אז פעם ראשונה שאני חולקת את עוגת הביסקוויטים הזו שלא דורשת אפייה – והיא פשוט מופלאה ומפתיעה בחושניות שלה. האנרגיות והטעמים שהיא מביאה לשולחן כל כך מרגשים. זה כמו לרקוד על ענן אוורירי. כן, אורחים ממש לא צריכים לדעת שהיא טבעונית – רק תראו את הפנים שלהם כשיגלו!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
כל מי שאוהב דברים פשוטים יהנה לדעת שמדובר במתכון קליל ומהיר. למרות התוצאה המשגעת, ההכנה אוכלת כשעה בלבד, ועוד קצת זמן לקירור. עוגת הביסקוויטים הזו מושלמת לליווי קפה או תה בסוף הארוחה, ובמיוחד מתאימה לקינוח כשאתם מרגישים שאין לכם כוח והשקעתם כבר מספיק במהלך היום.
המתכון מיועד להכנה של תבניות בגודל 20×30 ס"מ, וזה מספיק לכ-10 מנות גדולות. מתאים במיוחד לאירועים ולארוחות ערב עם המשפחה והחברים.
הכנת המתכון
מה שאני הכי אוהבת בעוגת ביסקוויטים עם קרם קוקוס זה כמה היא מרעננת ומושכת את העין. השילוב של ביסקוויטים רכים, קרם קוקוס עשיר ומעט שוקולד יוצר חוויה אגדית. חשוב להשתמש בקוקוס איכותי ובשוקולד המתאים – זה עושה את כל ההבדל! תמיד אומרים לי שזה הקינוח הכי טעים שיש.
רשימת המרכיבים
- 400 גרם ביסקוויטים טבעוניים
- 600 מ"ל קרם קוקוס (מהניסיון שלי – כדאי לבחור בקרם שמכיל לפחות 17% שומן)
- 100 גרם סוכר חום
- 100 גרם שוקולד מריר טבעוני
- כפית תמצית וניל טבעית
- 50 גרם פתיתי קוקוס לקישוט
- קורט מלח
הריח של הקרם קוקוס והפתיתי קוקוס שהולכים לקשט את העוגה יסחוף אתכם למחוזות טרופיים – קסם של ממש!
אופן הכנה
- הכינו תבנית בגודל 20×30 ס"מ עם נייר אפייה בתחתית.
- בקלחת קטנה, חממו את קרם הקוקוס עם הסוכר והמלח עד שהסוכר נמס והתערובת אחידה.
- הוסיפו את תמצית הווניל וערבבו טוב.
- שברו את השוקולד לחתיכות והוסיפו לקרם החם. ערבבו עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
- הכניסו שכבה של ביסקוויטים לתבנית ומזגו מעליהם חלק מקרם הקוקוס.
- חזרו על השכבות עד סיום הביסקוויטים והקרם.
- פזרו פתיתי קוקוס מעל – זה מוסיף ניחוח משגע ונראה כמו פתיתי שלג.
- כסו בניילון נצמד והכניסו למקרר לפחות ל-4 שעות. הקרם צריך להתמצק ולספוג את כל הטעמים.
הערות ושדרוגים
מאוד כיף לגוון ולהוסיף שכבה נוספת של תפוזים או תותים חתוכים בין שכבות הביסקוויטים. זה מעניק טוויסט מרענן. לחובבי השוקולד, אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס לקרם. לגרסה ללא גלוטן אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן.
שאלות ותשובות
כמה זמן צריך לקרר את העוגה?
בדרך כלל כ-4 שעות, אם אתם ממהרים, אפשר לבדוק אחרי שעתיים, אבל אני ממליצה לתת לה להתקרר כמה שיותר כדי שהביסקוויטים יספגו את הקרם ויהיו נימוחים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, העוגה הזו נהדרת גם בהקפאה! פשוט כסו היטב בניילון נצמד כדי שלא יספוג ריחות מהמקפיא.
מה עושים אם הקרם יצא נוזלי מדי?
אם הקרם יצא נוזלי מדי, ניתן להוסיף עוד קצת שוקולד שיתמצק כשיתקרר. תמיד אפשר להחזיר את הקרם לחימום קצר כדי להסמיך אותו.
אפשר להשתמש בביסקוויטים רגילים?
בוודאי, אם אתם לא מחויבים לטבעונות, אפשר בהחלט להשתמש בביסקוויטים רגילים, אם כי ברוב הביסקוויטים יש חלב או ביצים.
מה אפשר להוסיף מעל לקישוט?
מומלץ להוסיף אגוזים קצוצים, פיסטוקים או אפילו מעט פתיתי שוקולד מגורד. זה נותן מראה מהמם וטעמים נוספים בכל ביס.
האם אפשר להשתמש בסוכר לבן במקום סוכר חום?
כן, בהחלט. אם כי סוכר חום מוסיף לעוגה עומק ומעט קרמליות לטעם.
הייתי רוצה להוסיף קפה, האם זה אפשרי?
כן, אפשר להוסיף קורט קפה נמס לקרם הקוקוס לחיזוק הטעמים. מושלם עם השוקולד.
האם הקרם קוקוס במהלך החימום צריך להגיע לרתיחה?
לא, מספיק לחמם עד שהסוכר נמס והשוקולד מתמוסס. רתיחה אינה נדרשת.
האם יש טיפים להגשת העוגה?
כדאי לחתוך את העוגה לפרוסות בעזרת סכין חדה ולנגב בין החיתוכים כדי לקבל פרוסות חלקות ויפות. רשותכם לרסס מעט סירופ מתוק מעל לפני ההגשה.
האם יש צורך להפוך את הביסקוויטים במהלך ההכנה?
לא, פשוט הניחו אותם בתבנית וודאו שכל השטח מכוסה היטב בקרם.
אני מחכה לשמוע איך יצא לכם ולראות את התמונות ברשתות החברתיות! שתפו את המתכון הזה עם חבריכם ותשמחו יחד. כל ביס יקרב אתכם לחוויית הקוקוס המפנקת הזו. תהנו בנחת ובתיאבון!
