עוגת שיש בשלושה צבעים. דמיינו… ביום חורפי ואפל, הכלבים מתחבאים מתחת לשמיכה, והגשם מתדפק על החלון. אין כמו ריח של אפייה בבית כדי לחמם את הלב. עכשיו תלכו למטבח ותכירו את אחת האגדיות, עוגה שהניחוח שלה יכול לגרום לכל אחד מהשכנים לעמוד מול הדלת שלכם עם צלחת ריקה וחיוך מתחנן. עוגת שיש בשלושה צבעים, שיש בה גם גוון של זכרונות ילדות וגם טוויסט מודרני שיגרום לכם להתאהב מחדש. היא מעלפת, מדהימה, ועושה את העבודה בכל פעם מחדש. המילה מושלם פשוט לא מספיקה כאן!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
למי שרגיל לעוגות פשוטות עם שתי שכבות, יכול להיות שהרעיון של שלושה צבעים עשוי להיראות כמו פרויקט על. אבל אל דאגה! מהניסיון שלי, תוך כשעה וחצי תוכלו להנות מהעוגה המהפנטת הזו. הרבה מחיוכי "וואו" ותחושת אושר מלווים את ההכנה.
הרמת קושי? בינונית. יש פה קצת משחק עם שלבים ותשומת לב לפרטים. אך אין צורך להיות מאסטר שף כדי להצליח. כל מה שצריכים הוא מעט סבלנות ונכונות להשתעשע במטבח.
הכנת המתכון
העוגה הזו מתאימה להאכיל 10-12 אנשים רעבים ומחייכים. הניחוח שנפוץ ברחבי הבית יספיק כדי לגרוף כמה אנשים מכורסאותיהם אל עבר המטבח שלכם.
רשימת המרכיבים
- 250 גרם קמח לבן
- 200 גרם סוכר
- 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- 4 ביצים
- 2 כפות קקאו איכותי
- 100 מ"ל חלב
- 1 כף תמצית וניל
- 1 כפית אבקת אפייה
- קמצוץ מלח
- צבע מאכל אדום (או כל צבע שתרצו)
עכשיו, גם אני אוהבת לדמיין איזה עולם אפשר ליצור מכל אסתטיקה זו. אצל סבתא שלי, עוגת שיש הייתה בגוונים הסטנדרטיים בלבד. אבל למה לכם להיות כמו כולם? בחרו לכם צבע נוסף לקריאטיביות!
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים ניר אפייה בתבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ.
- בקערה גדולה, מערבבים חמאה וסוכר עד לתערובת אחידה וקלה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת וממשיכים להקציף עד שהתערובת חלקה וקרמית.
- מוסיפים תמצית וניל ומלח ומערבבים בעדינות.
- בנפרד, מערבבים קמח ואבקת אפייה.
- מוסיפים לקערה את תערובת הקמח לסירוגין עם החלב. מתחילים ומסיימים עם קמח.
- חלקו את התערובת ל-3 קערות קטנות.
- לקערה אחת, מוסיפים קקאו ומערבבים היטב.
- לקערה השנייה, מוסיפים צבע מאכל ומערבבים.
- משאירים קערה אחת בטעם וניל לבנה.
- יוצקים את התערובת לפי הסדר שבחרתם לתבנית, משתמשים בכף ליצירת דוגמאות שיש מעורבות.
- אופים 35-40 דקות, או עד שהעוגה זהובה וקפיצית למגע.
- מוציאים ומניחים להתקרר לפני הפריסה.
הערות ושדרוגים
אפשר להמיר את הקמח בקמח שקדים כדי להפוך את העוגה לנטולת גלוטן. לאוהבי הבריאות, ניתן לצמצם את הסוכר לכ-150 גרם ולהוסיף טיפה של דבש. לגירסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים ברסק תפוחים או גבינת סויה.
למי שאוהב הפתעות, ניתן לשלב שוקולד צ'יפס בכל שכבה. אפשר גם להוסיף אגוזים קצוצים בתוך התערובת. אוהבי הפירות? תוסיפו פירות יער טריים בין השכבות או מעל לעוגה לקבלת מרקם מרענן נוסף.
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את החמאה במשהו אחר?
כן, בהחלט. אפשר להחליף בשמן קוקוס באותה כמות לקבלת טעם טרופי קל. אפשר גם להשתמש במרגרינה פרווה לגרסה שלא כוללת מוצרי חלב.
האם אפשר להכין את העוגה בלי צבעי מאכל?
כן, אפשר לוותר על צבעי המאכל ועדיין לקבל עוגה מעלפת בשל גיוון הטעמים בלבד.
כמה זמן העוגה נשמרת?
בטמפרטורת החדר, העוגה תישמר טרייה כ-3 ימים, אך ניתן להאריך את חיי המדף עד שבוע במקרר.
איך אפשר לדעת מתי העוגה מוכנה?
הדרך הכי טובה לזהות היא בעזרת קיסם: אם הוא יוצא יבש או עם פירורים לחים, סימן שהעוגה מוכנה.
האם אפשר להפוך את זה לקאפקייקס?
בהחלט! יש לחלק את התערובת לתבניות קאפקייקס ולאפות כ-20-15 דקות.
האם אפשר להוסיף זיגוג?
בוודאי, תוכלו לזלף מעט גנאש שוקולד מעל לעוגה לקבלת טאץ' עשיר נוסף.
מה עושים אם העוגה נשברה בזמן הפריסה?
אל תדאגו! תמיד אפשר להדביק אותה עם מעט ריבה או גנאש שוקולד, ולהסתיר את הסדקים בעזרת קישוטים.
למה צריך להפריד את התערובת לשלושה חלקים?
ההפרדה מאפשרת יצירת העיצובים והשכבות השונות בעוגה, מה שמעניק לה את מראה השיש.
העוגה מתייבשת לי!
יתכן שהיא נאפתה יתר על המידה. אפשר לנסות שוב ולהפחית כמה דקות באפייה או לאחסן בקופסה אטומה.
איך אפשר להפוך את העוגה לאוורירית יותר?
נסו להפריד את הביצים ולהקציף את הלבנים בנפרד, ואז לקפל בעדינות לתערובת לשיפור הטקסטורה.
עכשיו הזמן להפעיל את התנור ולקבל המון מחמאות. שתפו את המתכון הזה עם כל חברי הפייסבוק שלכם!
