האם אתם מוכנים להתאהב בעוגה שתגרום לכם לחשוב שאולי יום אחד תפגשו את אהבת חייכם באמצע התנור? ברוכים הבאים לעולם המתוק והמהפנט של עוגת שיש טריקולד! לא מדובר בעוגה רגילה – זהו שילוב מהפכני של שלושת הצבעים והטעמים שמתגבשים ליצירת אמנות מתוקה ומושלמת. כאשר שלושת השוקולדים מתערבלים בעוגה אחת, כל ביס מרגיש כמו נשיקה רכה של קסם מטורף. בואו נגלה איך אפשר להפוך חומרי גלם פשוטים לאגדה קולינרית שתרקוד לכם על הלשון.
זמן הכנה ורמת הקושי של המתכון
הכנת עוגת שיש טריקולד אורכת כחצי שעה של עבודה ועוד כשעה לאפייה ולאכילה (שנא לא נזלזל בטעימות!). אם אתם חובבי אפייה ואף פעם לא הספקתם להתמודד מול 3 סוגי שוקולד במכה אחת, החוויה הזו בהחלט תהיה מעלפת. עם זאת, אל דאגה: רמת הקושי מדורגת בינונית, ואם תעקבו אחרי ההנחיות, גם אתם תצליחו בשירה ובשמחה.
אז נאסוף את כל המרכיבים, נכין מרחב נעים במטבח (ולב פתוח להזרים את השוקולד) ונתחיל במלאכה המתוקה. תאמינו לי, החיוכים שתראו בסוף בהחלט שווים את כל המאמץ הזה.
הכנת המתכון
עוגת שיש טריקולד היא חלום מתוק שמגיע למי שמבקשים להעניק לשולחן הקינוחים שלהם נגיעה מן הפנתאון של השוקולדים. שילוב יוצא דופן של שוקולד חלב, שוקולד מריר ושוקולד לבן יוצר צבעים, טעמים וריחות שכן מרגישים כאילו יצאנו מתוך סאגת אגדה מתוקה. מגיעה לכולם הזדמנות פעם אחת בחיים לתת ביס בשמיים בעוגה – והנה הוא כאן! מתכון זה מתאים לכ-12 מנות נדיבות, כך שמשפחות, ארוחות חברים וגם אירועים כולם ייהנו ממנו. נתחיל עם רשימת המרכיבים הכיפיים שנזדקק להם.
רשימת המרכיבים
- 100 גרם שוקולד חלב
- 100 גרם שוקולד מריר
- 100 גרם שוקולד לבן
- 200 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים בגודל בינוני
- 200 גרם קמח תופח
- 100 מ"ל חלב (אפשר גם חלב שקדים)
- 1 כף תמצית וניל
- קורט מלח
אופן הכנה
- ממיסים את כל סוגי השוקולד ביחד עם החמאה בקערה חסינת חום מעל סיר מים רותחים ("בן מארי"), ובוחשים מדי פעם עד שהכול נמס ואחיד.
- במקביל, בקערה נפרדת, טורפים קלות את הביצים עם הסוכר ותמצית הווניל עד שהתערובת הופכת קלה ואוורירית.
- מאחדים את תערובת הביצים עם תערובת השוקולד הנמסים.
- מוסיפים את הקמח והמלח לקערה ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים.
- מוסיפים את החלב בהדרגה תוך כדי ערבוב עד שהתערובת חלקה ומבריקה.
- מחלקים את הבלילה לשלושה חלקים שווים. לכל חלק מוסיפים סוג שוקולד אחר: אחד חלב, השני מריר, והשלישי לבן.
- משמנים תבנית ואז שופכים את שלושת חלקי הבלילה בצורה אקראית ליצירת דוגמת שיש מרשימה.
- מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס ואופים כ-35-40 דקות או עד שקיסם יוצא מעט לח.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר לפני שמגישים אותה.
הערות ושדרוגים
לרוב האנשים, הרעיון של שלושה סוגי שוקולד בעוגה יכול להישמע כמו חלום מתוק, אבל כן יש כמה שדרוגים שאנחנו יכולים להוסיף אם רוצים לשמור על גרסה טבעונית או ללא גלוטן:
- לגרסה טבעונית: השתמשו בחמאה טבעונית והחליפו את החלב בחלב שקדים או חלב סויה. כתחליף לביצים ניתן להשתמש ביוגורט סויה.
- לגרסה ללא גלוטן: ניתן להחליף את הקמח התופח בקמח ללא גלוטן או בקמח שקדים.
- נסו להוסיף תוספת של אגוזי מלך קצוצים לקבלת פריכות נוספת.
- לפני האפייה, ניתן לפזר מעט מלח גס מעל ליצירת ניגודיות טעמים מעניינת.
- אפשר להוסיף גרידת תפוז לתערובת השוקולד החלב לקבלת טעם פירותי מרענן.
שאלות ותשובות
האם אני יכול/ה להשתמש בכמות שונה של שוקולד?
בוודאי! כל סוג שוקולד ייתן טוויסט אחר בטעם, אז אתם יכולים לשחק עם הכמויות לפי הטעם האישי שלכם.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
במקרר, העוגה תישמר מצוין עד חמישה ימים. רק זכרו להוציא מהמקרר קצת לפני ההגשה כדי ליהנות מהמרקם הרך והנימוח.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא אותה! אני ממליצה לעטוף היטב בניילון נצמד לפני ההקפאה. היא תישמר עד שלושה חודשים.
מה עושים אם העוגה התייבשה קצת?
אל דאגה – תמיד ניתן להוסיף קצת שוקולד מומס מעל או להגיש עם קרם שוקולד. זה יוסיף לחות וטעם משגע!
האם אפשר להחליף את החמאה בשמן?
אפשר, אבל תוציאו מאתנו חתיכת נשימת הפלא ולעוגה יהיה מרקם שונה. עדיין טעים, אבל פשוט שונה.
מה האם יש דרך ליצור עוד טעמים?
כן! נסו להוסיף תמציות כמו שקדים או רום כדי ליצור טעמים מגוונים יותר.
כמה פעמים אפשר להכין את העוגה ללא כישלון?
כמה שתרצו! ככל שתחזרו על המתכון, תמצאו שהוא יהיה אפילו יותר קל ומהנה להכנה.
מה עושים עם העוגה באמצע הקרע?
פשוט תעשירו את השוקולד המומס מלמעלה, כך אף אחד לא ישים לב וכולם יהיו עסוקים בליקוק האצבעות.
איזה סוגים של כלים הכי טובים לשימוש בעוגה הזו?
שימוש בבן מארי להמסת השוקולד יוסיף נוחות ויבטיח שהתהליך עובר חלק, וקערות מתכת קלות יעזרו לשמר את הטמפרטורה אחידה.
מה כדאי להוסיף לצד העוגה להשלמת החוויה?
גלידת וניל או קצפת קלילה לצד העוגה יכולות להוסיף נדבך נוסף של הנאה וגם ייראו אסתטית לפתיחה עיניים.
