אי שם בביתי, ביום גשום במיוחד, הילדים ביקשו משהו מתוק. אבל אז, לראשונה בחיי, לא היו לי ביצים במקרר. בלי להיבהל יותר מדי, החלטתי להמציא עוגה חדשה ומשגעת – עוגת ביסקוויטים טבעונית עם גבינת סויה. מדובר בעוגה גבוהה, נמסה בפה, שתגרום לכם ללקק את האצבעות מרוב שהיא מושלמת. איזו אמיצה, חשבתי לעצמי. ובעזרת מעט כישורי מטבח וכמה רכיבים על המדף, נוצרה לה עוגה אגדה!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
לפני שאנחנו צוללים למטבח, בואו נדבר קצת על הזמן שנדרש להכנת העוגה הזו ועל רמת הקושי שלה. אני אגיד לכם בגילוי לב – כאן יש לכם מתכון מדהים שמתאים גם למתחילים וגם למנוסים.
העוגה הזו היא לא אחת מאותן עוגות שצריך לעמוד במטבח שעות כדי להכין. למעשה, תוך חצי שעה של עבודה, התערובת כבר מוכנה וכל מה שנשאר זה לחכות בסבלנות שתית קרה במקרר למשך מספר שעות נוספות. אז אם אתם חוששים מהצורך להשקיע זמן רב – תנשמו לרווחה. זו עוגה שנעשית בכיף ובקלות, בלי עצבים ובלי דרמה.
ומה לגבי רמת הקושי? ובכן, גם פה אין בעיה. אני מבטיחה שכל אחד, יש לו או אין לו ניסיון קודם במטבח, יכול לגשת באומץ למלאכת ההכנה. מהניסיון שלי, כל מה שצריך זה הרגשה טובה וידיים נמרצות. אז חברים, עם מספיק דחף ורצון, זו עוגה שכל אחד יכול להכין.
הכנת המתכון
עכשיו, כשאנחנו יודעים שכל זה לא מסובך כמו שזה נשמע, ניגש לעבודה הטעימה הזאת. המתכון הזה מספיק לכ-10 מנות מדהימות, שיכולות לרצות חבורת חברים רעבים או בני משפחה מצפים. להלן כל מה שתזדקקו לו כדי ליצור עוגה טבעונית ממכרת וייחודית, של סבתות מתקדמות.
רשימת המרכיבים
- 300 גרם ביסקוויטים טבעוניים
- 500 גרם גבינת סויה (עדיף סגנון קרמי)
- 100 גרם סוכר (או תחליף טבעוני לבחירתכם)
- 1 כוס קרם קוקוס
- 1 כף תמצית וניל טבעית
- 100 גרם חמאת קוקוס מומסת
- 2 כפות קקאו לא ממותק
- שוקולד מריר לחיתוך לקישוט (לטעמכם האישי)
אופן הכנה
- מתחילים בהכנת תערובת הקרם: מערבבים יחד בקערה גדולה את גבינת הסויה עם הסוכר, קרם הקוקוס ותמצית הווניל. לישה קלה עם מטרפה ידנית תבטיח תערובת חלקה ונעימה.
- מוסיפים את חמאת הקוקוס המומסת ומשלבים אותה היטב עם שאר המרכיבים בקערה עד שמקבלים קרם אחיד ומפנק.
- לוקחים תבנית לאפייה ליין אותה בנייר אפייה, ואז מסדרים שכבת ביסקוויטים על תחתית התבנית.
- יוצקים שכבה עבה של קרם גבינת הסויה מעל הביסקוויטים ומיישרים בקפידה בעזרת פלטה.
- ממשיכים להניח שכבה נוספת של ביסקוויטים מעל הקרם וכך חוזרים שוב על תהליך השכבות עד שכל החומרים מסתיימים.
- מסיימים בשכבת קרם למעלה, ומפזרים בזהירות קקאו ושוקולד מריר מגורד על פני שטח הפנים של העוגה.
- מכניסים את התבנית למקרר למשך לפחות 4 שעות להתייצבות. אחרי הזמן הזה העוגה שלכם תהיה מוכנה ומזומנה להתרשמות.
הערות ושדרוגים
יש כל כך הרבה דרכים לשדרג ולהתאים את המתכון הזה לפי ההעדפות האישיות. זה הזמן שבו הכשרון שלכם והיצירתיות נכנסים לפעולה!
- אפשר להחליף את הגבינה באיזה שהיא תערובת על בסיס שקדים, אם בא לכם משהו יותר אגוזי.
- לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן. החך ירגיש אותו טעם משגע.
- ניתן להוסיף פירות יער טריים בין השכבות או מעל העוגה לקישוט מרהיב ורעננות נוספת.
- גרסת שוקולדה מלאה? הוסיפו כף נוספת של קקאו לקרם וסבבו שוקולד מומס בין השכבות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בגבינת סויה מתוצרת בית?
בהחלט! אם אתם מרגישים מנוסים ורוצים להכין גבינת סויה בבית, זו יכולה להיות תוספת אישית וטובה. ישנם מתכונים פשוטים ומקומות שמוכרים ציוד מתאים להכנה.
האם ניתן להחליף את חמאת הקוקוס במשהו אחר?
כן, אפשר להשתמש בשמן קוקוס אם אין חמאת קוקוס בנמצא. חשוב להקפיד על כמות שווה כדי לשמור על המרקם הרצוי.
כמה זמן העוגה נשמרת במקרר?
העוגה נשמרת במקרר כ-3 ימים. מומלץ לאחסן בקופסה אטומה כדי לשמור על הטריות והטעמים.
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
מומלץ להכין יום קודם כדי לאפשר לעוגה זמן להתייצב ולספוג טעמים. כך תהיו בטוחים שהיא תהיה מושלמת כשהיא מוגשת.
מה אפשר להוסיף לעיטור נוסף?
קצפת על בסיס קוקוס ופירות יער, תותים או מנגו יפים יכולים להוסיף להעשרת המראה והטעם.
האם ניתן להפחית מכמות הסוכר?
בוודאי. אתם יכולים להוריד את כמות הסוכר או להשתמש בתחליפים טבעוניים כמו אגבה או מייפל לפי הטעם שלכם.
למה כדאי להשתמש בקרם קוקוס בעוגה?
קרם הקוקוס מעניק לעוגה מרקם חלק ואוורירי, בעוד שלוקח חלק בהקניית הטעם והמרקם הקרמי המושלם.
איך ניתן לשפר את הטעמים של הקרם?
לגרסה מעט יותר עשירה, הוסיפו כף ספירולינה או כף אבקת וניל איכותי לפי בחירתכם.
האם כדאי להוסיף חומרי טעם נוספים?
שקדים טחונים או אגוזי לוז יכולים להוסיף עומק הטעם וחווית מרקם מיוחדת.
האם ניתן להחליף את השוקולד המריר בעיטור הקקאו?
בהחלט. כל שוקולד מריר או חלב שאתם אוהבים ומתאים לטעמכם יתאים למתכון הזה להפליא.
עכשיו, כשאתם יודעים את כל הסודות, תשתפו את המתכון עם חברים ומשפחה בפייסבוק או בכל רשת חברתית אחרת ותנו להם לטעום מהעוגה הנהדרת הזו!
