כמה שאני אוהבת את הרגעים שבהם ממציאים קינוח שיש בו פשטות ערמומית! עוגת טחינה ושוקולד צ'יפס היא הדוגמה המושלמת לאיך כמה רכיבים בסיסיים יכולים להתחבר למשהו מיוחד ומעלף. היא מצד אחד אוורירית ונימוחה, ומצד שני שופעת טעמים עמוקים של טחינה ומתיקות מעודנת של שוקולד. אני מרגישה שכל מי שטועם אותה מיד מחפש את תוספת הפרוסה השנייה – וזה מבחינתי הסימן שהמתכון הצליח בגדול!
זמן הכנה ורמת קושי
את רוב העבודה תסיימו תוך כ-15 דקות בלבד. העוגה זקוקה לאפייה של כ-30-35 דקות, אז מומלץ לקחת בחשבון סבלנות מינימלית (ואל דאגה, הריחות שיוצאים מהתנור שווים כל רגע).
המתכון מושלם גם למי שמפחד להתקרב למטבח. הרעיון הוא פשוט: לערבב, לשפוך ולאפות. קשה ממש לטעות כאן, ולכן גם ילדים יכולים בקלות להצטרף ולהכין את העוגה הזו בבית.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לתבנית עגולה סטנדרטית בקוטר 24 ס"מ, או לכ-10-12 פרוסות נדיבות. זו הבחירה המושלמת לצד כוס קפה או כתוספת מקורית לשולחן קינוחים משפחתי או חגיגי.
- 2 ביצים גדולות
- 150 גרם (3/4 כוס) סוכר לבן
- 120 מ"ל (1/2 כוס) שמן קנולה
- 150 גרם (1/2 כוס) טחינה גולמית
- 200 מ"ל (3/4 כוס) יוגורט טבעי
- 200 גרם (1.5 כוסות) קמח תופח
- 1/4 כפית מלח
- 150 גרם שוקולד צ'יפס (אפשר חלביים או מרירים)
אופן ההכנה
- חממו תנור ל-170 מעלות והכינו תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ מרופדת בנייר אפייה או משומנת היטב.
- בקערה רחבה, טרפו היטב את הביצים והסוכר עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
- הוסיפו את השמן, הטחינה והיוגורט, וטרפו בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה.
- נפו פנימה את הקמח והמלח. ערבבו בתנועות קיפול רכות עד שהקמח נטמע לחלוטין ואין גושים.
- הוסיפו את רוב השוקולד צ'יפס (השאירו מעט לקישוט מלמעלה), וערבבו קלות.
- שפכו את הבלילה לתבנית, פזרו מעל את יתרת השוקולד צ'יפס והכניסו לתנור.
- אפו במשך 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם מעט פירורים לחים.
- צננו היטב לפני החיתוך לצורת פרוסות להגשה.
הערות ושדרוגים
עבור אלו שאינם חובבי גלוטן, ניתן להמיר את הקמח התופח לקמח שקדים או קמחים נטולי גלוטן ייעודיים בשילוב כפית אבקת אפייה. התוצאה יוצאת רכה ומעלפת באותה מידה. ניסיתי זאת יותר מפעם אחת, אז אני יכולה להתחייב שהטעמים הממכרים נשמרים.
אני באופן אישי אוהבת להוסיף קצת אגוזי לוז קלויים קצוצים יחד עם השוקולד צ'יפס. זה מתבל את העוגה בעוד נגיעה קריספית שמפתיעה בכל ביס. אם אתם בקטע של טעמים עדינים, שווה להוסיף קורט קינמון לבלילה – הוא מתחבר לטחינה בצורה נהדרת.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להחליף את היוגורט במשהו אחר?
בהחלט! אם אין לכם יוגורט טרי, תוכלו להשתמש בכמות זהה של שמנת חמוצה או חלב קוקוס. זה משנה מעט את המרקם, ונותן לעוגה טוויסט שונה בעדינות שלו.
2. כמה זמן העוגה נשמרת טרייה?
העוגה נשמרת מצוין כשלושה ימים בקופסה אטומה מחוץ למקרר. אם נשאר ממנה אחרי זה (סיכוי קלוש!), עדיף לשמור בתוך המקרר ולחמם מעט לפני הגשה.
3. איך לשמור על השוקולד צ'יפס מפני שקיעה?
תוכלו לערבב את השוקולד צ'יפס עם כף קמח לפני שמוסיפים לבלילה. זה ייצור מעין ציפוי עדין שישאיר את השוקולד מפוזר באופן שווה.
4. האם אפשר להפוך את המתכון לפרווה?
בהחלט. החליפו את היוגורט בקרם קוקוס שמן והשוקולד צ'יפס לגרסה פרווה – מובטחת עוגה נפלאה גם כך.
5. באיזה סוג טחינה כדאי להשתמש?
אני ממליצה על טחינה גולמית איכותית ולא ממותקת, שיש לה טעם חזק וברור. הטעמים הדומיננטיים שלה עושים קסם בעוגה.
6. האם ניתן להכפיל את הכמות לתבנית גדולה יותר?
תוכלו להכפיל את כל הכמויות ולעבור לתבנית בגודל 28 ס"מ. זמן האפייה עשוי להתארך בכ-5-10 דקות, אז דאגו לבדוק במרכז בעזרת קיסם.
7. האם אפשר להחליף את הסוכר בממתיק חלופי?
שימוש בסוכר חום כתחליף משתלב נהדר בטעם הטחינה. מי שרוצה להפחית את כמות הסוכר יכול להשתמש גם בנקטר אגבה או במייפל טבעי, תוך הקפדה על איזון המרקם.
8. איך אפשר להפוך את העוגה לעוגות אישיות?
שפכו את הבלילה לתוך תבניות מאפינס ואפו 20-25 דקות במקום 30-35 דקות. כך כל אחד מקבל קינוח מושלם מהתנור.
9. האם העוגה טעימה גם ללא שוקולד צ'יפס?
לגמרי כן! העוגה נהדרת גם ככה, ואם רוצים להוסיף פן שונה, אפשר לשלב מחית תמרים או אגוזים במקום השוקולד.
10. איך כדאי להגיש את העוגה?
אני אוהבת להגיש אותה מעט מחוממת עם כף שמנת מוקצפת או כדור גלידת וניל. התוך הנימוח שלה מתמסר בצורה מושלמת לשילוב עם קרמיות קרה.
