אם אי פעם תהיתם איך להכניס בית ולב לחברה שלכם, אין כמו עוגת שיש להתרווח איתה ליד כוס קפה או תה משובח. והכי טוב, זה שהפעם נדאג לבריאות ונעשה את זה בלי סוכר. עוגת שיש היא העוגה המפנקת הזו שמביאה אותנו לילדות, לאותו מקום נינוח שבו סבתות ואמהות היו מכינות את העוגות האגדיות שלהן, והשמיים הם הגבול. הכל עם מערבולות של שוקולד ווניל, שמביאים לשולחן טעם שאין שני לו. אם תעקבו אחרי ההוראות הפשוטות כאן, תמצאו את עצמכם הולכים לחזור על המתכון הזה שוב ושוב. מדובר בחוויה טעימה מעלפת, ואפילו… הבריאות שאחרי זה היא רק תירוץ מושלם להכין אותה עוד פעם.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
לפני שנצלול למערבולת המתוקה הזו, בואו נדבר קצת על זמן ההכנה. הכנה ובישול יחד דורשים סביב שעה לערך, שזה בדיוק הזמן שצריך כדי להפוך בצק פשוט לעוגת שוקולד ווניל מתוקה.
מבחינת רמת הקושי, הייתי אומרת שזה מתאים גם למתחילים. נכון, זה דורש קצת משחק בין שכבות הוניל והשוקולד, אבל זה כל היופי. זה מסקרן ומאוד פשוט אם עוקבים אחרי השלבים. אז הפשילו שרוולים, העובדה שאין פה סוכר לא מפחיתה מכל השמחה הזו.
רשימת המרכיבים
- 3 ביצים גדולות
- 1/2 כוס שמן קוקוס מומס
- 1 כוס סטיביה (או כל תחליף סוכר לפי הטעם)
- 2 כוסות קמח שקדים
- 1 כף אבקת אפייה
- 1 כוס חלב שקדים
- 1 כף תמצית וניל
- 2 כפות אבקת קקאו איכותית ללא סוכר
- 1/4 כוס שוקולד צ'יפס ללא סוכר (אופציונלי עבור אוהבי השוקולד המאמץ)
- קורט מלח
- 1 כף חומץ תפוחים להגברת התפיחה
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרססים תבנית אינגליש קייק בשמן.
- בקערה גדולה מקציפים את הביצים עם סטיביה עד שהן מתעבות וישנות.
- מוסיפים את שמן הקוקוס המומס ותמצית הוניל. מערבבים היטב.
- באותה הקערה מוסיפים את הקמח שקדים, אבקת האפייה והמלח וממשיכים לערבב עד שהתערובת הומוגנית.
- מחלקים את הבלילה לשתי קערות שוות.
- לקערה אחת מוסיפים את אבקת הקקאו ומערבבים עד שאבקת הקקאו נבלעה היטב.
- בקערה השנייה מוסיפים את חומץ התפוחים ומערבבים.
- שופכים לסירוגין שכבות של הבלילה לקערה, ומערבבים בעדינות עם סכין ליצירת דוגמת שיש.
- מפזרים את שוקולד הצ'יפס על גבי העוגה במידה ומשתמשים.
- אופים בתנור שחומם מראש כ-35-40 דקות או עד שקיסם יוצא נקי.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להצטנן על רשת לחלוטין.
- פורסים ומגישים, היזהרו – מדובר בפינוק ממכר!
הערות ושדרוגים
ישנה גרסה טבעונית לעוגה הזו, רק שצריך להחליף את הביצים בשלוש כפות של רסק תפוחים לקשירה נכונה של המרכיבים. אהבתם את הרעיון? נסו להשתמש בחלב סויה במקום חלב שקדים, ייתכן שתגלו טעמים חדשים.
אם יש לכם רצון להפוך את הטעם ליותר משגע, נסו להוסיף קצת קנמון או ג'ינג'ר. גם תמצית שקדים יכולה להוסיף את המגע שירים את המתכון לרמה המדהימה הבאה.
שאלות ותשובות
מה אוכל להחליף את קמח השקדים במתכון?
קמח קוקוס יכול להיות החלפה טובה, אך חשוב לשים לב שצריך להפחית בכמויות הסטיביה והחלב, שכן הוא סופג יותר נוזלים.
האם אפשר להוסיף אגוזים לעוגה?
בהחלט! ניתן להוסיף כחצי כוס אגוזי מלך או פקאן קצוצים. האגוזים מוסיפים קראנץ' נהדר ומדגישים את טעמי השוקולד והוניל בעוגה.
איך ניתן לדעת מתי העוגה מוכנה?
אפשר לנעוץ קיסם במרכז העוגה. אם הוא יוצא נקי או עם פירורים יבשים, העוגה מוכנה. אני ממליצה לבדוק כבר אחרי 30 דקות כדי לא לייבש אותה.
האם אפשר להשתמש בתחליף סוכר אחר במקום סטיביה?
בוודאי, אריתריטול או ממתיקים דומים יעבדו גם הם. שימו לב להוראות על החבילה, שכן חלק מהתחליפים מתוקים יותר מסטיביה!
אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה בפרוסות בעטיפת ניילון נצמד. כך תמיד אפשר להוציא פרוסה כשמתחשק משהו טעים ובריא.
מה לעשות אם העוגה יצאה יבשה?
יתכן שהיא נאפתה לזמן רב מדי. נסו לקצר מעט את זמן האפייה הפעם הבאה. תמיד כדאי לבדוק בעזרת קיסם תוך כדי האפייה.
האם ישנה דרך להוסיף לחות לעוגה?
בהחלט, הוספת חצי כוס יוגורט יווני לבלילה תעשה פלאים להוספת לחות ואווריריות.
כמה זמן העוגה נשארת טרייה?
בתנאים טובים, העוגה תישאר טעימה עד 5 ימים, במקרר כמובן. שימור בקופסה אטומה יאריך את חייה.
האם ניתן להשתמש בשמן אחר במקום שמן קוקוס?
כן, שמן קנולה או חמאה מומסת מתאימים כפתרון טוב, אבל שמן קוקוס נותן ניחוח ייחודי שתורם לטעם הכללי.
מה ניתן להוסיף לציפוי מפתה לעוגה?
נסו להמיס שוקולד ללא סוכר לערבוב עם מעט שמנת חמוצה – זה נמס בפה ומעניק לעוגה תוספת מרשימה!
