אם אי פעם חיפשתם עוגה שהיא גם מדהימה וגם בריאה, ממש כמו יצירה מהאגדות, אז יש לי בדיוק את המתכון בשבילכם. עוגת השיש יפיפייה שלנו עשויה מכוסמין וללא סוכר! כן, זה אפשרי וזה ממכר בצורה משגעת. זהו נימוח בצורה מושלמת והוא גם יחסית דל פחמימות. הכנה שלה תגרום לכם להרגיש כאילו חזרתם הביתה, למטבח של סבתא.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
העוגה הזאת היא לגמרי אחת מהאופציות הנוחות שלכם אם מחפשים הכנה פשוטה ולא מסובכת. זה אחד הדברים שאני אוהבת בה, היא כל כך פשוטה שלא תאמינו איך מה שיצא נראה כמו יצירת אומנות. סך הכל לוקח להכין אותה כ-20 דקות להכנה ועוד בערך 40 דקות לאפייה. זה אומר שבפחות משעה כל הבית מתמלא בריח משגע של אפייה ביתית.
רמת הקושי? מניסיוני, כל אחד יכול להכין את העוגה הזאת. לא משנה אם אתם בשלנים מתחילים או אנשים שכבר שנים בארסנל המטבח הביתי, כל מה שצריך זה רק קצת סבלנות ומעט הקפדה על השלבים.
הכנת המתכון
לפני שמתחילים, חשוב לומר שהעוגה הספציפית הזאת נפלאה למפגשים משפחתיים או סתם לפינוק עצמי בשבת בבוקר עם כוס קפה. המתכון מספיק לעוגה בגודל בינוני, מה שאומר שהוא מתאים ל-10 עד 12 אנשים. אפשר גם להקטין את הכמויות ולהכין עוגה קטנה יותר אם רוצים.
רשימת המרכיבים
- 2 כוסות קמח כוסמין מלא
- 1 כוס שמן קוקוס מומס (או שמן צמחי אחר)
- 1 כוס חלב שקדים (או חלב אחר לפי בחירתכם)
- 3 ביצים
- 1 כוס ממתיק נוזלי כמו סירופ מייפל (ניתן להשתמש גם בסטיביה במקרה הצורך)
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 כפות קקאו ללא סוכר
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית בגודל כ – 24 ס"מ.
- בקערה גדולה, מערבבים את קמח כוסמין עם אבקת האפייה.
- בקערה נוספת, טורפים את הביצים עם שמן קוקוס והממתיק הנוזלי עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את תמצית הוניל וחלב השקדים ומערבבים היטב.
- יוצקים את התערובת הנוזלית לתוך הקערה של הקמח ומערבבים עד שהבלילה חלקה וללא גושים.
- מחלקים את הבלילה שווה בשווה לשתי קערות. לאחת מהן מוסיפים את הקקאו ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את שתי הבלילות לסירוגין לתבנית המשומנת, בכפיות או בקערות קטנות, ויוצרים דוגמא של שיש.
- משטחים מעט את החלק העליון של העוגה ומשאירים מקום לתפיחה.
- מכניסים לתנור ואופים כ-40 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
- מוציאים מהתנור ומניחים לצינון. אפשר להגיש בטמפרטורת החדר או מקורר.
הערות ושדרוגים
למי שמעדיף גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הביצים בתחליף ביצה טבעוני. מקום חלב השקדים, ניתן להשתמש בכל חלב צמחי אחר כמו חלב סויה או חלב שיבולת שועל.
אם רוצים להוסיף עוד נופך חגיגי ומשגע לעוגה, אפשר להוסיף מעל קצת אגוזי מלך קצוצים או שוקולד מריר חתוך קטן.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום כוסמין?
לגמרי! תמיד אפשר להחליף את כוסמין בקמח רגיל, אבל חשוב לדעת שלכוסמין יש ערך תזונתי גבוה יותר והוא משתלב נפלא במתכון הזה.
מה אפשר לשים במקום הממתיק הנוזלי?
אפשר להשתמש בסטיביה לפי הטעם, או כל ממתיק דומה כמו סירופ אגבה. הנקודה היא להימנע מתוספת סוכר מיותרת.
איך מתקבלים התחליפים הביצתיים בעוגה הזו?
אם בוחרים להשתמש בתחליף ביצה טבעוני, זה עדיין ייתן תוצאה נהדרת ונימוחה לחלוטין בעוגה הזו.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אין בעיה להקפיא! פשוט עוטפים היטב בנייר אפייה ולאחר מכן בניילון נצמד. כשבאים להפשיר, משאירים בטמפרטורת החדר.
כמה זמן העוגה נשמרת?
במקרר, העוגה נשמרת עד שבוע. בטמפרטורת חדר, היא תישאר טעימה סביבות ה-3 ימים.
איך אפשר לדעת שהעוגה אפויה היטב?
בדיקת קיסם פשוטה – אם הקיסם יוצא יבש מהמרכז, העוגה מוכנה. אם יש טיפה בצק דביק, אפו לעוד כמה דקות.
מה עושים אם העוגה לא גבוהה כמו שציפיתי?
יכול להיות שלא הקצפתם את הביצים והסוכר מספיק. אפשר גם לנסות להוסיף מעט יותר אבקת אפייה בפעם הבאה.
האם חובה להשתמש בקקאו ללא סוכר?
כן, הקקאו ללא סוכר שומר על אחוז סוכרים נמוך ורמת הטעם גבוהה.
אפשר להוסיף פירות לעוגה?
כן, פירות יער או פרוסות דקות של תפוחים משתלבות נהדר בעוגה הזו!
האם אפשר להכין את העוגה בתבנית אחרת?
כמובן, אפשר להשתמש בתבנית מאפינס או כל תבנית אחרת שמתאימה. רק לזכור להתאים את זמן האפייה בהתאם לגודל התבנית.
אז קדימה, תנסו את המתכון הזה, ואל תשכחו לשתף ולהפיץ לחברים! העולם צריך לדעת עד כמה העוגה הזו פשוטה וטעימה. בתיאבון!
