בכל פעם שיש לי כמה בננות בשלות מדי במטבח, אני מרגישה שהן ממש מתחננות להפוך לעוגה. המתכון הזה נולד כך – מתוך דחף להציל אותן ולטעום משהו ממש מושלם. עוגת הבננות הזו היא פרווה, נימוחה, אוורירית ומפנקת, והיא לגמרי אחד מאותם מתכונים של סבתא שגורמים לבית להריח כמו קסם אמיתי.
זמן הכנה ורמת קושי
תוך שעה אחת מרגע שמתחילים – העוגה יכולה להיות מוכנה ומחכה להתקרר. 10 דקות של עבודה וכ-40 דקות בתנור, ותאמינו לי, זה שווה כל רגע.
המתכון הזה קל ופשוט, מושלם גם למי שרק מתחיל לגלות את עולם האפייה. כל מה שצריך זה לעקוב אחרי ההוראות ולתת לתנור לעשות את הקסם שלו.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לעוגת אינגליש קייק אחת ארוכה או עוגה עגולה בקוטר 20 ס"מ, ומתאים למשפחה קטנה או לקפה עם חברים.
- 3 בננות בשלות, מעוכות למחית (בערך 300 גרם)
- 150 גרם סוכר
- 75 מ"ל שמן צמחי (שמן קנולה עובד נהדר)
- 2 ביצים בגודל לארג'
- 200 גרם קמח לבן
- 1 אבקת אפייה (10 גרם)
- 1/2 כפית קינמון טחון (אופציונלי)
- 50 גרם שוקולד צ'יפס מריר (אופציונלי, לשדרוג)
אופן ההכנה
- חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ורפדו תבנית אינגליש קייק או עגולה בנייר אפייה.
- בקערה בינונית, ערבבו היטב את הבננות המעוכות, הסוכר, השמן והביצים עד לקבלת תערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והקינמון. אם אתם אוהבים עוגות בשדרוגים, זה הזמן להוסיף גם את השוקולד צ'יפס.
- שלבו בהדרגה את תערובת הקמח עם תערובת הבננות תוך ערבוב, עד שהכול מתאחד.
- צקו את הבלילה לתבנית ואפו במשך 40-45 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש מהמרכז.
- צננו את העוגה בטמפרטורת החדר לפני ההגשה – אם תצליחו להתאפק!
הערות ושדרוגים
לגרסה ללא גלוטן, אפשר להמיר את הקמח הלבן בתערובת קמחים ייעודית ללא גלוטן. בדקתי את זה לא מעט וזה תמיד יוצא נפלא.
אני אוהבת לפזר על העוגה מעט אגוזים קצוצים לפני האפייה – הם מתקרמלים בצורה נהדרת ומוסיפים קראנץ' מפתיע. אפשר גם להמיר את השוקולד צ'יפס בצימוקים או בחתיכות קוקוס למי שאוהב טעמים מיוחדים.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להשתמש בבננות פחות בשלות?
עדיף להשתמש בבננות בשלות כי הן מתוקות ורכות יותר, מה שמעניק לעוגה טעם עמוק ומרקם נמס בפה. אם אין לכם בננות בשלות, תוכלו להכניס אותן לתנור על 150 מעלות למשך 10-15 דקות לריכוך.
2. האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! תנו לעוגה להתקרר לחלוטין, עטפו אותה היטב בנייר אפייה וניילון נצמד, והקפיאו עד שלושה חודשים. להפשרה: תנו לה לשבת בטמפרטורת החדר כשעה.
3. האם המתכון יעבוד גם עם קמח כוסמין?
כן, בהחלט! הייתי מחליפה את כל כמות הקמח בקמח כוסמין מלא, ואם הבלילה קצת כבדה – הוסיפו עוד כף מים או חלב סויה.
4. מה אפשר לשים במקום השוקולד צ'יפס?
אגוזי מלך או פקאן קצוצים הם תחליף מעולה. גם חמוציות מיובשות יתאימו ויעניקו מתיקות חמוצה נפלאה.
5. איך אפשר להפוך את העוגה לטבעונית?
פשוט החליפו את הביצים בשתי כפות זרעי צ'יה טחונים שהושרו ברבע כוס מים למשך 10 דקות. זה מייצר תחליף ביצה מצוין.
6. האם אפשר להפחית בכמות הסוכר?
בהחלט! אפשר לצמצם ל-100 גרם סוכר, במיוחד אם הבננות שלכם מאוד בשלות. העוגה תהיה פחות מתוקה אך עדיין טעימה.
7. האם חייבים להוסיף קינמון?
לא, אבל הוא מוסיף טוויסט שמייפה את טעם הבננות. אם לא אוהבים קינמון, אפשר להחליף אותו בגרידה מחצי לימון.
8. האם אפשר להכין בתבניות קאפקייקס?
כן, בהחלט! רק שימו לב שפחות זמן אפייה נדרש – 20-25 דקות במקום 40-45.
9. האם אפשר להוסיף זיגוג לעוגה?
אפשר בהחלט. זיגוג פשוט של אבקת סוכר עם מעט לימון או תפוז יעניק סטייל וייתן לעוגה טאץ' חגיגי.
10. כיצד לשמור את העוגה לאורך זמן?
שימרו אותה בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שלושה ימים. אם מזג האוויר חם, עדיף לשמור במקרר.
