אין דבר שמשמח אותי יותר מעוגת בננות ביתית – נימוחה, רכה ונמסה בפה. המתכון הזה נוצר אצלי אחרי ערב שבו נשארתי עם שתי בננות בשלות במיוחד על הדלפק. במקום לזרוק אותן, החלטתי להפוך אותן לכוכבות הראשיות בעוגה, ולא תאמינו כמה פשוט להכין אותה. עם ריח מעלף שמתפזר בבית וטעם שמזכיר עוגות של סבתא, העוגה הזאת היא פשוט ממכרת – וכל אחד יכול להכין אותה.
זמן הכנה ורמת קושי
את רוב העבודה תשלימו ב-10 דקות בלבד, וזה כולל את קילוף הבננות. זמן האפייה לוקח כ-45-50 דקות, אבל שווה להמתין בסבלנות. בסך הכל מדובר במתכון מהיר למדי.
המתכון קל מאוד ומתאים אפילו למי שנמצא בתחילת דרכו באפייה. אין צורך במיקסר או במיומנויות מיוחדות – רק לעקוב אחרי ההוראות ולקבל עוגה מושלמת.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק ל-8-10 פרוסות נדיבות, כך שהוא מושלם לישיבה משפחתית בסוף השבוע או כפינוק מתוק לצד הקפה.
- 2 בננות בינוניות ובשלות מאוד (כ-220 גרם)
- 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- 3/4 כוס (150 גרם) סוכר
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב
- 1 ו-3/4 כוסות (245 גרם) קמח רגיל
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית קינמון (אופציונלי, אבל מוסיף המון)
אופן ההכנה
- חממו את התנור ל-175 מעלות ורפדו תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.
- מעכו היטב את הבננות עם מזלג בקערה בינונית. הוסיפו את החלב ותמצית הווניל וערבבו עד למרקם אחיד.
- בקערה נפרדת, הקציפו בעזרת מטרפה את החמאה הרכה והסוכר עד לתערובת אוורירית. הוסיפו את הביצים, אחת אחרי השנייה, והמשיכו לערבב עד שהכל מתאחד.
- נפו את הקמח עם אבקת האפייה, המלח והקינמון לתוך הקערה הרטובה וערבבו בעדינות עם כף עץ או מרית. לבסוף, הוסיפו את תערובת הבננות וערבבו רק עד שהתערובת אחידה.
- שפכו את הבלילה לתבנית האינגליש קייק ואפו 45-50 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי. אפשר לבדוק אחרי 45 דקות – כל תנור קצת שונה.
- צננו את העוגה לפחות 15 דקות לפני שאתם פורסים אותה. היא טעימה חמימה, אבל הכי טובה אחרי שהיא מתקררת לגמרי.
הערות ושדרוגים
אם אין לכם קמח רגיל, אפשר להחליף בחצי-חצי קמח כוסמין לבן וקמח רגיל. זה הופך את העוגה ליותר בריאה אבל עדיין רכה ומהממת.
כדי לשדרג את המתכון, אני לעיתים מוסיפה כף שוקולד צ'יפס לבלילה או אגוזי מלך קצוצים. זה מעניק לעוגה טעמים עמוקים ומרקמים שונים שמוסיפים עניין בכל ביס.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט! ניתן להקפיא את העוגה עטופה היטב בניילון נצמד ומעליו נייר כסף. הפשירו אותה על השיש או במקרר ללילה לפני ההגשה.
2. מה לעשות אם הבננות שלי לא מספיק בשלות?
אם הבננות שלכם עדיין צהובות וקצת קשות, אפשר לשים אותן בתנור על 150 מעלות למשך 15-20 דקות. זה ירכך אותן ויעמיק את המתיקות הטבעית שלהן.
3. האם אפשר להחליף את החמאה בשמן?
כן, אפשר להחליף את החמאה ב-80 מ"ל שמן קנולה או קוקוס. זה יעניק לעוגה מרקם מעט שונה אבל היא עדיין תהיה נהדרת.
4. האם אפשר להפוך את העוגה לפרווה?
כדי להפוך את העוגה לפרווה, החליפו את החמאה במרגרינה או שמן, ואת החלב בחלב סויה או שקדים.
5. כמה זמן העוגה נשמרת?
העוגה נשמרת במקרר עד חמישה ימים, אבל כדאי להוציא אותה לטמפרטורת החדר לפני ההגשה. ככה היא תחזור להיות רכה ואוורירית.
6. האם אפשר להכין בתבניות אישיות?
כן, אפשר לחלק את הבלילה לכמה תבניות קטנות או אפילו לתבניות מאפינס. זמן האפייה יתקצר ל-20-25 דקות, אז שימו לב.
7. האם אפשר לשלב בתוך הבלילה פירות אחרים?
חלק מהכיף בעוגות כאלה הוא הגיוון. מניסיון שלי, אפשר לשלב חתיכות קטנות של תפוחים או אפילו שזיפים מיובשים.
8. האם חייבים להשתמש בתמצית וניל?
לא חובה, אבל היא מוסיפה המון טעם. אם אין לכם, אפשר להחליף בכפית ליקר או לוותר לגמרי.
9. האם אפשר להפחית את כמות הסוכר?
בהחלט, אפשר להוריד ל-100 גרם סוכר או אפילו פחות, במיוחד אם הבננות מתוקות מאוד.
10. האם קינמון הכרחי?
לא חובה, אבל אני מאוד ממליצה. הוא נותן לעוגה טוויסט מרענן שלא כדאי לוותר עליו.
