מושלם לכל חובבי הקינוח הקליל. כל מי שיזכה לקחת לטעום יבין מיד את השילוב המושלם הזה של טעמים.
רשימת המרכיבים
- 1 כוס קמח שקדים
- 1 כוס קמח קוקוס
- 1/2 כוס סוכר קנים או כל ממתיק טבעוני אחר לפי טעמכם
- 1 כוס רסק תפוחים טבעי
- 1 כוס תפוחי עץ חתוכים לקוביות קטנות (2-3 תפוחים בינוניים)
- 1/4 כוס שמן קוקוס מומס
- 1/2 כוס חלב שקדים או חלב קוקוס
- 2 כפיות קינמון טחון
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית מחמצת אפייה
- כפית תמצית וניל טבעית
- קורט מלח
אופן הכנה
- מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, מערבבים יחד את קמח השקדים, קמח הקוקוס, סוכר הקנים, קינמון, סודה לשתייה, מחמצת אפייה ומלח.
- בקערה נפרדת, מערבבים את רסק התפוחים, שמן הקוקוס המומס, חלב השקדים, ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת אחידה.
- שופכים את התערובת הרטובה על התערובת היבשה ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים.
- מוסיפים את קוביות התפוחים ומערבבים בעדינות לתוך הבלילה.
- מעבירים את התערובת לתבנית ומישרים את החלק העליון.
- אופים בתנור במשך כ-40 דקות או עד שקיסם יוצא נקי מהמרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לפני ההגשה.
הערות ושדרוגים
אם אין לכם רסק תפוחים מוכן, ניתן לרסק תפוחים במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.
לגרסה טבעונית ללא קמח קוקוס, ניתן להשתמש בקמח חומוס כתחליף באותו יחס.
ניתן להוסיף לעוגה אגוזים קצוצים לתוספת קראנץ' בריאה ומרעננת.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם העוגה יוצאת יבשה מדי?
וודאו שלא אפיתם יתר על המידה את העוגה. כל תנור שונה, אז כדאי לבדוק את העוגה כמה דקות לפני זמן הסיום המומלץ. כמו כן, תוכלו להוסיף קצת יותר חלב שקדים בפעם הבאה.
האם אפשר להשתמש בסוגים אחרים של תפוחים?
כן, בהחלט! אני ממליצה להשתמש בתפוחים מתוקים כמו פוג'י או קראנץ', אבל כל סוג יעבוד נהדר.
כיצד ניתן להחליף את השמן קוקוס?
אפשר להחליף את שמן הקוקוס בשמן צמחי אחר, כמו שמן ענבים או שמן זית קליל. הם נותנים טעמים שונים אך עדיין תורמים ללחות העוגה.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים?
כמובן! ג'ינג'ר או אגוז מוסקט יכולים להעשיר את טעם העוגה ולהוסיף מימד של חום ועומק נהדרים.
כמה זמן העוגה נשמרת?
העוגה תשמר היטב במקרר כ-3 ימים, אך אני בטוחה שהיא לא תחזיק כל כך הרבה!
אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אפשר לחתוך את העוגה לפרוסות ולשמור בכלי אטום במקפיא עד חודשיים. רק להפשיר לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
איזה סלט יתאים כקינוח ליד העוגה?
סלט פירות מרענן עם מעט נענע קצוצה יכול להוות תוספת רעננה לעוגה.
אם אין קמח שקדים, מה אפשר לשים במקום?
אפשר להשתמש בקמח אורז חום או בקמח כוסמין מלא כדי לקבל תוצאה דומה בטעם ובמרקם.
האם ניתן להוריד את כמות הסוכר לגמרי?
כן, תוכלו להפחית את כמות הסוכר אם תעדיפו עוגה פחות מתוקה, אולי תצטרכו להוסיף מעט סירופ מייפל או דבש לקבלת איזון טעמים.
איך לדאוג שהעוגה לא תידבק לתבנית?
שימוש בנייר אפייה תמיד עובד! אפשר לשמן בעדינות את הקצוות עם מעט שמן קוקוס כדי להבטיח יציאה חלקה מהתבנית.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים וחברות ברשתות החברתיות!
