ריח עוגת שיש וניל שמתפשט במטבח יכול להחזיר אותנו ברגע אחד לטעמים של הילדות, לריחות של שבת אצל אמא או סבתא. זו העוגה המדהימה, המושלמת והכי ממכרת שיש. שילוב מושלם של טעמי וניל ושוקולד בעוגה אחת נימוחה ואוורירית, שהופך כל ביס לחלום מתוק. מהניסיון שלי במטבח, זוהי עוגה שמתאימה לכל אירוע ולכל יום בשבוע.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
הכנת עוגת שיש וניל מהממת זו לוקחת בערך שעה, כולל האפייה. הזמן תלוי כמובן בניסיון שלכם, אבל בסופו של דבר זהו מתכון פשוט וקל שאפשר להכין בקלות בבית. מה שהופך אותה לכל כך מושלמת, זה שאפילו אם אתם לא מומחים גדולים במטבח, תוכלו להגיע לתוצאה מעלפת בקלות.
למתכון הזה נדרשת מעט סבלנות כשמגיעים לשלב השיש, אבל זה כל הכיף! ממליצה לא להתייאש ולהתנסות לפחות פעם אחת, ממני זה לקח כמה ניסיונות עד שהגעתי לעוגה עוגתית של ממש. אל דאגה, ההנאה מן התהליך משתלמת ומביאה לתוצאות טעימות להפליא. וזהו מתכון שמתאים גם לילדים שיכולים לעזור ולהנות מהעשייה ומההכנה.
הכנת המתכון
העוגה הזו, בהכנה פשוטה וחומרים זמינים, מספיקה לכ-10 פרוסות. כלומר, היא מושלמת לאירוח קטן או פשוט לנשנוש יומיומי מתוק בבית. כל מה שתצטרכו זה לערבב את המצרכים, לשחק קצת עם שכבות ולתנור. העוגה יוצאת בגובה מרשים, נמסה בפה, והשיש נראה מושלם וכל כך מרשים באפייה.
רשימת המרכיבים
- 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 300 גרם קמח תופח
- 100 מ"ל חלב
- 3 כפות אבקת קקאו
- 25 גרם שוקולד מריר, מומס
- אבקת סוכר לקישוט (אופציונלי)
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.
- מערבבים חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת קרמית וקלה.
- יוסיפו ביצים אחת אחר השנייה תוך כדי ערבול, ולאחר מכן את תמצית הווניל.
- מערבבים חלב וקמח לסירוגין להבלעת המרכיבים.
- מפרידים מהתערובת שליש מהבלילה ומוסיפים לה את אבקת הקקאו והשוקולד המומס, מערבבים היטב.
- שופכים את הבלילה הונילית לתבנית ומוסיפים כפיות מהבלילה השוקולדית מעל.
- משחקים עם סכין בצורת עיגולים ליצירת תבנית שיש.
- משטחים את התערובות עד לקבלת מראה שישי מושלם.
- אופים כ-35-40 דקות או עד שקיסם יוצא נקי.
- מצננים ומפדרים באבקת סוכר לפני ההגשה.
הערות ושדרוגים
למי שמחפש גרסה טבעונית, ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס מוצק ולהשתמש בחלב צמחי כמו חלב שקדים במקום חלב רגיל. הקמח יכול להיות מוחלף בקמח ללא גלוטן, והתוצאה עדיין תצא מוערת ומדהימה.
אם אתם מחפשים שדרוג של העוגה, ניתן להוסיף חופן אגוזים קצוצים לתערובת השוקולדית לפני הוספתה לעוגה. זה יוסיף שכבה נוספת של קראנץ' למכלול הנימוחות של העוגה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להוסיף שוקולד לבן לעוגה?
כמובן! אפשר להוסיף חתיכות קטנות של שוקולד לבן לתוך התערובת הונילית, מה שיוסיף הפתעה מתוקה בכל ביס.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
העוגה נשמרת בצורה מיטבית כ-3 ימים בטמפרטורת החדר בתוך כלי אטום. אם נשמור אותה במקרר, היא תשמר עד שבוע.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט. מומלץ לעטוף היטב בניילון נצמד ולאחר מכן בנייר אלומיניום. כשבא לכם ביס מתוק, פשוט מפשירים בטמפרטורת חדר.
איך אני יודע/ת אם העוגה אפויה?
נכניס קיסם לעוגה, אם הוא יוצא יבש (או עם מעט פירורים לחים), העוגה מוכנה. כדאי לבדוק לאחר 35 דקות אפייה.
מה לעשות אם העוגה לא תופחת?
חשוב לבדוק שהקמח תופח לא פג תוקף. לשימו לב לערבול מדוקדק של החומרים ולהקפדה על חום התנור.
אפשר להכין את העוגה ללא חלב?
כן, ניתן להמיר את החלב במים או מיץ תפוזים לקבלת טעם מרענן נוסף.
יש דרך לתת לעוגה טעם מודגש יותר של שוקולד?
הוסיפו לשוקולד המומס גם כף של ליקר שוקולד או שמנת לשיפור טעם השוקולד.
האם ניתן להשתמש בסוכר חום?
להחלפת הסוכר הלבן בסוכר חום יש תוצאה של טעם מעט קרמלי, העוגה יוצאת טעימה להפליא.
מה המידה הכי טובה של תבנית לשימוש?
תבנית אינגליש קייק סטנדרטית, בגודל של כ-30 ס"מ אורך, מתאימה בדיוק לכמות מערכת החומרים שלנו.
האם אפשר להכין את המתכון בכפל כמות?
בהחלט. כשמשכפלים את המצרכים, אפשר גם להחליף את התבנית לגדולה יותר או להשתמש בשתיים נפרדות.
אני בטוחה שתהנו מהתוצאה כמו שאני נהנית בכל פעם מחדש להכין את העוגה הזו. אם תאהבו את המתכון, אשמח אם תשתפו אותו עם חברים או ברשתות החברתיות. הרי מה יותר כיף מלהפיץ את האהבה שלנו במטבח לכולם?
