עוגת טחינה עם סילאן היא אחת מאותן העוגות שמזכירות לי מיד את הבית, את הפינה השקטה שלי במטבח, ואת הרגעים שבהם ניחוחות האפייה ממלאים את הבית ומחממים את הלב. זה מתכון שבקלות הפך לאחד האהובים עליי – לא רק כי הוא טעים בצורה מעלפת, אלא כי הוא כל כך פשוט להכנה ומשאיר רושם כאילו השקעתם שעות. המרקם האוורירי והנימוח יחד עם המתיקות העדינה של הסילאן פשוט מושלמים!
זמן הכנה ורמת קושי
אתם תגלו שהעוגה הזו מוכנה להכנה תוך 15 דקות בלבד, ועוד כ-35 דקות בתנור, ויש לכם עוגה מהממת על השולחן. לא צריך לחכות שעות – זו עוגה שמתקתקת מהר!
המתכון הזה באמת מתאים לכולם – אפילו אם זו הפעם הראשונה שלכם במטבח. אין צורך במיומנויות מיוחדות, רק לעקוב אחרי ההוראות ולתת לעוגה לעשות את הקסם שלה בתנור.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לעוגה בגודל אינגליש קייק סטנדרטית, שמתאימה לכ-8 סועדים. מושלם כקינוח קליל אחרי ארוחת ערב משפחתית.
- 2 ביצים בגודל L
- 2/3 כוס סוכר חום
- 1/3 כוס סוכר לבן
- 1/2 כוס טחינה גולמית
- 1/3 כוס שמן צמחי (כגון שמן קנולה)
- 1/3 כוס סילאן
- 3/4 כוס מים פושרים
- 1.5 כוסות קמח תופח
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית קינמון
- אופציונלי: שומשום או אגוזים לקישוט
אופן ההכנה
- מחממים מראש את התנור ל-170 מעלות, ומשמנים את תבנית האינגליש קייק.
- בקערה גדולה, מקציפים את הביצים עם שני סוגי הסוכר עד שהתערובת בהירה ואוורירית.
- מוסיפים את הטחינה, השמן והסילאן, וטורפים בעדינות עד שהכל נטמע היטב.
- מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה תוך ערבוב.
- בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, המלח והקינמון. מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הרטובה בהדרגה, ומערבבים עד שאין גושים.
- יוצקים את הבלילה לתבנית. אם רוצים, מפזרים מעט שומשום מעל להשלמת המראה.
- אופים כ-35 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר מעט לפני שפורסים אותה – הטעמים מתאזנים טוב יותר כשהיא פושרת.
הערות ושדרוגים
למי שרגיש לגלוטן, אפשר להחליף את הקמח התופח בקמח ללא גלוטן עם 1.5 כפיות אבקת אפייה. התוצאה עדיין נימוחה ומשגעת, ואפילו לא מרגישים בהבדל!
אם בא לכם לשדרג את המתכון, אני ממליצה לנסות לפזר מעל כמה אגוזי מלך קצוצים לפני האפייה. או אם אתם באמת אוהבים טעמים עמוקים, הוסיפו מעט ממרח חלבה למשחק טעמים מדהים.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להשתמש בדבש במקום סילאן?
אפשר בהחלט! דבש ייתן טעם מעט שונה ומתוק יותר, אבל זה עדיין יעבוד נהדר.
2. האם העוגה מתאימה להקפאה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה לאחר שהיא התקררה לגמרי. עדיף לעטוף בניילון נצמד ולשמור בקופסה אטומה.
3. אפשר להכין את המתכון בתור מאפינס?
בוודאי! פשוט חלקו את הבלילה לתבניות מאפינס, והקטינו את זמן האפייה ל-20-25 דקות.
4. מה אפשר להוסיף כתחליף לשומשום?
תוכלו להוסיף קוקוס טחון, אגוזים קצוצים, או אפילו פצפוצי שוקולד. הכל תלוי בטעם האישי שלכם.
5. האם אפשר להפוך את העוגה לפרווה?
העוגה כבר פרווה, מה שהופך אותה למושלמת לכל ארוחה!
6. העוגה יצאה לי יבשה. מה עשיתי לא נכון?
יכול להיות שהיא נשארה בתנור קצת יותר מדי. לכל תנור יש חום קצת שונה, אז כדאי לבדוק עם קיסם כמה דקות לפני סיום הזמן.
7. הביצים חייבות להיות בטמפרטורת החדר?
רצוי, כן, זה עוזר לתערובת להתאחד בצורה טובה יותר, אבל זה לא קריטי.
8. האם אפשר להפחית בכמות הסוכר?
אפשר להפחית מעט, אך שימו לב שהסוכר גם משפיע על המרקם הסופי.
9. אפשר להחליף את השמן בחמאה?
אפשר, אך זה ישפיע על המרקם ויעשה אותו מעט פחות קליל.
10. איך שומרים על טריות העוגה?
שומרים אותה מכוסה היטב בטמפרטורת החדר עד יומיים, או במקרר כדי לשמור עליה לאורך זמן.
